近期，食品邊角料進(jìn)入消費者尤其是年輕人的視野，成為他們的“省錢(qián)寶藏”，也成為電商平臺和部分線(xiàn)下門(mén)店的熱銷(xiāo)品。統計數據顯示，2022年一季度，零食邊角料相關(guān)產(chǎn)品在某電商平臺的銷(xiāo)售額為2030萬(wàn)元，同比大幅增長(cháng)約17倍。江蘇省消保委提醒消費者要理性謹慎消費，避免購買(mǎi)到“三無(wú)”產(chǎn)品。

江蘇省消保委指出，在網(wǎng)絡(luò )平臺搜索“零食邊角料”，發(fā)現商家眾多，從知名食品品牌到個(gè)體戶(hù)，商品從豬肉脯碎片到面包邊，從火腿碎到水果片，從海苔碎到蛋糕邊，基本上涵蓋了消費者想吃的小零食種類(lèi)。細看商品評論發(fā)現，不少消費者認為邊角料和正品的口味配料一致，同時(shí)價(jià)格也更實(shí)惠低廉，值得購買(mǎi)。然而，也有一些消費者反映購買(mǎi)后發(fā)現食品“味道不同”“包裝簡(jiǎn)陋”“標簽信息不全”，甚至“吃了拉肚”，這些邊角料的食品安全問(wèn)題引人關(guān)注。

江蘇省消保委認為，從商業(yè)化角度來(lái)看，如果生產(chǎn)、銷(xiāo)售商家手續齊全，正規經(jīng)營(yíng)，其售賣(mài)的食品邊角料雖然賣(mài)相不佳，但食用起來(lái)與正裝食品沒(méi)有差別，如果直接報廢則會(huì )造成食品浪費，低價(jià)銷(xiāo)售也是厲行節約之舉，一方面可以減少商家損失，另一方面給消費者帶來(lái)優(yōu)惠，實(shí)現買(mǎi)賣(mài)雙方“雙贏(yíng)”。但事實(shí)上，食品生產(chǎn)加工企業(yè)為了控制成本，都會(huì )盡量減少邊角料的產(chǎn)生。市場(chǎng)上充斥著(zhù)大量的食品邊角料，不乏打著(zhù)“邊角料”旗號售賣(mài)的大包裝食品或零食，甚至是混入過(guò)期食品的“問(wèn)題食品”，或沒(méi)有食品合格證的“三無(wú)”產(chǎn)品，食品安全風(fēng)險不容小覷。值得注意的是，即使是正規廠(chǎng)家出品的食品邊角料，如果改變了包裝、儲存、運輸等方式，也可能影響原來(lái)的保質(zhì)期，增加變質(zhì)風(fēng)險。因此，食品邊角料問(wèn)題不能成為消費監督盲區。

食品可以用邊角料，但品質(zhì)品控絕不能邊緣化，甚至無(wú)序化。這種新興又新穎的消費形式，在公眾并不完全了解的背景下，難免產(chǎn)生“消費大熱”“過(guò)度追捧”的假象。尤其是消費端，對于所購食品的品牌、質(zhì)量管理并無(wú)明確直觀(guān)感受，易被“邊角”“低價(jià)”“實(shí)惠”等宣傳吸引。為此，江蘇省消保委提醒消費者要理性謹慎消費，在選購現場(chǎng)制作的“邊角料”食品時(shí)，應詢(xún)問(wèn)清楚食品的生產(chǎn)及配料信息，避免購買(mǎi)到“三無(wú)”產(chǎn)品。而網(wǎng)購食品邊角料時(shí)更要看清保質(zhì)期，看準食品來(lái)源等相關(guān)介紹，認準證照齊全、品牌清晰、售后有保障的正規經(jīng)營(yíng)者。消費者也可以進(jìn)行適當比價(jià)，從追求“便宜”低價(jià)向質(zhì)價(jià)相符、品質(zhì)消費思路上轉變。

食品安全無(wú)小事。對于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，需要強化誠信守法意識，切忌在生產(chǎn)或銷(xiāo)售中抱有“鉆空子”心理，尤其要堅決杜絕諸如不同批次的碎料產(chǎn)品二次加工、無(wú)標準化質(zhì)檢、無(wú)生產(chǎn)許可證等行為。同時(shí)，商家也應當主動(dòng)“降溫”，盡量?jì)?yōu)化工藝，盡量減少邊角料的生成，只有將流程完善、品質(zhì)溯源可查、售后體系健全等機制全部落地，才能真正履行好消費者權益保護第一責任人義務(wù)，使消費者買(mǎi)得放心、吃得放心。