近期，重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于2884批次食品安全抽檢情況的通告（2021年第64號）。

其中，重慶愛(ài)蓮百貨超市有限公司龍湖店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶多味多食品科技開(kāi)發(fā)股份有限公司委托重慶胖妞食品有限公司生產(chǎn)的虎皮鳳爪（輻照食品，“千百度”商標，生產(chǎn)日期：2021-06-10），菌落總數檢測值為160000CFU/g，標準規定為不大于30000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。

據了解，重慶多味多食品科技開(kāi)發(fā)股份有限公司成立于2011年，注冊資本1500萬(wàn)元，根據該公司官網(wǎng)簡(jiǎn)介，該公司集豆制品、肉制品等食品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)為一體，是重慶市豆制品協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)單位，重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )員單位，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )豆制品專(zhuān)委會(huì )會(huì )員單位、重慶市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，旗下有“千百度”“阿豆伊豆”“掌上功夫”三大品牌，其中“千百度”商標被認定為“重慶市著(zhù)名商標”。

而重慶胖妞食品有限公司成立于2014年，注冊資本100萬(wàn)元人民幣，經(jīng)營(yíng)范圍包括生產(chǎn)、銷(xiāo)售：肉制品，利用互聯(lián)網(wǎng)及實(shí)體店銷(xiāo)售：食品（取得相關(guān)行政許可后，在許可范圍內從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）等。

經(jīng)過(guò)查詢(xún)發(fā)現，此前重慶胖妞食品有限公司生產(chǎn)的“鳳爪”也曾檢出菌落總數超標：

根據2019年3月江西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于18批次食品不合格情況的通告（2019年第12期），其中標稱(chēng)重慶胖妞食品有限公司生產(chǎn)的不辣鳳爪（“渝奇味+圖案”商標，生產(chǎn)日期/批號：2018-09-14），菌落總數檢測值為7500;390000;820000;270000;140000（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）。