不少茶飲品牌按下跑馬圈地加速鍵。近日，曾賣(mài)1000元一杯、喜茶入股的野萃山開(kāi)出了北京首店。與此同時(shí)，已經(jīng)開(kāi)出近2000家門(mén)店的霸王茶姬也將在今年7月進(jìn)入北京市場(chǎng)。從布局來(lái)看，這些已經(jīng)小有名氣的茶飲品牌對于拓展全國市場(chǎng)可謂是躍躍欲試。不過(guò)，雖然市場(chǎng)更廣闊，但能否在群雄逐鹿的新市場(chǎng)扎下根仍需邁過(guò)諸多門(mén)檻。分析指出，茶飲市場(chǎng)趨于飽和，尤其是一線(xiàn)市場(chǎng)頭部品牌已經(jīng)占據了較高市場(chǎng)份額，新選手要想破局仍需找準定位進(jìn)行差異化突圍。

北京茶飲市場(chǎng)再進(jìn)新人

茶飲品牌扎堆兒進(jìn)京引發(fā)熱潮。近日，野萃山開(kāi)出北京首店，從現場(chǎng)看來(lái)，門(mén)店整體裝修風(fēng)格以水泥灰和綠色為主，“新店開(kāi)業(yè) 打卡有禮”的廣告牌較為顯眼，并設有堂食座位。產(chǎn)品方面，該門(mén)店以分子果汁為賣(mài)點(diǎn)，主打水果奶昔類(lèi)產(chǎn)品，大部分產(chǎn)品售價(jià)在19-36元。

值得注意的是，曾令野萃山引發(fā)熱議的千元果汁同樣出現在了菜單之中。記者在點(diǎn)單小程序上看到，野萃之王系列包含三款產(chǎn)品，分別是金玉三捻橄欖汁、野萃橄欖汁和野萃山竹汁，售價(jià)為1000元、300元和108元。據門(mén)店工作人員表示，該款售價(jià)為1000元的橄欖汁需要提前一天預訂，僅制作便需2-3小時(shí)，但開(kāi)業(yè)前幾天并沒(méi)有消費者購買(mǎi)。不過(guò)，點(diǎn)單小程序顯示，目前金玉三捻橄欖汁和野萃橄欖汁顯示已售罄。

無(wú)獨有偶，選擇此刻進(jìn)京的茶飲品牌并不止一位。北京商報記者走訪(fǎng)發(fā)現，霸王茶姬也在北京熱門(mén)商圈開(kāi)出了圍擋，上方寫(xiě)著(zhù)“以東方茶會(huì )世界友”和“北京旗艦店即將登陸”等字樣。據品牌相關(guān)負責人介紹，霸王茶姬北京首店預計于7月中旬開(kāi)業(yè)。再之前，完達山乳此新鮮、MOJIU無(wú)酒·雞尾茶、茶救星球·蔬果茶等都在今年開(kāi)出了北京首店，從選址來(lái)看，其中大部分首店位于熱門(mén)商圈。

關(guān)于品牌的未來(lái)發(fā)展規劃，霸王茶姬相關(guān)負責人表示，品牌目前正在填補空白市場(chǎng)區域，今年將重點(diǎn)布局東北、西北、北京和上海。其中北京和上海兩市場(chǎng)會(huì )單獨呈現全新3.0旗艦門(mén)店，空間風(fēng)格、產(chǎn)品線(xiàn)全面煥新，極度貼近咖啡館、酒吧，制作工藝、出品體驗都會(huì )與傳統茶飲不同，其他區域將以2.0版本的門(mén)店為主。

新機遇還是新戰場(chǎng)

茶飲市場(chǎng)的“內卷”可謂是有目共睹。近日，#喜茶奈雪為何又不香了#一話(huà)題登上熱搜，有觀(guān)點(diǎn)認為，高端茶飲的業(yè)績(jì)并未完全恢復。在部分消費者看來(lái)，高端茶飲價(jià)格較高，目前市面上的茶飲選擇較多，沒(méi)有必要選高端茶飲。也有消費者表示，其實(shí)很多產(chǎn)品價(jià)格都有所降價(jià)，讓自己選擇更多。然而，通過(guò)上述這一熱議話(huà)題不難看出市場(chǎng)的緊張氣氛。

從當前市場(chǎng)的反饋來(lái)看，很多品牌的確正在使出渾身解數，通過(guò)降價(jià)、聯(lián)名來(lái)?yè)屨际袌?chǎng)份額。今年6月，茶百道宣布完成首筆公開(kāi)融資，通過(guò)資本市場(chǎng)持續擴張；同年5月，喜茶與Fendi合作，以聯(lián)名吸引更多消費者；再之前，奈雪的茶收購樂(lè )樂(lè )茶，相互借力共闖茶飲市場(chǎng)，喜茶和奈雪的茶兩大頭部品牌此前更是接連降價(jià)。因此，對于野萃山、霸王茶姬等品牌而言，進(jìn)入新市場(chǎng)大展拳腳的同時(shí)，也需做好充足準備。

專(zhuān)精特新企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)工程副主任袁帥表示，地方茶飲品牌布局北京及全國市場(chǎng)的舉動(dòng)，可以看作對市場(chǎng)需求的回應以及不斷擴大品牌影響力所做的努力。不過(guò)，雖然北京作為全國重要消費市場(chǎng)，品牌在此能夠展示產(chǎn)品特色并吸引更多目光，由此擴大市場(chǎng)份額，創(chuàng )造更多商機和增加利潤。但是，成本、人工以及競爭環(huán)境與低線(xiàn)不同，需要做好應對舉措。

靈活調整戰略

縱觀(guān)茶飲市場(chǎng)，頭部品牌占據著(zhù)較大市場(chǎng)份額，地方品牌試圖拓展市場(chǎng)，更有跨界大佬們涌入希望分一杯羹。因此，在同質(zhì)化嚴重的茶飲行業(yè)，如何讓消費者在眾多選擇中認可，進(jìn)行差異化布局才是關(guān)鍵。

一位茶飲行業(yè)從業(yè)者向北京商報記者透露，品牌進(jìn)入一個(gè)新市場(chǎng)能否站穩腳跟，在于自身的差異化是否足夠。就像茶飲市場(chǎng)，因整個(gè)行業(yè)太過(guò)細分，每個(gè)細分領(lǐng)域的主力品類(lèi)、空間定位都不一樣，所以競爭力各不相同。因此，品牌需要做到在某一細分領(lǐng)域有所差異才有機會(huì )，否則競爭壓力就會(huì )更大。

財經(jīng)評論員張雪峰表示，相較于頭部品牌，地方品牌在知名度、市場(chǎng)份額和資源方面存在差距，因此，地方品牌在布局全國市場(chǎng)的過(guò)程中將面臨諸多挑戰，例如進(jìn)行更多的市場(chǎng)推廣和品牌建設工作。此外，地方品牌還需要面對各地消費者口味和習慣的差異，進(jìn)行產(chǎn)品定位和調整，以滿(mǎn)足當地市場(chǎng)需求。

張雪峰指出，品牌想要在眾多選手中脫穎而出的關(guān)鍵包含較多方面。首先，品牌的產(chǎn)品品質(zhì)和口味需要穩定和升級，以此保持消費者對產(chǎn)品的信任和喜愛(ài)。其次是創(chuàng )新和差異化，品牌應通過(guò)推出獨特的產(chǎn)品或服務(wù)，來(lái)滿(mǎn)足消費者的新需求，提升品牌競爭力，并建立品牌的口碑和忠誠度。最后，品牌亦需與時(shí)俱進(jìn)，積極擁抱新的市場(chǎng)趨勢和消費者喜好，靈活調整戰略和運營(yíng)模式，保持品牌的活力和發(fā)展潛力。

在袁帥看來(lái)，市場(chǎng)競爭已經(jīng)飽和，且頭部品牌占據了較高市場(chǎng)份額，地方品牌要想獲得成功需要找到獨特的賣(mài)點(diǎn)和差異化競爭策略。一方面，全國市場(chǎng)的消費者需求和偏好各不相同，地方品牌需要在全國范圍內靈活調整產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)策略以適應不同的消費市場(chǎng)。另一方面，地方品牌還需不斷推陳出新、提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)水平，以此來(lái)面對來(lái)源于頭部品牌的競爭壓力。另外，創(chuàng )新和品質(zhì)保證均為茶飲品牌突出重圍的關(guān)鍵，只有通過(guò)不斷創(chuàng )新來(lái)滿(mǎn)足消費者需求，提供獨特且高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，才能具備競爭優(yōu)勢。