車(chē)厘子成年貨寵兒,它和櫻桃差的只是價(jià)格嗎?
發(fā)布時(shí)間:2023-01-13 15:04:15 | 來(lái)源:北京青年報 | 作者:
春節即將來(lái)臨,水果是過(guò)年必不可少的年貨之一,毫無(wú)意外的是,車(chē)厘子又成了春節年貨的中心位,這種“大櫻桃”賣(mài)得可不便宜,通常要大幾十元一斤,到底為什么這么受歡迎呢?說(shuō)起車(chē)厘子,就不得不說(shuō)到櫻桃,長(cháng)得差不多,憑什么價(jià)格可以差這么多?除了價(jià)格,還有哪些實(shí)實(shí)在在的差別?
車(chē)厘子與櫻桃其實(shí)是“失散多年的兄妹”
櫻桃其實(shí)是個(gè)大家族,“兄弟姐妹”非常多,有的在中國生根發(fā)芽,有的則散落在國外。那些去了國外的櫻桃,就入鄉隨俗地被冠以另外一個(gè)名字——車(chē)厘子。
那么這些長(cháng)期定居國外的“車(chē)厘子”,跟櫻桃家族是已經(jīng)分道揚鑣另立門(mén)戶(hù)了嗎?并沒(méi)有。
無(wú)論車(chē)厘子還是傳統的中國櫻桃,都是薔薇科櫻桃屬的果實(shí),它們之間只是品種不同而已。
既然同屬不同種,車(chē)厘子與中國櫻桃的具體個(gè)體特征還是有些差別的。以車(chē)厘子為代表的“洋櫻桃”大都個(gè)頭大、果柄長(cháng)、皮厚肉實(shí),屬于L號,甚至還有XL、XXL號。
車(chē)厘子因為皮厚,在長(cháng)途運輸的過(guò)程中比較皮實(shí),貯存期也更長(cháng)一些。中國傳統櫻桃小巧玲瓏、皮薄淡紅、肉質(zhì)軟嫩,一看就是小家碧玉的S號。古代形容美人“櫻桃”小嘴的櫻桃指的就是它。不過(guò)現在國界沒(méi)有那么明晰了,很多國外優(yōu)良的櫻桃品種,在國內也有栽培。
二者的營(yíng)養成分差別不大 車(chē)厘子的碳水化合物含量更高
大家最關(guān)心的還是它的營(yíng)養實(shí)力。很多朋友認為,價(jià)格越貴是不是營(yíng)養價(jià)值也會(huì )越高?
并不一定。如果喜歡吃“貴族”櫻桃,經(jīng)濟條件也允許但吃無(wú)妨,如果認為貴的能補充更多的營(yíng)養那我可得攔著(zhù)你點(diǎn)了。同屬櫻桃家族,盡管車(chē)厘子與中國櫻桃品種之間的小差別還是有的,不過(guò)整體營(yíng)養價(jià)值差別并不是特別大。
對比發(fā)現,車(chē)厘子比中國傳統櫻桃的碳水化合物要高。與此同時(shí),可能因為車(chē)厘子皮比較厚,膳食纖維含量也更高一些,而其他營(yíng)養素差別不是很大。因為碳水化合物含量高,所以車(chē)厘子的能量也水漲船高了。
無(wú)論車(chē)厘子還是中國傳統櫻桃,礦物質(zhì)鉀含量都是可圈可點(diǎn)的,車(chē)厘子的鉀含量在222毫克/100克;傳統櫻桃的鉀含量更高一點(diǎn),在232毫克/100克,這在水果中屬于一般以上的水平,論鉀的營(yíng)養素密度比含鉀大戶(hù)香蕉還要高呢。櫻桃的顏色從淺黃色到深紫色都有,深色櫻桃富含花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質(zhì),整體抗氧化物質(zhì)含量較高,理論上對于降低炎癥反應有一定好處,之前也有實(shí)驗證實(shí)了這一點(diǎn)。
不過(guò),花青素、原花青素、多酚等抗氧化物質(zhì)在蔬果中也是比較常見(jiàn)的,并非只有櫻桃才含有,吃其他新鮮深色蔬果照樣可以獲得。
車(chē)厘子里洗出的小白蟲(chóng) 其實(shí)對人體健康無(wú)害
經(jīng)常有很多朋友吐槽,在清洗車(chē)厘子或中國櫻桃時(shí)可能會(huì )猝不及防地泡出白色的小蟲(chóng)子,是不是就不能吃了?其實(shí)只要心理關(guān)能過(guò),倒是可以吃。
作為一種味道甜美的果子,不僅受人喜歡連動(dòng)物也會(huì )盯上,其中經(jīng)常光顧的一種昆蟲(chóng)就是果蠅。這些蟲(chóng)子大多屬于果蠅的幼蟲(chóng),專(zhuān)門(mén)潛藏于櫻桃的“肚子里”吸收養分,有的櫻桃還在枝頭上時(shí)就已經(jīng)被果蠅盯上了,等養分被抽走之后櫻桃也就壞了。
不過(guò),一般來(lái)說(shuō)這些幼蟲(chóng)對人體無(wú)毒無(wú)害,無(wú)致病性也無(wú)寄生性。哪怕不小心吃進(jìn)肚里,也無(wú)健康風(fēng)險。
吃之前建議在淡鹽水中 浸泡10-15分鐘
只不過(guò)有蟲(chóng)的櫻桃表面容易破損,進(jìn)而容易發(fā)生軟爛變質(zhì)。所以挑選時(shí)找新鮮的、表皮完好無(wú)小孔、飽滿(mǎn)硬挺不軟嫩、帶著(zhù)果梗的為好。
吃的時(shí)候要先檢查有沒(méi)有壞的,如果擔心蟲(chóng)子,可以在淡鹽水中浸泡大概10-15分鐘,然后用流水沖洗干凈即可食用。
文/李園園(注冊營(yíng)養師 中國好營(yíng)養科普達人)
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