近日，上海昱亦餐飲有限公司(胖哥倆肉蟹煲五角場(chǎng)店)因所售牛蛙食品獸藥殘留量超標，被上海市楊浦區市場(chǎng)監督管理局處以罰款5萬(wàn)元。

根據2021年11月24日上海市楊浦區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（滬市監楊處〔2021〕102021000987 號），2021年8月20日，上海市楊浦區市場(chǎng)監督管理局依法對上海昱亦餐飲有限公司經(jīng)營(yíng)的“牛蛙”食品（產(chǎn)品名稱(chēng)：牛蛙、商標：無(wú)、規格型號：散裝稱(chēng)重、購進(jìn)日期：2021-08-19、質(zhì)量等級：無(wú)）進(jìn)行了抽樣并委托委托譜尼測試集團上海有限公司進(jìn)行檢驗。該牛蛙食品的恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之合計）項目不符合 GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》要求，檢驗結論為不合格。復檢檢驗結論仍為不合格。

上海市楊浦區市場(chǎng)監督管理局表示，上海昱亦餐飲有限公司經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準的食品的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（二）項，上海市楊浦區市場(chǎng)監督管理局責令該公司改正違法行為，并沒(méi)收違法所得人民幣7547.67元，處罰款人民幣5萬(wàn)元。

經(jīng)查，上海昱亦餐飲有限公司即為胖哥倆肉蟹煲五角場(chǎng)店運營(yíng)方。

今年8月，媒體記者在北京兩家胖哥倆肉蟹煲門(mén)店臥底調查發(fā)現，使用過(guò)期食材和隔夜死蟹已經(jīng)成為門(mén)店的日常“慣例”。

被曝光后，涉事的兩家胖哥倆肉蟹煲門(mén)店分別被處罰款50萬(wàn)元。

根據北京市朝陽(yáng)區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（京朝市監罰字〔2021〕6377 號），經(jīng)調查，北京達禾餐飲有限公司（即北京胖哥倆肉蟹煲合生匯店）存在使用超過(guò)保質(zhì)期、已出現發(fā)黑變質(zhì)的土豆制作食品成品并進(jìn)行銷(xiāo)售、每份蟹煲的蟹含量并未達到所宣傳的重量、未按照規定留存相應食品進(jìn)貨臺賬、灶臺油污比較多、操作環(huán)境臟亂等問(wèn)題。對于以上違法行為，北京市朝陽(yáng)區市場(chǎng)監督管理局對北京達禾餐飲有限公司予以警告，沒(méi)收違法所得 7110 元并處罰款500000 元。

另一家涉事門(mén)店北京胖哥倆肉蟹煲凱德MALL大峽谷店，根據北京市豐臺區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（京豐市監處罰〔2021〕856 號），經(jīng)調查查明，存在使用超過(guò)保質(zhì)期且感官性狀異常的去皮土豆制作食品成品并進(jìn)行銷(xiāo)售、所售肉蟹煲、膏蟹煲實(shí)際每份含蟹量并未達到所宣傳的重量、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境臟亂、把廚具、食品原料隨意擺放、從業(yè)人員操作不規范等問(wèn)題。其運營(yíng)方北京宏聚餐飲有限公司被北京市豐臺區市場(chǎng)監督管理局予以警告，沒(méi)收違法所得6974元并罰款500000元。同時(shí)，北京市豐臺區市場(chǎng)監督管理局對該公司的食品安全管理員劉某作出罰款92805元的行政處罰決定。

除了以上被曝光的兩家門(mén)店外，北京其他胖哥倆肉蟹煲門(mén)店也被相關(guān)部門(mén)檢出存在虛假宣傳、廚房油煙超標排放、垃圾混裝收集等問(wèn)題。

根據北京市海淀區市場(chǎng)監管局2021年11月23日發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（京海市監處罰〔2021〕905號），北京杭幫味美餐飲有限公司(即胖哥倆肉蟹煲北京上地華聯(lián)店)因違反《中華人民共和國食品安全法》第五十五條第一款，被北京市海淀區市場(chǎng)監管局罰款5000元，并沒(méi)收違法所得2590.73元。

該店曾在2021年8月27日因生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境發(fā)生改變、不再符合食品安全要求，被北京市海淀區市場(chǎng)監管局依法責令整改、予以警告。

根據北京市朝陽(yáng)區市場(chǎng)監督管理局2021年11月10日發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（京朝市監處罰﹝2021﹞6619號），胖哥倆肉蟹煲北京北辰店運營(yíng)方北京陽(yáng)與正餐飲有限公司自2020年11月10日以來(lái),在“大眾點(diǎn)評”平臺上發(fā)布商業(yè)宣傳信息 “肉蟹煲商品詳情：蟹約500g”，執法人員現場(chǎng)稱(chēng)重發(fā)現每份海蟹的重量均與宣傳內容存在明顯差距。且該公司提供的統一參照的《標準操作流程》顯示“分蟹時(shí)不能低于380克，不高于450克”，其內部規定也與其宣傳內容不符。依據《中華人民共和國反不正當競爭法》第二十條第一款，北京市朝陽(yáng)區市場(chǎng)監督管理局對該公司處以罰款399000元。

根據北京市順義區生態(tài)環(huán)境局2021年7月16日發(fā)布的行政處罰決定書(shū)（順環(huán)保監察罰字﹝2021﹞第145號），北京蟹蟹有你餐飲管理有限公司（即胖哥倆肉蟹煲中糧·祥云小鎮北區店）油煙排氣筒的非甲烷總烴排放濃度超過(guò)了《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》(DB11/1488--2018)中規定的限值，北京市順義區生態(tài)環(huán)境局對該公司處以罰款5000元。

另外，該店在2020年3月和9月曾兩次被檢出餐館后廚內存在將生活垃圾與餐廚垃圾混裝收集的行為，被北京市順義區城市管理綜合行政執法局分別處以罰款5000元和1000元。

據胖哥倆肉蟹煲官網(wǎng)稱(chēng)，截至2020年底，該品牌餐廳已經(jīng)入駐全國130多個(gè)城市，擁有門(mén)店400余家。

但第三方數據顯示，近幾年，胖哥倆肉蟹煲品牌運營(yíng)方嘉興鹽美餐飲管理有限公司在北京、上海、杭州、天津、深圳等地的共35家關(guān)聯(lián)公司受到了行政處罰，處罰次數約為47次，處罰內容涉及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、銷(xiāo)售獸藥殘留超過(guò)食品安全標準限量農產(chǎn)品、制售混有異物的食品、未取得污染物排放許可排放污染物、未經(jīng)消防安全檢查擅自投入使用、營(yíng)業(yè)等方面。