安徽溢瓶香食品一批次“小磨芝麻香油”不合格

發(fā)布時(shí)間：2023-11-08 14:47:01 | 來源：中國網(wǎng)食品 | 作者：王子?jì)?/h6>

近期，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全抽檢信息通告（2023年第44期）。其中，合肥百大集團(tuán)蚌埠合家福百大超市有限責(zé)任公司市府廣場(chǎng)店銷售的、標(biāo)稱安徽溢瓶香食品發(fā)展有限公司（蚌埠）生產(chǎn)的（古法）小磨芝麻香油（210mL/瓶，溢瓶香+字母+圖形，2023-05-16），酸價(jià)(KOH)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

經(jīng)安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)，抽檢產(chǎn)品酸價(jià)(KOH)檢驗(yàn)結(jié)果為2.9mg/g，標(biāo)準(zhǔn)值為不大于2.5mg/g。

據(jù)了解，酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會(huì)加速油脂的酸敗;生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉;產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。

公開信息顯示，安徽溢瓶香食品發(fā)展有限公司成立于2018年，屬農(nóng)副食品加工業(yè)。公司主營食用油生產(chǎn)及銷售，銷售品牌為溢瓶香、阿廚。

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