2021年9月3日，江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于15批次食品不合格情況的通告（2021年第45期）。

其中，連云港市東海縣牛山敘愛(ài)超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)山東秦老太食品有限公司生產(chǎn)的紅棗蓮子羹（方便食品，490克（17小袋）/袋，女人花、2020-09-01），菌落總數和霉菌不符合食品安全國家標準規定，菌落總數檢驗結果為4.6×10?CFU/g,4.0×10?CFU/g,3.8×10?CFU/g,3.8×10?CFU/g,4.5×10?CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=5×10?CFU/g；霉菌檢驗結果為140CFU/g,150CFU/g,110CFU/g,130CFU/g,130CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g。

第三方數據顯示，山東秦老太食品有限公司成立于1993年12月1日，穩居全國沖調類(lèi)食品行業(yè)前叁位。“秦老太”品牌是山東省著(zhù)名商標，主要產(chǎn)品之一為紅棗蓮子羹，以“女人花”為代表的秦老太系列食品主打真材實(shí)料。

2018年因其他違法被濟南市天橋區食品藥品監督管理局責令立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、召回不合格產(chǎn)品，處以5000元的罰款，并沒(méi)收違法所得180元，決定文書(shū)號：(濟天)食藥監食罰[2018]1801002號 。

宿遷市泗陽(yáng)大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)如東昌鈺海苔有限公司生產(chǎn)的芝麻夾心海苔脆（40克/袋、2021-01-05），菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為5.4×10?CFU/g；3.7×10?CFU/g；5.7×10?CFU/g；4.7×10?CFU/g；5.1×10?CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=3×10?CFU/g,M=10?CFU/g。

第三方數據顯示，如東昌鈺海苔有限公司位于“中國海鮮第一鄉”江蘇如東，主營(yíng)烤海苔、調味海苔、干海苔系列等。公司被國家定為條斑海苔標準化示范區，被農業(yè)農村部授予產(chǎn)品質(zhì)量全面達標單位；為江蘇省無(wú)公害食品生產(chǎn)基地；多次獲部、省、市科技進(jìn)步獎；通過(guò)ISO9002質(zhì)量管理體系認證和HACCP食品安全控制體系認證。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(cháng)期食用霉菌超標的食品，可能會(huì )危害人體健康。霉菌超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料霉變，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。