“圍爐嘆煲” 外賣(mài)“冬至家宴”火
發(fā)布時(shí)間:2022-12-23 10:03:21 | 來(lái)源:廣州日報 | 作者:
俗話(huà)說(shuō),冬至大過(guò)年。冬至這日,少不了一餐團圓飯。昨日,多家餐飲門(mén)店表示,今年冬至堂食預訂一般,但外賣(mài)團圓餐的預訂形勢大好,尤其是煲仔菜或者邊爐一類(lèi)“暖笠笠”的食品更受歡迎。
餐廳:外賣(mài)盆菜較火爆
廣州酒家集團餐飲管理有限公司有關(guān)負責人李瑞媯告訴記者,相比多家餐廳門(mén)店冬至晚餐堂食的“一般”情況,外賣(mài)“家宴”卻呈現出火爆趨勢。在提前對形勢做出預判后,2天前,該集團搶先上線(xiàn)了冬至團圓的盆菜外賣(mài)系列菜品,針對人數不同的家庭,設計了多款盆菜,并且,針對兩三口之家設計了分量較小的“小金盆”。
市民林雪告訴記者,今年他們家正是預訂了一個(gè)佛跳墻小金盆,里面既有鮑魚(yú)等海鮮,也有雞等廣州人團圓飯不可少的美味,“最重要的是方便。”據統計,截至冬至前一天,集團已經(jīng)接受了300多盆外賣(mài)盆菜的預訂,有的家庭甚至提前3天預訂。
陶陶居有關(guān)負責人王蕾說(shuō),外賣(mài)冬至團圓餐是今年冬至餐飲消費的一大特點(diǎn)。他們特別設計了4款冬至團圓餐套餐,菜式組合都是熱銷(xiāo)應季菜品:如羊腩煲、臻品鹽焗雞;同時(shí)也根據當地冬至的習俗增加一些特定菜式,如胡椒豬肚煲,燉湯等。記者留意到,團圓套餐內容有3-4人份,也有5-7人份,小家庭和大家庭都覆蓋。
南方省份餃子銷(xiāo)量大增
北方餃子、南方湯圓,本是南北方在冬至各自的飲食習俗。與往年不同的是,今年北方傳統習俗正在“南下”,冬至前夕,南方多個(gè)省份的水餃銷(xiāo)量迎來(lái)高峰,增速甚至超越北方。
零售平臺美團優(yōu)選數據顯示,冬至前一周,平臺上的餃子銷(xiāo)量同比上月增長(cháng)了30%。除了河南等北方吃面大省外,海南、廣西、廣東、云南、福建等南方省份的餃子銷(xiāo)量增速均在60%以上。相比之下,湯圓依然是南方“專(zhuān)屬”,廣東、福建、江蘇、浙江、四川等地的湯圓銷(xiāo)量位居全國前五。
“我們這里的習俗是冬至吃湯圓,但最近買(mǎi)水餃的也不少,很多家庭都是兩種一起買(mǎi),什么口味都能滿(mǎn)足。”廣州番禺區美團優(yōu)選自提點(diǎn)店長(cháng)謝月說(shuō),最近,她每天都能接到近20個(gè)湯圓、水餃訂單。因為自己包餃子不太熟練,她也在平臺上買(mǎi)了湯圓和水餃,準備冬至吃。
踏“進(jìn)”臘月門(mén) 年味“飄”起來(lái)
據新華社電 一進(jìn)臘月就是年。12月23日進(jìn)入農歷十二月,也就是民間俗稱(chēng)的臘月。隨著(zhù)臘月的到來(lái),春節的腳步越來(lái)越近。
據北京師范大學(xué)社會(huì )學(xué)院教授蕭放介紹,在我國遠古時(shí)代,“臘”本是一種祭禮。在商周時(shí)期,人們每年依照時(shí)令舉行春、夏、秋、冬四次祭禮,祭祀百神和祖先,其中尤以歲末冬祭規模最大,也最隆重,人們將冬祭百神稱(chēng)為“蠟祭”,將歲末以獵獲的野獸作為犧牲祭祀祖先稱(chēng)為“臘祭”。后來(lái)蠟祭、臘祭合一,人們統稱(chēng)臘祭。臘祭相當于后來(lái)中國人的大年。
進(jìn)了臘月門(mén),也就開(kāi)始有了年味兒。“小孩小孩你別饞,過(guò)了臘八就是年。臘八粥喝幾天,哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘,二十四掃房子,二十五磨豆腐,二十六去割肉,二十七宰公雞,二十八把面發(fā),二十九蒸饅頭,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。”這首民謠《臘月歌》“唱”足了臘月里的各種民俗大戲。
上周(10月31日-11月6日)36個(gè)...上周全國36個(gè)大中城市豬肉零售價(jià)格環(huán)比上漲0.2%。
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商務(wù)部:上周生產(chǎn)資料價(jià)格小幅下降全國生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格比前一周下降0.6%。
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