12月22日，北京商報記者從餓了么獲悉，冬至前一周，餓了么上水餃外賣(mài)訂單量增長(cháng)35%，孜然羊肉、三鮮豬肉、南瓜、咸菜、墨魚(yú)等口味在北京地區較受歡迎。除水餃外，湯圓也成為冬至備受歡迎的食品，北京用戶(hù)在餓了么上購買(mǎi)速凍湯圓的訂單量同比增長(cháng)近40%，同時(shí)湯圓異地訂單增長(cháng)也比較高，如外地人給北京朋友點(diǎn)湯圓的訂單，近一周環(huán)比增長(cháng)68%。

據餓了么數據，近一周平臺上湯圓訂單量增長(cháng)最為顯著(zhù)，超過(guò)40%，水餃訂單量則增長(cháng)30%。其中，在以北京、東北、山東為代表的北方區域，冬至是一年中水餃銷(xiāo)量最為火爆的時(shí)候。在上海、江浙、兩廣等南方區域，湯圓則成為冬至時(shí)令必選。除了餐飲外賣(mài)外，不少人選擇下單速凍產(chǎn)品回家自己煮。與之搭配下單的是酒釀、醋、醬油、辣椒油、蒜泥、芥末等。

從湯圓口味來(lái)看，黑芝麻、鮮肉是湯圓界的兩大王牌口味，也是甜咸之爭的主要“隊員”。根據餓了么數據，連續幾年間，草莓、山楂、榴蓮、桃子等水果口味湯圓，已經(jīng)從小眾選擇成為了不可小覷的主要餡料趨勢，增幅在300%以上。而新的小眾口味誕生在皮子和做法上：白酒煮湯圓、黃米湯圓、冰湯圓、炸湯圓等。

受北方人鐘愛(ài)的水餃口味更為多樣化。除了豬肉大蔥、韭菜雞蛋、白菜豬肉等家常餡料之外，出現了上百種新奇口味，如孜然羊肉水餃、紫菜水餃、紫薯水餃、海膽水餃、豬肚水餃等。此外，還有一些突破想象的“創(chuàng )新”口味，比如番茄土豆水餃、蟲(chóng)草花雞肉水餃、辣椒水餃、臭豆腐水餃等。

“我們根據不同地區消費者的口味偏好推出的冬筍、馬蘭頭等餡兒的云餃和混醬口味拌料，大受外賣(mài)消費者歡迎”，據袁記云餃外賣(mài)事業(yè)部負責人何浩益介紹，除了推出新口味，今年還對招牌產(chǎn)品“鮮蝦蟹籽云吞”做了口味升級，新增了酸湯、番茄等湯底，在冬至期間線(xiàn)上售賣(mài)。

冬至當天，幾乎所有騎手的外賣(mài)單上都有湯圓或是水餃。餓了么站長(cháng)縱波告訴記者，根據往年經(jīng)驗，冬至當天水餃、湯圓外賣(mài)訂單量會(huì )比平時(shí)翻一倍，晚餐時(shí)段的水餃、湯圓外賣(mài)訂單更多。隨著(zhù)天氣轉冷，餓了么已升級騎手防水保溫餐箱，采用環(huán)保EPP泡沫加厚內膽，可以充分滿(mǎn)足日常短途保溫需求，保證湯圓、水餃送到仍是熱騰騰。

日前，餓了么面向商家群體發(fā)布了一份“時(shí)令生意驅動(dòng)計劃”：未來(lái)一年，餓了么將通過(guò)內容營(yíng)銷(xiāo)、商品打造、活動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)、全渠道貨架等四大維度的多方面舉措，助力300余家餐飲品牌找到生意增長(cháng)的新飛輪，抓住當下時(shí)令消費的新紅利。