港股上市新茶飲品牌“奈雪的茶”，繼上市首日即破發(fā)以來(lái)，目前已跌至9.13港元，較發(fā)行價(jià)19.8港元跌去了53%，打新一族可謂損失慘重。近日因食品安全問(wèn)題再遭爆擊，其上海一分店近日因銷(xiāo)售過(guò)期食品被處罰5萬(wàn)元。

自今年6月上市以來(lái)，奈雪的茶已經(jīng)多次陷入食品安全風(fēng)波。

10月25日，上海市靜安區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了針對上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司的處罰決定（行政處罰決定文書(shū)號：滬市監靜處〔2021〕062021001369號）。

根據處罰決定，9月4日消費者通過(guò)12315平臺投訴稱(chēng)在奈雪の茶上海梅龍鎮廣場(chǎng)店購買(mǎi)的霸氣葡萄罐子蛋糕，保質(zhì)期為2021年9月3日晚23:59，購買(mǎi)時(shí)已超過(guò)保質(zhì)期。

經(jīng)查，涉案預包裝蛋糕由奈雪の茶品牌總公司深圳市品道餐飲管理有限公司以冷凍狀態(tài)于2021年8月27日配送至奈雪の茶上海梅龍鎮廣場(chǎng)店，冷凍狀態(tài)涉案蛋糕的生產(chǎn)日期為2021-07-14，保質(zhì)期至2021-10-12。由奈雪の茶上海梅龍鎮廣場(chǎng)店自行解凍后打印標簽對外出售，值得注意的是，奈雪の茶上海梅龍鎮廣場(chǎng)店未對解凍后蛋糕的上市數量和銷(xiāo)售數量建立食品安全管理制度。

奈雪の茶上海梅龍鎮廣場(chǎng)店于2021年9月2日早晨7:11分開(kāi)始解凍涉案蛋糕，解凍須12個(gè)小時(shí)，于9月2日晚19:11完成解凍，即標簽的上市時(shí)間21-09-02 19:11。完成解凍后的涉案蛋糕，保質(zhì)期至第二天的24:00前，即標簽上的保質(zhì)期21-09-03 23:59。

消費者于2021年9月4日晚20:22通過(guò)“奈雪の茶”微信點(diǎn)單小程序在上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司購買(mǎi)，標簽上保質(zhì)期為2021年9月3日晚23:59，至購買(mǎi)當日已超過(guò)保質(zhì)期。

奈雪の茶上海梅龍鎮廣場(chǎng)店（運營(yíng)主體為上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司）銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期食品的行為，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條第一款第（五）項，上海市靜安區市場(chǎng)監督管理局對其作出沒(méi)收違法所得人民幣9.26元，罰款人民幣50000元的行政處罰，同時(shí)針對其未建立食品安全管理制度的行為，上海市靜安區市場(chǎng)監督管理局對其進(jìn)行警告，責令改正違法行為。

經(jīng)梳理發(fā)現，自上市以來(lái)，奈雪的茶已然多次出現食品安全及衛生問(wèn)題。

今年8月初，有媒體報道稱(chēng)奈雪的茶北京西單大悅城店、長(cháng)安商場(chǎng)店出現蟑螂亂爬、使用發(fā)黑芒果、產(chǎn)品標簽隨意更換、手套不戴、抹布不洗等食品安全及衛生問(wèn)題。隨即奈雪的茶分別迎來(lái)了北京市西城區市場(chǎng)監管局和廣東省市場(chǎng)監管局的突擊檢查及約談。

同在今年8月，廣州市市場(chǎng)監管局啟動(dòng)了安樂(lè )“查”飯監管品牌行動(dòng)，其中第一期行動(dòng)針對廣州“網(wǎng)紅”飲品店開(kāi)展了監督檢查，對廣州市環(huán)市路商圈的“奈雪的茶”門(mén)店進(jìn)行檢查發(fā)現，存在開(kāi)封后的預包裝食品保存不當，水池、冰箱、冰粒機等標識不夠規范等問(wèn)題。

今年10月，上海市市場(chǎng)監管局通報顯示，上海奈雪餐飲管理有限公司東長(cháng)治路店銷(xiāo)售的金色山脈寶藏茶因菌落總數項目不符合DB31/2007-2012《食品安全地方標準 現制飲料》要求，根據《中華人民共和國食品安全法》相關(guān)規定，被處罰款人民幣5000元。

今年10月10日，北京市消費者協(xié)會(huì )微信公號“北京消協(xié)”發(fā)布文章《北京開(kāi)展食品安全大檢查！看看哪些餐飲企業(yè)問(wèn)題最多？》，文章顯示，經(jīng)檢查發(fā)現北京市7家奈雪的茶存在食品安全問(wèn)題。

今年10月14日，湖北省襄陽(yáng)市市場(chǎng)監管局通過(guò)開(kāi)展城區奶茶店專(zhuān)項檢查，發(fā)現奈雪的茶存在廚房操作間不規范的問(wèn)題，同時(shí)襄陽(yáng)市市場(chǎng)監督管理局工作人員要求其在規定時(shí)間內整改完成。

預計第三季度虧損，全年營(yíng)收或將不達預期

另外，奈雪的茶整體經(jīng)營(yíng)狀況也不樂(lè )觀(guān)。10月29日，奈雪的茶控股有限公司公布了2021年第三季度運營(yíng)情況及盈利預警。

奈雪的茶在公告中表示，盡管2021年上半年及2021年7月份表現較好，但主要受到2021年下半年疫情的持續性反復爆發(fā)、國內消費轉弱等因素影響，導致今年第三季度業(yè)績(jì)出現虧損，同時(shí)2021年全年營(yíng)業(yè)收入預計將低于預期。

同時(shí)奈雪的茶開(kāi)店擴張速度過(guò)快也對業(yè)績(jì)造成了一定影響。依據公告，奈雪的茶在第三季度內新增了90間奈雪的茶茶飲店，預計2021年全年新開(kāi)大約350家奈雪的茶茶飲店，同時(shí)其中絕大多數為奈雪PRO茶飲店，奈雪的茶表示，新開(kāi)門(mén)店數量超出先前計劃，新增門(mén)店多集中于第四季度開(kāi)業(yè)，導致門(mén)店開(kāi)辦費用及其它間接成本有所增加，進(jìn)而導致短期內公司盈利能力將受到顯著(zhù)影響。

行業(yè)人士表示，整體來(lái)看，奈雪的茶的發(fā)展還是遇到很多的問(wèn)題，除去疫情影響，自身的創(chuàng )新升級迭代還不夠快，在開(kāi)店擴張以外，也應當關(guān)注單店的營(yíng)收及利潤提升。