近期，南京市市場(chǎng)監管局抽檢發(fā)現，上海三牛食品有限公司生產(chǎn)的三牛椒鹽味蘇打餅干大腸菌群超標。

根據南京市市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于“六一”熱銷(xiāo)食品專(zhuān)項抽檢情況的通報（2022年第16期），江蘇永輝超市有限公司南京湖南路分公司銷(xiāo)售的，標稱(chēng)上海三牛食品有限公司生產(chǎn)的，三牛椒鹽味蘇打餅干（韌性餅干，三牛+圖形+字母商標，生產(chǎn)日期：2022-02-17）大腸菌群檢測值為40,80,40,15,170（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10,M=102（CFU/g）。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。餅干中大腸菌群超標的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染。

上海三牛食品有限公司官網(wǎng)簡(jiǎn)介顯示，該公司是專(zhuān)業(yè)從事餅干、糕點(diǎn)的生產(chǎn)和銷(xiāo)售、具備進(jìn)出口資質(zhì)的食品企業(yè)，曾獲上海市著(zhù)名商標、上海名牌產(chǎn)品等榮譽(yù)，旗下“上海老蛋糕”、“三牛椒鹽味蘇打餅干（韌性餅干）”、“三牛萬(wàn)年青餅干（酥性餅干）”曾被認定為上海特色旅游食品。