近期，浙江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了食品安全監督抽檢信息通告（2021年第36期）。

其中，縉云縣縉特土特產(chǎn)商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)浙江老土地食品有限公司生產(chǎn)的“老土地”紅薯片（老土地商標，生產(chǎn)日期：2021/7/11），酸價(jià)（以脂肪計）（KOH）檢測值為5.3mg/g，標準規定為不大于3mg/g。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標的原因可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標會(huì )導致食品有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，可能會(huì )導致腸胃不適。

據浙江老土地食品有限公司官網(wǎng)簡(jiǎn)介，該公司成立于1996年，注冊資本人民幣500萬(wàn)元，公司目前主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)老土地紅薯片，米花糖，芝麻酥，雞蛋酥，紅薯參，桑果參等一系列產(chǎn)品。

另外，浙江老土地食品有限公司曾被評定為麗水市重點(diǎn)農業(yè)龍頭企業(yè)，旗下“老土地”商標被評為浙江省著(zhù)名商標，公司“番薯食品制作工藝”還被認定為麗水市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。