近期，四川省市場(chǎng)監督管理局抽檢發(fā)現，四川守嘴狗食品有限公司生產(chǎn)的1批次“纏絲兔”不合格。

根據四川省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于國慶節令食品安全監督抽檢情況的通告 （2022年第23號），其中德陽(yáng)開(kāi)發(fā)區君頂商行銷(xiāo)售的，標稱(chēng)四川守嘴狗食品有限公司生產(chǎn)的1批次纏絲兔(麻辣味，400克/袋，守嘴狗+圖形商標，生產(chǎn)日期：2022/7/16)菌落總數檢測值為250000,360000,420000,790000,590000（CFU/g），標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品同一批次5個(gè)樣品中任一樣品菌落總數檢測結果均不允許大于10⁵CFU/g，不允許3個(gè)及3個(gè)以上樣品菌落總數檢測結果在10⁴CFU/g至10⁵CFU/g之間。

菌落總數超標的原因，可能是食品企業(yè)未按要求嚴格控制原料和生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者接觸容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品滅菌不徹底、包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等。

另外經(jīng)搜索發(fā)現，根據2017年3月原四川省食品藥品監督管理局發(fā)布的食品安全監督抽檢信息公告（2017年第4號），其中，標稱(chēng)四川守嘴狗食品有限公司生產(chǎn)的老臘肉（500克/袋，守嘴狗商標，生產(chǎn)日期：2016/1/25）苯甲酸檢測值為0.026g/kg，標準規定為不得使用。

據四川守嘴狗食品有限公司官網(wǎng)簡(jiǎn)介，該公司成立于2009年9月，注冊資本為1000萬(wàn)元人民幣，以生產(chǎn)肉制品、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品及調味品為主，曾獲四川省消費者滿(mǎn)意品牌企業(yè)、四川省產(chǎn)品質(zhì)量合格消費者滿(mǎn)意單位、四川315消費者滿(mǎn)意推薦企業(yè)等榮譽(yù)，旗下產(chǎn)品“纏絲兔”獲得了國家農產(chǎn)品地理標志、德陽(yáng)特產(chǎn)十大品牌等殊榮。