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    山西堡子酒業(yè)散白酒酒精度不達標

    發(fā)布時(shí)間:2023-01-17 15:27:20 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:李紅茹

    2023年1月17日,山西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于2023年第2批食品安全監督抽檢情況的通告。

    其中,晉中市榆次區昌虎煙酒副食行銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山西堡子酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的散白酒(清香型白酒)(生產(chǎn)日期2022-03-14),其中酒精度不符合標簽明示要求,檢驗結果為48.1%VOL,標準值為53%VOL。

    酒精度又叫酒度,是指在20℃時(shí),100毫升白酒中含有乙醇(酒精)的毫升數,即體積(容量)的百分數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)理化指標,含量不達標會(huì )影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因,可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低,無(wú)法準確控制酒精度;也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過(guò)程不規范,造成檢驗結果偏差。

    山西堡子酒業(yè)有限公司官網(wǎng)稱(chēng),“堡子酒“起源于明初,以產(chǎn)地而得名,屬清香型大曲酒,系以高粱為原料,以小麥、大麥、豌豆制成的高溫火曲為發(fā)酵劑,沿用古法釀造,采用“人工培養低溫緩慢發(fā)酵、慢火蒸餾、分等貯存、精心勾兌”等傳統工藝和新技術(shù),具有深厚的歷史文化底蘊,“堡子酒”形成了“香、甜、醇、綿、凈、”的別具一格的風(fēng)格,被山西省工商行政管理局認定為著(zhù)名商標。

    蒸餾酒傳統釀造技藝(堡子酒釀造技藝)被山西省人民政府公布為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。


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