隨著(zhù)現代社會(huì )人們健康意識的提升，飲食健康日益受到重視。牛奶作為蛋白質(zhì)豐富的重要食品，一直以來(lái)都被視為維持身體健康的良好選擇。然而，能堅持每天喝牛奶的人數卻不到四分之一。

相關(guān)調研顯示，即使在健康專(zhuān)業(yè)人士群體中，也有56%的調研對象不能做到每天喝牛奶，甚至有11%的人基本不喝牛奶。其中，部分人在飲用牛奶后可能會(huì )出現胃腸不適癥狀是主要的原因，這引發(fā)了人們對牛奶蛋白質(zhì)差異的關(guān)注。¹

近日，一項樣本量再次擴大，由知名健康專(zhuān)業(yè)平臺丁香園主導a2^?鮮奶試飲調研活動(dòng)的結果出爐，吸引業(yè)界關(guān)注。結果顯示，共有3000多位喝普通牛奶感到腸胃不適的健康專(zhuān)業(yè)人士參與了這項調研，其中86%的受訪(fǎng)者在試飲只含A2型蛋白質(zhì)的a2^?鮮奶后，沒(méi)有出現腸胃不舒服的情況。²這不僅進(jìn)一步從現實(shí)世界的角度驗證了A2型蛋白質(zhì)乳品在“消化”方面的益處，同時(shí)也為喝奶不適人群、尤其是腸胃更加稚嫩敏感的嬰幼兒提供了飲奶參考。

科學(xué)驗證助力A2型蛋白質(zhì)嬰幼兒配方奶粉發(fā)展

嬰幼兒期是人生中關(guān)鍵的發(fā)育時(shí)期，嬰幼兒配方奶粉的選擇對于寶寶的健康影響至關(guān)重要。隨著(zhù)奶粉市場(chǎng)進(jìn)入多元化、精細化、專(zhuān)業(yè)化發(fā)展時(shí)代，新一代媽媽對嬰幼兒配方奶粉的要求正在不斷提升，除了基本的營(yíng)養與配方之外，很多消費者的關(guān)注點(diǎn)都回歸到牛奶本身，他們更關(guān)注配料表第一位的生牛乳、營(yíng)養表的牛奶蛋白質(zhì)類(lèi)型等。對他們來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)類(lèi)型代表是否容易消化吸收，生牛乳一次成粉則代表產(chǎn)品新鮮。

近年來(lái)，中國嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的競爭越來(lái)越激烈。中國95、00后父母更加愿意在子女身上投資。尤其，在選購奶粉時(shí)，健康、安全，更易消化吸收的A2型蛋白質(zhì)嬰幼兒奶粉更是被新生代父母不斷見(jiàn)證、口口相傳成為嬰幼兒配方奶粉的消費熱點(diǎn)之一，市場(chǎng)體量不斷上升。2023年，嬰幼兒配方奶粉新國標的實(shí)施，提高了中國嬰幼兒奶粉市場(chǎng)的準入門(mén)檻，更是加速了嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域的競爭全面升級。在未來(lái)的嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)中，原料、配方、科技含量將成為品牌的最大競爭力。

早在上世紀70年代，有研究發(fā)現，β-酪蛋白是牛奶中的一種主要酪蛋白，約占牛奶蛋白總量的30%。β-酪蛋白主要表現為A1型和A2型，后者被認為是原始β-酪蛋白基因型。研究發(fā)現，兩者在結構上的細微差異導致消化過(guò)程及產(chǎn)物有所不同，A2型β-酪蛋白更親和人體，易于消化吸收。多年來(lái)，關(guān)于牛奶蛋白質(zhì)的科學(xué)研究一直在發(fā)展，連續多年的由專(zhuān)業(yè)機構主導的A2型蛋白質(zhì)牛奶試飲調研結果印證了科研發(fā)現，A2型蛋白質(zhì)牛奶對于那些飲奶后發(fā)生胃腸道不適的人群，可能是更友好的選擇。

此次數千名健康專(zhuān)業(yè)人士的親身體驗，也為年輕父母提供了更專(zhuān)業(yè)的參考，比如可以自己先試配方奶粉同款奶源，體驗喝奶感受，再給寶寶選用鮮奶一次成粉的配方奶粉，畢竟親自試過(guò)才有底氣。這種“親測”的經(jīng)驗讓家長(cháng)們，尤其是新手爸媽更加有信心地為寶寶做出明智的營(yíng)養選擇。

從核心品類(lèi)向全品類(lèi)擴展  A2型蛋白質(zhì)乳品引領(lǐng)全家健康新風(fēng)尚

《2022年中國母嬰行業(yè)研究報告》指出，母嬰消費群體的主要特征之一是需求多元化，其各個(gè)細分市場(chǎng)都存在著(zhù)一定的增量空間。出生率下降倒逼整個(gè)行業(yè)加速向專(zhuān)業(yè)化方向成長(cháng)，也加速奶粉行業(yè)從傳統渠道向現代渠道快速發(fā)展。未來(lái)高端奶粉強調的核心是品牌建設，以及圍繞產(chǎn)品構建的專(zhuān)業(yè)服務(wù)體系。如何拓展自身產(chǎn)品線(xiàn)、向全品類(lèi)擴張，全面應對消費者需求，同時(shí)借此機會(huì )打造更具優(yōu)勢的核心單品，形成品牌效應的良性循環(huán)，是眾多A2型蛋白質(zhì)乳品企業(yè)面臨的挑戰。經(jīng)過(guò)多年的升級和優(yōu)化，A2型蛋白質(zhì)乳品已經(jīng)成為嬰幼兒配方奶粉重要的細分品類(lèi)之一。

除了嬰幼兒配方奶粉這一核心品類(lèi)之外，近年來(lái)，隨著(zhù)老齡化的加劇，銀發(fā)一族也已成為一個(gè)乳制品消費潛力巨大，但尚未被品牌足夠重視的群體。對老年人而言，高品質(zhì)牛奶中富含的營(yíng)養成分是補充身體所需、提高健康水平的重要來(lái)源，但是，腸胃不舒服也同樣是影響中老年群體飲奶量的主要制約因素。

A2型蛋白質(zhì)乳品企業(yè)也紛紛布局“全家營(yíng)養解決方案”，憑借對品牌的持續投入、具備競爭力的產(chǎn)品組合、重視和深耕渠道成功實(shí)現了高增長(cháng)。包括常溫奶、低溫鮮奶、孕婦奶粉、老年奶粉等，易于消化的健康益處使得A2型蛋白質(zhì)乳品成為眾多中國家庭的優(yōu)選之一，滿(mǎn)足不同人群和不同生活場(chǎng)景的需求，也成為乳品市場(chǎng)增長(cháng)的新引擎。

在追求健康的道路上，科學(xué)研究和創(chuàng )新永遠是前行的動(dòng)力。近年來(lái)，由多個(gè)專(zhuān)業(yè)機構發(fā)起的、規模和深度不斷加大的多項健康專(zhuān)業(yè)人士a2^?鮮奶試飲體驗，使A2型蛋白質(zhì)的益處在現實(shí)世界中得到了驗證，^1,2,3隨著(zhù)A2型蛋白質(zhì)乳品的不斷發(fā)展，我們可以預見(jiàn)，作為營(yíng)養領(lǐng)域的新興方向，A2型蛋白質(zhì)將繼續在更垂直、更細分的健康營(yíng)養領(lǐng)域中扮演重要角色，為家庭的健康選擇提供更多的可能性，也為整個(gè)乳品行業(yè)注入新的活力與發(fā)展動(dòng)力。

數據來(lái)源：

1. a2鮮牛奶X丁香醫生千人試飲測評報告，2021年

2. 2023年7月，a2 聯(lián)合丁香醫生共同發(fā)起了一項a2鮮牛奶親測調研活動(dòng)，有 3134 位醫務(wù)人員參與。根據調研結果撰寫(xiě)《a2 鮮牛奶× 丁香醫生千名醫務(wù)人員試飲報告，N=3134 》，2023年8月22日，發(fā)表于丁香園微信公眾號

3. a2鮮牛奶X醫學(xué)界全國醫務(wù)人員 “喝奶”調研報告，2020年