夏天的炎熱，為競爭激烈的飲料市場(chǎng)添了幾把火。近日，記者留意到，在各大線(xiàn)下商超以及線(xiàn)上電商平臺上，各式無(wú)糖茶飲登場(chǎng)，并掀起一陣購買(mǎi)熱潮。

誰(shuí)也料想不到，這個(gè)曾被評為“最難喝的茶”的品類(lèi)，在經(jīng)歷十余年的發(fā)展后，終于在今年，隨著(zhù)健康飲食浪潮和“無(wú)糖”概念崛起，撥云見(jiàn)日，迎來(lái)屬于它的高光時(shí)刻。為什么無(wú)糖茶飲能成功逆襲？同時(shí)收獲消費者與資本的關(guān)注呢？就此，記者展開(kāi)深入調查。

消費變化

無(wú)糖茶更“香”，甜茶遭嫌棄

“希望減肥但很難控制喝飲料的欲望，選擇無(wú)糖茶飲比較沒(méi)有負擔。”白領(lǐng)伍女士在辦公室買(mǎi)了一箱子無(wú)糖茶，作為平常的飲料。她試過(guò)某個(gè)品牌的全系列產(chǎn)品，最后選擇自己喜歡的口味，大手購入。記者在線(xiàn)下商場(chǎng)蹲點(diǎn)觀(guān)察到，前往購買(mǎi)無(wú)糖茶的多數是中青年。隨機采訪(fǎng)的大部分消費者認為無(wú)糖茶比普通飲料“更健康。”

億歐智庫于今年6月發(fā)布的《2023中國無(wú)糖茶飲行業(yè)白皮書(shū)》（下稱(chēng)“白皮書(shū)”），《白皮書(shū)》中的調研數據顯示，近半年頻繁購買(mǎi)無(wú)糖茶的用戶(hù)中，70.8%用戶(hù)認同“茶味清新有回甘”是重要的口味訴求，64.4%用戶(hù)認同“口感清爽不苦澀”更能促進(jìn)持續購買(mǎi)。消費者更偏愛(ài)茶味清甜、口感清爽不苦澀的無(wú)糖茶產(chǎn)品。多位行業(yè)人員對無(wú)糖茶未來(lái)做出的預測中還涉及，無(wú)糖茶因其0糖0脂還有茶味的特點(diǎn)，在一部分消費者心目中或將成為瓶裝水的可替代品，

從城市以及消費者年齡來(lái)看，一線(xiàn)城市近半數消費者已是無(wú)糖茶飲深度人群，一線(xiàn)及新一線(xiàn)城市頻繁消費用戶(hù)過(guò)半。30歲以下人群是無(wú)糖茶飲消費主力軍，25歲以下消費者嘗鮮意愿更強。

市場(chǎng)調查

高溫促無(wú)糖茶銷(xiāo)量增長(cháng)

無(wú)糖茶飲已經(jīng)站到了線(xiàn)下商超貨架的中心位。連日來(lái)，記者走訪(fǎng)了位于天河區的吉之島、ole超市、blt超市和樂(lè )巴扎超市，以及海珠區的多家社區便利店，見(jiàn)到無(wú)糖茶飲無(wú)論品牌或細分口味產(chǎn)品都十分多。

blt超市工作人員說(shuō)，隨著(zhù)天氣溫度升高，無(wú)糖茶飲近期的銷(xiāo)量對比過(guò)往有所增長(cháng)；超市上架的無(wú)糖茶飲種類(lèi)在增加，很多原本不供應無(wú)糖茶飲的品牌也上新了“0糖0脂”的飲品。“目前銷(xiāo)售情況較好的是東方樹(shù)葉和三得利無(wú)糖烏龍茶這兩個(gè)牌子。”工作人員稱(chēng)。

《白皮書(shū)》有兩方面的數據值得特別關(guān)注。其一，中國無(wú)糖茶飲增速遠超其他茶飲賽道。2017年～2022年，含糖茶飲已經(jīng)進(jìn)入低速增長(cháng)，無(wú)糖茶飲在2022年保持7.9%的增速，遠高于含糖茶飲，2022年的市場(chǎng)規模約為73.8億元；從2017年～2021年間，無(wú)糖茶飲的市場(chǎng)規模年復合增速達到28.6%， 隨著(zhù)無(wú)糖茶飲在泛消費人群以及二、三線(xiàn)城市中的進(jìn)一步普及，預計2022～2027年無(wú)糖茶市場(chǎng)的年復合增長(cháng)率將達到10.9%，2025年無(wú)糖茶飲市場(chǎng)規模將正式突破百億大關(guān)，達到102.1億元，到2027年將達到124億元。

無(wú)糖茶的廣闊前景吸引了眾多“選手”跨賽道入局，欲分一杯羹。近來(lái)，知名茶業(yè)品牌八馬茶業(yè)切入瓶裝茶飲料賽道，推出陳皮白茶和烏龍茶兩款“八馬純茶”，產(chǎn)品主打0糖0脂原葉真茶萃取；國內乳業(yè)龍頭企業(yè)伊利旗下子品牌伊刻活泉也推出無(wú)糖茶；新中式茶飲頭部品牌喜茶、奈雪的茶亦爭相將自家無(wú)糖茶瓶裝飲料擠上貨架。

資本方面也對無(wú)糖茶賽道表示看好。今年4月，潮汕工夫茶飲料品牌“有叢氣”已完成數百萬(wàn)元天使輪融資，該輪由國內日化巨頭立白科技集團旗下投資機構“立壹科技”以及個(gè)人投資者共同投資，項目已實(shí)現盈虧平衡。這也是立白首次出手食品飲料項目。

產(chǎn)業(yè)現狀

無(wú)糖茶進(jìn)入“現泡”時(shí)代

無(wú)糖茶賽道內卷加速，從原料到飲用形式，都在經(jīng)歷著(zhù)一場(chǎng)洗禮。

亮點(diǎn)一：“卷”原料，草本茶“冒尖”

原葉茶是無(wú)糖茶飲好喝與否的關(guān)鍵要素，當意識到這個(gè)核心時(shí)，越來(lái)越多的品牌主動(dòng)與上游茶產(chǎn)業(yè)鏈接。“有叢氣”聯(lián)合創(chuàng )始人唐順躍接受媒體采訪(fǎng)時(shí)提及，茶原料源頭方面使用的是100%自有茶葉，自建有潮州鳳凰山茶園，并聘請40多年鳳凰單叢茶制茶師傅文錫六把控茶葉及制茶標準。

“無(wú)糖”之后，“無(wú)茶”需求冒頭。所謂“無(wú)茶”，是指不含茶多酚，由于部分消費者對于茶多酚有較為強烈的反應比如失眠等。無(wú)糖草本茶就此應運而生。

目前，國內市場(chǎng)上的此類(lèi)產(chǎn)品尚屬不多，最為人熟知的是元氣森林的“纖茶”，即采用玉米須等材料來(lái)制作，不添加原葉茶。“纖茶是無(wú)糖草本的養生茶，同時(shí)不含咖啡因，是全天都能喝的，主打更健康的‘水替’。”元氣森林方面稱(chēng)。“全天能喝”，的確切中了消費需求，滿(mǎn)足了對茶多酚不耐受的消費者。輕養生茶飲緩解健康焦慮，漸漸成為當代年輕人喜愛(ài)的生活方式。

亮點(diǎn)二 ：“卷”飲用形式，“現泡”滿(mǎn)足快捷

瓶裝茶現泡即飲？記者近日留意到，伊利旗下品牌伊刻活泉現泡茶新品官宣上市，它的“打開(kāi)方式”頗有意思：瓶蓋輕輕一擰再搖晃，一瓶水就變成了現泡茶。據有關(guān)負責人介紹，旋蓋式現泡茶采用茶水分離式鎖鮮蓋，實(shí)現茶水分離，瓶蓋隔光隔氧，封存凍干茶粉，消費者在飲用前右旋瓶蓋，輕輕一擰，茶粉落下3秒即溶，就可得到一瓶新鮮的現泡茶。伊刻活泉方面將此次視為擁抱茶飲新風(fēng)口，探索產(chǎn)業(yè)融合的創(chuàng )新之舉。記者走訪(fǎng)市場(chǎng)見(jiàn)到，目前這款被稱(chēng)為“劃時(shí)代”的茶飲尚未在廣州市場(chǎng)鋪貨。

伊刻活泉不是第一個(gè)關(guān)注此概念的茶飲品牌，記者留意到，蓋是茶?在更早前已經(jīng)將即飲茶升級為“現泡即飲茶”，研發(fā)“分離式現泡茶技術(shù)”，將冷萃提取后的茶粉儲存于瓶蓋中，使用時(shí)只需要輕輕一拍，茶粉便能即刻溶解在水中。

記者觀(guān)察

無(wú)糖茶飲解鎖更多新場(chǎng)景

無(wú)糖茶飲的潛力還遠遠未被挖掘，還有大量可待探索的空間。從消費端來(lái)看，有研究指出，根據消費者對無(wú)糖飲料的購買(mǎi)動(dòng)機和接受程度，可以將消費人群劃分為產(chǎn)品偏好人群、特殊需求偏好人群和泛需求人群。其中，產(chǎn)品偏好人群已形成高復購，不依賴(lài)于特定渠道和特定消費場(chǎng)景；特殊需求偏好人群是有特定需求才會(huì )購買(mǎi)，依賴(lài)于特定場(chǎng)景；泛需求人群則隨機購買(mǎi)的特征性強，無(wú)特定場(chǎng)景依賴(lài)，但對購買(mǎi)渠道有強依賴(lài)特征。

有專(zhuān)家指出，無(wú)糖茶飲契合當代消費者的新需求，未來(lái)或將逐步走向泛需求人群。其消費場(chǎng)景也有無(wú)限想象空間，包括運動(dòng)、露營(yíng)、餐飲等。如何探索出更多營(yíng)銷(xiāo)場(chǎng)景及銷(xiāo)售渠道？將是眾多無(wú)糖茶飲品牌面臨的下一個(gè)挑戰。

無(wú)糖茶飲進(jìn)入激烈的廝殺，品牌唯有尋求差異化戰略方能破局，不妨從濃度、香味、口感等入手。以日本最早創(chuàng )新罐裝和瓶裝綠茶的茶公司伊藤園為例，它們可做到茶葉濃度區分這樣細致。比如原味綠茶的茶多酚含量大于等于364mg，濃味綠茶每瓶茶多酚含量大于等于450mg。另外，如歐美地區的即飲汽泡茶，在茶中加入綿密的小氣泡，讓口感更為過(guò)癮。