2022年1月7日，市場(chǎng)監管總局發(fā)布關(guān)于5批次食品抽檢不合格情況的通告〔2022年 第1號〕。

其中，淘寶網(wǎng)百蔬店果蔬超市（經(jīng)營(yíng)者為山東省臨沂市沂水縣百蔬店果蔬超市）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山東康柏食品有限公司制造的荷蘭雞蛋餅干（400克/包，健柏及圖形商標，2021/8/16），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為218mg/kg，標準值為≤100mg/kg。

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，餅干中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。餅干中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑；也可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；還可能是其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。

第三方數據顯示，山東康柏食品有限公司曾有4次行政處罰記錄。

2016年因稅收違法被處罰款。

2018年因未經(jīng)商標注冊人的許可,在同一種商品上使用與其注冊商標近似的商標,或者在類(lèi)似商品上使用與其注冊商標相同或者近似的商標,容易導致混淆，被警告并處罰款1萬(wàn)元（決定文書(shū)號：沂水市監處字[2018]106號）。

2021年8月因違反食品安全法被責令改正違法行為（決定文書(shū)號：沂水市監不處字〔2021〕246號）。

2021年12月因生產(chǎn)的226箱荷蘭雞蛋餅干（規格型號:400克/包）不合格,被沒(méi)收違法所得5650元，處罰80000元（決定文書(shū)號：臨市監處罰﹝2021﹞2-246號）。

上海康仁樂(lè )購超市貿易有限公司莘東路分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)北京嘉思特商貿有限責任公司進(jìn)口的、Bisca A/S生產(chǎn)的茱莉斯全麥消化餅餅干（原產(chǎn)國：丹麥）（400克/包，茱莉斯，2021/2/8），其中過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.30g/100g，≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 餅干》（GB 7100—2015）中規定，餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。餅干中過(guò)氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲運過(guò)程中環(huán)境條件控制不當等有關(guān)。