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    老鄉雞、蜀大俠等武漢門(mén)店所用餐具被檢出洗滌劑殘留

    發(fā)布時(shí)間:2022-01-10 16:11:11 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:思逸

    2022年1月7日,湖北省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了食品安全監督抽檢信息公告(2022年第1期)。

    其中,老鄉雞、蜀大俠等知名餐飲企業(yè)門(mén)店所用餐具被檢出衛生不合格。

    湖北老鄉雞餐飲有限公司江騰薈分公司(即老鄉雞(江騰廣場(chǎng)店))使用的密胺碗(消毒日期2021-11-18),陰離子合成洗滌劑不符合食品安全國家標準規定,檢出值為0.053mg/100cm2,標準規定為不得檢出。

    湖北老鄉雞餐飲有限公司保利時(shí)代分公司(即老鄉雞(保利時(shí)代店))使用的方菜碗(消毒日期2021-11-18),陰離子合成洗滌劑不符合食品安全國家標準規定,檢出值為0.0461mg/100cm2,標準規定為不得檢出。

    武漢川蜀大俠餐飲管理有限公司(即蜀大俠火鍋(武漢摩爾城店))使用的筷子、碗,陰離子合成洗滌劑不符合食品安全國家標準規定,筷子(消毒日期2021-11-16)該項目檢出值為0.192mg/100cm2,碗(消毒日期2021-11-16)該項目檢出值為0.118mg/100cm2,標準規定為不得檢出。

    武漢市漢陽(yáng)區馬路邊麻辣燙(即馬路邊邊麻辣燙(江騰廣場(chǎng)店))使用的調味碟(消毒日期2021-11-18),陰離子合成洗滌劑不符合食品安全國家標準規定,檢出值為0.061mg/100cm2,標準規定為不得檢出。

    湖北省市場(chǎng)監督管理局表示,陰離子合成洗滌劑,即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分,其主要成分十二烷基磺酸鈉,因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn),在消毒企業(yè)中廣泛使用。

    根據國家標準GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》規定,采用化學(xué)消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑,可能是餐(飲)消毒單位使用的洗滌劑使用量過(guò)大或清洗消毒流程控制不當,造成洗滌劑在餐具上的殘留。

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