最近，電解制水和黃桃罐頭一樣成為了新晉“網(wǎng)紅”。在國家衛健委發(fā)布的《新型冠狀病毒肺炎診療方案（試行第九版）》“一般治療”中提到，“保證充分能量和營(yíng)養攝入；注意水、電解質(zhì)平衡，維持內環(huán)境穩定”。中國疾控中心發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎公眾預防指南：膳食營(yíng)養臨時(shí)指南》中，也提到了“適量補充含一定量電解質(zhì)的飲用水”。因此，不少消費者對電解制水趨之若鶩，寧可花高價(jià)也要囤貨“保平安”。

電解制水的重要性體現在哪里？所有人群都適合飲用電解制水嗎？為了幫助公眾了解維持人體水和電解質(zhì)平衡的重要性，正確、合理補充電解質(zhì)，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )飲水與健康分會(huì )、中國醫師協(xié)會(huì )消化醫師分會(huì )、中國體育科學(xué)學(xué)會(huì )體質(zhì)與健康分會(huì )、中華預防醫學(xué)會(huì )健康傳播分會(huì )、科信食品與健康信息交流中心和中國健康促進(jìn)基金會(huì )健康傳播與促進(jìn)專(zhuān)項基金聯(lián)合發(fā)布《電解質(zhì)平衡與健康聯(lián)合提示》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《提示》），對電解制補充的原理和適合人群等進(jìn)行了詳細的解讀。

電解質(zhì)平衡對維護機體健康至關(guān)重要

水是構成人體成分的重要物質(zhì)，占正常成年人體重的60-70%，在保持細胞形態(tài)、構成人體內環(huán)境、維持體液滲透壓、酸堿度及電解質(zhì)平衡、調節體溫等方面發(fā)揮著(zhù)至關(guān)重要的生理作用。人體水的攝入和排出保持著(zhù)一種動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，以維護適宜的水合狀態(tài)和正常的生理功能。飲水過(guò)少或過(guò)多均會(huì )導致水平衡、滲透壓平衡被破壞，進(jìn)而影響機體健康，甚至危及生命。

《提示》中提到，人體內的體液主要成分是水，其次是電解質(zhì)。體液廣泛分布于人體內各部分，按照分布的區域分為細胞外液和細胞內液。細胞外液與細胞內液的電解質(zhì)成分及濃度有較大的差異，細胞外液的陽(yáng)離子以鈉離子為主，陰離子以氯離子為主，其次為碳酸氫根離子；細胞內液的陽(yáng)離子以鉀離子為主，陰離子有碳酸氫根離子和蛋白質(zhì)等。維持細胞內液與細胞外液的電解質(zhì)平衡及滲透壓平衡，對于保持細胞的正常形態(tài)與功能，維護機體正常的生理功能和健康至關(guān)重要。

電解質(zhì)紊亂危害機體健康。若細胞外液的電解質(zhì)濃度低于細胞內液的濃度，細胞會(huì )不斷吸收水分，超過(guò)細胞膜的伸縮極限，細胞就會(huì )出現破裂。若細胞外液的電解質(zhì)濃度高于細胞內液的濃度，細胞會(huì )失水皺縮甚至死亡。機體出現鈉代謝紊亂會(huì )出現乏力、煩躁、肌肉酸痛等癥狀；鉀代謝紊亂會(huì )出現表情淡漠、肌肉疼痛無(wú)力、口渴、惡心等癥狀；鈣代謝紊亂會(huì )出現反應遲鈍、情感淡漠、肌張力增高、手足抽搐等癥狀；鎂代謝紊亂會(huì )出現眩暈、肌肉痙攣、運動(dòng)失調等癥狀等。嚴重的電解質(zhì)紊亂會(huì )危及生命。

部分疾病患者補充電解質(zhì)需慎重

《提示》對幾種需要補充電解質(zhì)的情況進(jìn)行了總結。在長(cháng)時(shí)間或高強度身體活動(dòng)、或高溫環(huán)境作業(yè)時(shí)，機體主要通過(guò)大量排汗散熱來(lái)調節體溫，隨著(zhù)汗液的大量蒸發(fā)會(huì )出現水分和電解質(zhì)的流失。在這種情況下，不僅需要水分的補充，還需要電解質(zhì)的補充。高溫環(huán)境下還需要及時(shí)脫離高溫環(huán)境進(jìn)行物理降溫。如果單純補充大量水分而沒(méi)有補充電解質(zhì)，可能會(huì )出現電解質(zhì)紊亂，嚴重時(shí)甚至引起水中毒，危及生命。研究表明，在長(cháng)時(shí)間運動(dòng)的前、中、后通過(guò)適量飲用電解質(zhì)水等方式補充水分和電解質(zhì)，可以改善人體的水合狀態(tài)及維持電解質(zhì)平衡，有助于運動(dòng)表現的提高及疲勞的恢復。

在持續發(fā)熱或高熱時(shí)，可能會(huì )因為大量排汗而造成電解質(zhì)紊亂，常見(jiàn)的是低鈉、低鉀、低鈣。在此情況下，應在醫生指導下或根據身體狀況適當補充電解質(zhì)。

對于孕婦群體來(lái)說(shuō)，在孕早期會(huì )出現惡心、嘔吐等早孕反應，如果出現嚴重的嘔吐，甚至不能正常飲食，會(huì )引起鉀、鈉等無(wú)機鹽攝入過(guò)少，從而導致電解質(zhì)紊亂。有研究發(fā)現，對于分娩過(guò)程中的產(chǎn)婦，適當攝入能量電解質(zhì)液體，能夠降低孕婦酮癥發(fā)生情況和嘔吐發(fā)生率。孕期如出現劇烈孕吐、不能進(jìn)食等情況，應及時(shí)就醫，并在專(zhuān)業(yè)人員的評估和指導下補充電解質(zhì)。

飲酒后發(fā)生的嘔吐，會(huì )使人體流失電解質(zhì)，會(huì )加重酒精對心肌功能的影響。酗酒也可能間接引起腎臟疾病及電解質(zhì)紊亂和酸堿平衡失調。

腹瀉時(shí)會(huì )丟失較多的水分以及電解質(zhì)，有可能會(huì )出現脫水并伴隨電解質(zhì)紊亂，所以需要適當地補充電解質(zhì)。腹瀉比較嚴重可能會(huì )出現低鈉血癥、高氯血癥、低鈣血癥和低鉀血癥等情況，應及時(shí)就診。因此，腹瀉患者不僅要針對病因治療，還要注意保持電解質(zhì)的平衡。

值得注意的是，在某些疾病情況下，補充電解質(zhì)需慎重。慢性腎功能衰竭、急慢性心力衰竭、內分泌疾病等相關(guān)疾病情況下，患者可能會(huì )因身體機能受損發(fā)生電解質(zhì)紊亂。對于上述疾病患者，應及時(shí)就醫，在醫生評估和指導下合理糾正電解質(zhì)紊亂。

如何科學(xué)補充水和電解質(zhì)？

電解質(zhì)水并非如部分網(wǎng)傳文章所言“越多越好”。《提示》指出，成年男性每天應飲用1700mL水，女性每天飲用1500mL水。孕婦每天飲水適宜攝入量為1700mL，乳母飲水適宜攝入量為2100mL。

在進(jìn)行身體活動(dòng)時(shí)，要注意身體活動(dòng)前、中和后水分的攝入，可每隔15-20分鐘補水100~200 mL；當身體活動(dòng)量增加時(shí)，每天多攝入300~500 mL水；在天氣炎熱或身體活動(dòng)量增加較多時(shí)，應根據排汗量適當增加飲水量，并酌情補充電解質(zhì)。

有哪些途徑可以補充電解質(zhì)水呢？《提示》建議，可根據個(gè)人情況，通過(guò)食物、飲料、藥物等途徑來(lái)補充。

在正常情況下，推薦通過(guò)食物補充電解質(zhì)，很多食物中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)等，可以有效補充電解質(zhì)。例如吃香蕉、菠菜等食物可以增加鉀離子的攝入；食用牛奶、豆制品、魚(yú)蝦等可以增加鈣離子的攝入；深綠色葉菜、堅果等補充鎂離子等。

電解質(zhì)水或電解質(zhì)飲料是按照相關(guān)標準用水將一組化合物溶解而制成的飲料，能補充水分和電解質(zhì)。在因高溫、運動(dòng)等原因引起大量排汗后，適量飲用電解質(zhì)水或電解質(zhì)飲料可以補充丟失的電解質(zhì)。運動(dòng)脫水后飲用電解質(zhì)飲料有利于機體水分的補充和水合狀態(tài)的改善。

需要注意的是，孕吐、發(fā)熱、腹瀉或嘔吐的人，應規范就診，在醫生的評估和指導下，適當飲用電解質(zhì)水或電解質(zhì)飲料，以補充丟失的電解質(zhì)。高溫等特殊環(huán)境下作業(yè)的人群，可以選用電解質(zhì)水或電解質(zhì)飲料，以及時(shí)補充水分和電解質(zhì)。

此外，對于因疾病導致電解質(zhì)丟失過(guò)多的患者，需要規范就醫，在醫生的評估和指導下補充電解質(zhì)。