“雪糕刺客”涼了誰(shuí)的心？

人們用“刺客”來(lái)形容商超、便利店里，那些外表平平無(wú)奇卻能在價(jià)格上給消費者“致命一擊”的雪糕。高價(jià)雪糕讓普通消費者望而卻步，成了今夏的熱門(mén)話(huà)題。

雪糕越來(lái)越貴，恐怕并非只有原材料成本上漲那么簡(jiǎn)單。有業(yè)內人士透露，雪糕行業(yè)的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。較高的溢價(jià)，使得眾多企業(yè)紛紛加入火熱的冰品賽道，紛紛推出網(wǎng)紅雪糕。

但網(wǎng)紅經(jīng)濟的一時(shí)繁榮也不代表新業(yè)態(tài)可以一帆風(fēng)順。只有持續投入資金和精力提升產(chǎn)品競爭力、不斷完善供應鏈，建立完整的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和營(yíng)銷(xiāo)體系，才能留住回頭客。同時(shí)，注意培育品牌形象，讓商品物有所值，形成消費黏性。這樣才能把網(wǎng)紅產(chǎn)品打造成長(cháng)紅品牌，實(shí)現企業(yè)和品牌的可持續發(fā)展。

老鄉雞招股書(shū)未披露 董事長(cháng)曾涉嫌行賄

中式連鎖餐飲企業(yè)安徽老鄉雞餐飲股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“老鄉雞”）擬在上交所主板上市，招股說(shuō)明書(shū)顯示，其創(chuàng )始人和董事長(cháng)均為束從軒，實(shí)際控制人為束從軒、張瓊、束小龍等五名家族成員。公開(kāi)信息顯示，束從軒及老鄉雞曾涉嫌行賄7萬(wàn)元，但招股書(shū)并未披露相關(guān)信息。法律界人士認為，老鄉雞IPO信息披露或存瑕疵。

老鄉雞招股書(shū)第450頁(yè)在《第十五節其他重要事項》章節中重點(diǎn)披露了公司“董事、監事、高級管理人員涉及刑事訴訟的情況”：“截至本招股說(shuō)明書(shū)簽署日，公司董事、監事、高級管理人員不存在刑事訴訟的情形。”上述招股說(shuō)明書(shū)簽署日為2022年5月5日。

“一整根”出圈，熬夜水真能治愈熬夜后遺癥？

便利店售賣(mài)的一款“熬夜水”就在近期火出圈。該產(chǎn)品名為“一整根”植物飲料，最引人注目的是瓶?jì)扔幸徽藚ⅰＳ芯W(wǎng)店甚至宣傳該產(chǎn)品是1瓶熬夜水＝20片干人參，解決熬夜后遺癥。

記者采訪(fǎng)了解到，這一類(lèi)人工種植的人參并不貴，批發(fā)價(jià)格在30元/斤左右 ，每斤有約20根，合下來(lái)1.5元一根。在包材方面，據為“一整根”提供代工服務(wù)的相關(guān)人士介紹，該產(chǎn)品的包材成本不足2元。

對于“一整根”熬夜水的效用，中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅稱(chēng)，需要公平評估。人參確實(shí)對部分人群有很好的補益作用，但一定要辯證施用，不是普適的。

推動(dòng)預制菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

所謂預制菜，是指運用現代標準化流水作業(yè)，對菜品原料進(jìn)行前期準備和制作，再進(jìn)行科學(xué)封裝。消費者要么開(kāi)袋即食，要么進(jìn)行簡(jiǎn)單加熱或烹飪即可食用，省去了洗、切等繁瑣步驟，對烹飪技巧的要求也大為降低。預制菜早前在一些連鎖餐飲品牌得到應用，不僅可以保證出餐速度和口味穩定，還能節約人力和成本。

近年來(lái)，預制菜的種類(lèi)和形制不斷豐富，逐漸走上了大眾餐桌。預制菜的方便、高效，順應了當前快節奏生活和年輕消費群體的需求，具有廣闊發(fā)展前景。有數據顯示，目前我國預制菜市場(chǎng)存量約為3000億元，預計還將繼續保持較快的增長(cháng)速度。

食品安全大于天。建章立制，夯實(shí)發(fā)展根基，產(chǎn)業(yè)方能行穩致遠。無(wú)論是原料生產(chǎn)采購、食材加工烹飪，還是物流運輸、市場(chǎng)售賣(mài)，每個(gè)環(huán)節都規范有序，才能保證菜品質(zhì)量過(guò)硬，保障消費者的身體健康和合法權益。為此，需要凝聚各方合力，加強規范化引導。

啤酒企業(yè)發(fā)力中高端產(chǎn)品

目前，我國啤酒行業(yè)已被華潤啤酒、青島啤酒、百威亞太、燕京啤酒、重慶啤酒五大巨頭牢牢占據。從不久前五大啤酒巨頭公布的2021年年報中可以發(fā)現，除了創(chuàng )新、轉型、協(xié)調發(fā)展之外，五大啤酒企業(yè)都實(shí)現了從規模向結構的轉變，消費結構不斷升級，其中，高端化是頭部酒企不約而同堅持的方向。

對于企業(yè)力推中高端產(chǎn)品，中國酒業(yè)智庫專(zhuān)家蔡學(xué)飛認為，中國啤酒產(chǎn)業(yè)的高端化是啤酒企業(yè)發(fā)展的必然過(guò)程。在無(wú)法做大市場(chǎng)規模的情況下，必然要做“高”產(chǎn)品結構。

感謝“守滬”：蒙牛收到上海多封致謝信

6月下旬，上海疫情防控取得重大階段性成果。作為保供主力企業(yè)之一，蒙牛集團及旗下各子公司陸續收到上海市商務(wù)委、上海市消保委、上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì )等政府和機構的多封致謝信。

我國已發(fā)布食品安全國家標準1419項

在國家衛健委27日舉行的“一切為了人民健康——我們這十年”系列發(fā)布會(huì )上，該委食品安全標準與監測評估司司長(cháng)劉金峰表示，截至目前，我國已發(fā)布食品安全國家標準1419項，包含2萬(wàn)余項指標，涵蓋了從農田到餐桌、從生產(chǎn)加工到產(chǎn)品，全鏈條、各環(huán)節主要的健康危害因素，保障包括兒童、老年人在內的全人群的飲食安全。標準體系框架既契合中國居民膳食結構，又符合國際通行做法。

桂發(fā)祥集團因短線(xiàn)交易收警示函

6月28日，“麻花第一股”桂發(fā)祥發(fā)布公告稱(chēng)，其控股股東天津市桂發(fā)祥麻花飲食集團有限公司日前因股票短線(xiàn)交易，收到中國證監會(huì )天津監管局警示函。

經(jīng)查，桂發(fā)祥集團在2022年4月28日至5月17日間先買(mǎi)入公司股票96萬(wàn)股，再賣(mài)出公司股票4萬(wàn)股，后又買(mǎi)入公司股票17.45萬(wàn)股，上述行為構成短線(xiàn)交易，違反《證券法》相關(guān)規定，天津監管局決定對其采取出具警示函的監督管理措施。

跨界試水雪糕、氣泡水，恒順醋業(yè)主業(yè)突破仍存桎梏

近期，食醋龍頭恒順醋業(yè)在其“恒順味道商城”上線(xiàn)3種口味的文創(chuàng )雪糕。恒順醋業(yè)的跨界不限于此。其在天貓平臺新開(kāi)設“酸甜抱抱旗艦店”，售賣(mài)含有恒順香醋的輕醋氣泡水；此外還計劃布局預制菜……種種動(dòng)作讓業(yè)內猜測，恒順醋業(yè)是否有意大舉進(jìn)入相關(guān)領(lǐng)域。

事實(shí)上，這些新舉動(dòng)的背后，是恒順醋業(yè)業(yè)績(jì)承壓，連續兩年凈利潤下滑，也體現出恒順醋業(yè)正圍繞調味品尋求突破。不過(guò)，有業(yè)內人士認為，恒順醋業(yè)意在培育和尋找第二發(fā)展曲線(xiàn)，但目前還沒(méi)有徹底走出“鎮江香醋”的桎梏。上述跨界動(dòng)作更多是宣傳造勢，提升品牌知名度。

肯德基闖蕩茶飲市場(chǎng)

6月30日，肯德基獨立茶飲品牌“爺爺自在茶”的全國首店正式開(kāi)業(yè)，主要售賣(mài)茶飲、點(diǎn)心、雪糕等產(chǎn)品，售價(jià)6-19元。肯德基賣(mài)奶茶并不是新鮮事，如今推出獨立品牌不難看出其在茶飲市場(chǎng)的野心。分析指出，多品牌聯(lián)動(dòng)能夠提升品牌的抗風(fēng)險能力，作為茶飲賽道的新選手，這也意味著(zhù)要與不同類(lèi)型的茶飲品牌正面剛。