預制菜賽道涌入新玩家 企業(yè)需尋找新的利潤增長(cháng)點(diǎn)
發(fā)布時(shí)間:2023-01-18 09:08:27 | 來(lái)源:證券日報 | 作者:
預制菜賽道涌入新玩家。1月16日,格力電器宣布,格力電器近日當選廣東省預制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì )理事長(cháng)單位。據悉,該聯(lián)合會(huì )已有40家會(huì )員單位。
跨界者仍在入局由“宅經(jīng)濟”催熱的預制菜產(chǎn)業(yè),但隨著(zhù)堂食恢復,囤貨需求減少,該產(chǎn)業(yè)發(fā)展現狀如何,市場(chǎng)空間還有多大,相關(guān)企業(yè)商業(yè)模式如何改變等問(wèn)題值得深思。
各路玩家涌入預制菜賽道
近年來(lái),預制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,受到資本青睞,新玩家不斷涌入。天眼查App數據顯示,過(guò)去三年(2019年至2022年),預制菜行業(yè)新增企業(yè)超1.28萬(wàn)家。
海底撈、西貝餐飲集團等餐飲企業(yè)紛紛入局,新希望、農夫山泉等其他行業(yè)頭部企業(yè)也試圖在這一領(lǐng)域“分羹”。
值得關(guān)注的是,味知香在初創(chuàng )企業(yè)中脫穎而出,成為預制菜產(chǎn)業(yè)首家上市公司。鮮美來(lái)也遞交了招股書(shū),擬沖刺水產(chǎn)預制菜第一股。金泰智造在2022年末開(kāi)啟上市輔導。
Wind數據顯示,截至2023年1月初,A股上市公司預制菜概念股達到30家。
青山資本、中金資本、IDG資本等多家機構也進(jìn)場(chǎng)布局。據記者不完全統計,2021年至2022年,我國預制菜產(chǎn)業(yè)披露的融資事件近50起,融資金額達到數百億元。其中,2022年,舌尖科技獲得B輪融資,融資金額高達16億元,為當前預制菜企業(yè)獲得的最大一筆融資。
各地也積極出臺鼓勵預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策,通過(guò)真金白銀助力預制菜企業(yè)發(fā)展壯大。
例如,2022年11月份,《山東省人民政府辦公廳關(guān)于推進(jìn)全省預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》發(fā)布,該文件提出支持符合條件的預制菜企業(yè)上市掛牌融資、發(fā)行債券,對在境內外資本市場(chǎng)上市掛牌的企業(yè),給予最高200萬(wàn)元的一次性獎補。
據艾媒咨詢(xún)數據顯示,2022年中國預制菜市場(chǎng)規模達4196億元,同比增長(cháng)21.3%,預計2026年預制菜市場(chǎng)規模將達10720億元。
正是由于預制菜賽道廣闊的市場(chǎng)空間,使得各路玩家爭相涌入。不過(guò)在“熱鬧”背后,預制菜產(chǎn)業(yè)參與者或許需要一些“冷思考”,比如“煙火氣”的回歸會(huì )對預制菜C端市場(chǎng)造成沖擊嗎?
預制菜企業(yè)亟待轉型升級
“過(guò)去三年,預制菜行業(yè)在To C端蓬勃發(fā)展,品牌百花齊放、品類(lèi)豐富多樣。”零一創(chuàng )投管理合伙人余璐對《證券日報》記者表示。
國泰君安證券測算,目前C端預制菜消費規模達454億元,未來(lái)消費量、客單價(jià)、消費頻次、滲透率四大變量均有較大提升潛力,預計到2025年C端預制菜市場(chǎng)規模有望達到1547億元。
鮑姆企業(yè)管理咨詢(xún)有限公司董事長(cháng)鮑躍忠在接受《證券日報》記者采訪(fǎng)時(shí)表示,“疫情防控政策優(yōu)化對預制菜C端市場(chǎng)有影響,但影響有限。預制菜C端市場(chǎng)將逐漸由紅利期向緩沖期轉變。”
那么,消費場(chǎng)景轉移后,預制菜相關(guān)企業(yè)該如何創(chuàng )新產(chǎn)品,轉變商業(yè)模式,尋找新的盈利增長(cháng)點(diǎn)?
“拓展非堂食領(lǐng)域成為預制菜企業(yè)持續吸引C端消費者的關(guān)鍵點(diǎn)。”預制菜品牌COOOOK輕烹烹創(chuàng )始人Leo對《證券日報》記者表示。也有預制菜品牌表示,還將持續通過(guò)抖音、小紅書(shū)等渠道營(yíng)銷(xiāo),主要面向經(jīng)濟實(shí)力較強但是廚藝水平有限的白領(lǐng)、有娃家庭等消費群體發(fā)力。
企業(yè)需提升核心競爭力
“隨著(zhù)堂食的放開(kāi),To B餐飲端的需求會(huì )被釋放。”余璐表示,更多的新型餐飲連鎖品牌從創(chuàng )立之初就會(huì )采用預制菜作為供應鏈的主要構成部分,未來(lái)一定會(huì )誕生預制菜品類(lèi)下的供應鏈公司。
“盡管2023年C端消費者對于囤貨需求有所減少,但是受益于B端市場(chǎng)恢復及滲透率、消費者接受度等提升,未來(lái)預制菜產(chǎn)業(yè)依舊會(huì )保持較高增長(cháng)。”有行業(yè)人士對記者表示。
中國食品(農產(chǎn)品)安全電商研究院院長(cháng)、北京工商大學(xué)商業(yè)經(jīng)濟研究所所長(cháng)洪濤表示,預制菜在B端的市場(chǎng)份額占80%左右,規模較大,C端僅占20%,但容易聚集較高的人氣,兩種模式都會(huì )同時(shí)存在且相互促進(jìn)。
談及未來(lái)預制菜企業(yè)發(fā)展的核心競爭力,職業(yè)投資人程宇對記者表示,預制菜未來(lái)發(fā)展取決于預制菜本身的加工配送能力,這是保證預制菜能夠在市場(chǎng)行穩致遠的根本能力。
“預制菜是一個(gè)大的、長(cháng)周期的產(chǎn)業(yè)賽道,要提升產(chǎn)業(yè)鏈中各個(gè)環(huán)節的核心競爭力。”北京市政協(xié)經(jīng)濟委員會(huì )副主任、振興國際智庫理事長(cháng)李志起表示,比如在食品源頭上,能否降低損耗;在食品加工上,能否解決標準化和多樣化之間的矛盾。
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