高考智囊團1

高考進(jìn)入倒計時(shí)，莘莘學(xué)子也到了收獲的季節。作為廣大考生的沖刺助手，家長(cháng)如何在生活飲食上為孩子加油助力？考生怎么吃更有助于穩住陣腳、穩定發(fā)揮？廣州日報全媒體記者特地采訪(fǎng)了營(yíng)養科、中醫科專(zhuān)家。

盡量保持平時(shí)的飲食習慣

科學(xué)食養是順利考試的基本保障，高考期間，考生怎么吃更有助于穩住陣腳？廣東省婦幼保健院營(yíng)養科主任、主任醫師夏燕瓊表示，首先要保證飲食衛生安全，盡量在家或在學(xué)校食堂用餐，考試期間，避免吃生冷、涼拌和油煎炸食物，以免引起胃腸不適。保證一日三餐營(yíng)養均衡，考生除了吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的肉魚(yú)蛋奶，以及一定量的蔬菜、水果，適量的大豆及堅果以外，一定要注意吃足量的主食，因為大腦能量來(lái)源離不開(kāi)主食提供的碳水。實(shí)際上，一日三餐能做到營(yíng)養均衡，同學(xué)們就能量滿(mǎn)滿(mǎn)了。

另外，還要注意幾個(gè)小細節。首先，盡量保持平時(shí)的飲食習慣，飲食不要做太大的變動(dòng)，孩子平常沒(méi)有吃過(guò)的或是吃了之后曾經(jīng)有不良反應的食物不要吃。第二，不要隨意進(jìn)補、吃各種補品或者保健品，事實(shí)上，每個(gè)人的體質(zhì)不一樣，隨意進(jìn)補，不僅沒(méi)有用，還可能會(huì )讓孩子緊張，也可能出現胃腸不適。第三，足量飲水，每天喝1500~1700ml的水，飲水不足會(huì )影響認知能力，最好是喝白開(kāi)水，不能用飲料代替飲水。

三餐、加餐有何講究？

早中晚餐及加餐都有什么講究和注意事項？廣東省婦幼保健院營(yíng)養科主任、主任醫師夏燕瓊給出以下建議：

(1)每天吃早餐并吃好早餐

早餐提供的能量和營(yíng)養素應占全天25%~30%。早餐品種多樣，色彩豐富，應包括以下四類(lèi)食物中的三種或以上——谷薯類(lèi)：如粥、面條、饅頭、花卷、全麥面包、粉條、餃子、米飯、番薯、玉米、麥片等；新鮮蔬菜水果：如菠菜、菜心、番茄、節瓜等蔬菜，蘋(píng)果、雪梨、香蕉、葡萄等；動(dòng)物性食物：如牛奶、魚(yú)、蝦、雞、鴨、蛋、瘦肉、牛肉等；大豆、堅果：豆漿、豆腐、豆干、腐竹等豆制品，核桃、杏仁、開(kāi)心果、粟子等。

(2)午餐要相對豐盛量足

主食達到100-200克，肉類(lèi)(魚(yú)肉、牛肉、瘦肉等)100克，蔬菜200-250克，適量豆制品。

(3)晚餐不要太豐盛

晚餐八分飽即可，葷、素搭配、粗細搭配，清淡為主。主食可搭配些粗雜糧、全麥食品，副食建議選擇魚(yú)蝦類(lèi)、去皮禽類(lèi)、瘦肉及豆制品，深色的蔬菜要占一半以上。

(4)加餐有講究

上午10點(diǎn)、下午3點(diǎn)，晚上9點(diǎn)可以加餐，吃些容易消化的食物，優(yōu)先選擇新鮮、天然、易消化、營(yíng)養密度高的食物，如奶制品、水果、蔬菜、堅果、豆類(lèi)等，晚上加餐不要吃過(guò)甜、過(guò)油膩、過(guò)咸的食物，以免影響睡眠。

“高能”湯方 “煲”出好狀態(tài)

健腦益智湯

功效：健脾祛濕養身，補腎健腦益智，清心養心安神。

材料：枸杞子10克、核桃仁15克、益智仁10克、柏子仁10克、百合10克、五指毛桃15克，芡實(shí)15克，排骨300克，生姜2片。

做法：1.所有藥材先浸泡半小時(shí)；排骨斬段，汆水。2.所有材料一起入瓦煲，加入清水1200毫升(約5碗水)，先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5小時(shí)。3.調入適量食鹽便可溫服。分量適合2人食用。

蓮子蓮蓬百合綠豆排骨湯

功效：清心消暑，祛火解毒，養心安神。

材料：鮮蓮子(帶芯)50克、干蓮蓬25克、綠豆30克、鮮百合30克，豬排骨150克，生姜2片。

做法：1.所有藥材先浸泡半小時(shí)；豬排骨斬段，汆水。2.所有材料一起入瓦煲，加入清水1200毫升(約5碗水)，先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5小時(shí)。3.調入適量食鹽便可溫服。分量適合2-3人食用。

當歸芍藥烏雞湯

功效：補氣養血調肝，健脾利濕。

材料：當歸10克、白芍15克、川芎5克、茯苓15克、白術(shù)15克、澤瀉10克、熟地15克、阿膠5克，烏雞150克，生姜2片，大棗2個(gè)。

做法：1.所有藥材先浸泡半小時(shí)；阿膠烊化；烏雞斬段，汆水。2.所有材料一起入瓦煲，加入清水1000毫升(約4碗水)，先武火煮沸，之后改文火慢熬1.5小時(shí)。3.調入適量食鹽便可溫服。分量適合1-2人食用。

蘇藿薄荷蘆根飲

功效：清暑除煩，化濕和中。

材料：紫蘇葉10g，藿香10g，薄荷葉5g，佩蘭葉10g，蘆根30g，山楂6g。

做法：將上述藥材沖洗干凈后，加水適量，大火煮沸后即可關(guān)火，待涼后可代茶飲。

注意：蠶豆病者不宜。