6月21日，記者獲悉，國務(wù)院食品安全辦、教育部、商務(wù)部、市場(chǎng)監管總局、國管局等五部門(mén)近日聯(lián)合發(fā)文，推動(dòng)反食品浪費法貫徹實(shí)施。其中明確，餐飲企業(yè)要提供小份餐等不同規格選擇，主動(dòng)對消費者進(jìn)行防止餐飲浪費提醒。

4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》公布施行。為推動(dòng)該法有效貫徹落實(shí)，上述五部門(mén)近日發(fā)布了《關(guān)于貫徹實(shí)施〈中華人民共和國反食品浪費法〉有關(guān)事項的公告》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《公告》）。

《公告》對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、單位食堂以及食品檢驗檢測機構提出要求。

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要落實(shí)食品安全管理制度，嚴格執行生產(chǎn)工藝，做好生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)控制，改善食品儲存、運輸、加工條件，防止食品變質(zhì)，降低儲存、運輸中的損耗。提高食品加工利用率，加強自查，避免過(guò)度加工和過(guò)量使用原材料。

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者要將反對食品浪費納入從業(yè)人員培訓內容，提升餐飲供給質(zhì)量，合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇，提供公勺公筷，做好打包服務(wù)，主動(dòng)對消費者進(jìn)行防止餐飲浪費提醒，餐飲外賣(mài)平臺以顯著(zhù)方式提示消費者適量點(diǎn)餐、理性消費。鼓勵餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者提供分餐服務(wù)，向社會(huì )公開(kāi)反食品浪費情況。

單位食堂要建立并實(shí)施反食品浪費管理制度，加強食品在采購、儲存、加工環(huán)節中的減損管理。加強對學(xué)校食堂食品安全管理人員防止食品浪費的培訓考核，鼓勵學(xué)校食堂運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，及時(shí)發(fā)現并糾正食品浪費行為。機關(guān)食堂要引導干部職工用餐節約，杜絕食品浪費，細化完善公務(wù)活動(dòng)用餐規范，帶頭厲行節約，反對浪費。通過(guò)不斷提高反食品浪費工作成效，助力公共機構節約能源資源和創(chuàng )建節約型機關(guān)。

食品檢驗檢測技術(shù)機構要結合自身工作特點(diǎn)積極探索研究，創(chuàng )新方式方法，對不同保質(zhì)期和儲運要求的食品或檢驗合格產(chǎn)品的備樣，通過(guò)捐贈、拍賣(mài)、合規留用等多種方式進(jìn)行分類(lèi)處置，處置過(guò)程要合法合規、快捷有序、透明公正，并做好相關(guān)記錄。

《公告》要求，各級人民政府食品安全辦和教育、商務(wù)、市場(chǎng)監管、機關(guān)事務(wù)管理等部門(mén)要加強反食品浪費法宣傳貫徹工作，依法嚴厲查處各類(lèi)浪費食品的違法違規行為，促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )可持續發(fā)展。