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    江西梅峰食品有限公司一批次味極鮮(釀造醬油)未達標

    發(fā)布時(shí)間:2023-11-15 14:28:35 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:李青璇

    近日,江西省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了關(guān)于12批次食品不合格情況通告(2023年第16期)。

    其中,標稱(chēng)江西梅峰食品有限公司生產(chǎn)的味極鮮(釀造醬油)(500ml/瓶、梅峰、2023-05-10),經(jīng)江西省檢驗檢測認證總院食品檢驗檢測研究院檢測,全氮(以氮計)檢驗結果為1.02g/100mL,標準規定不得小于1.40g/100mL,全氮(以氮計)不符合食品安全國家標準規定。

    據了解,全氮是醬油的品質(zhì)指標之一,反映了醬油中蛋白質(zhì)、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影響產(chǎn)品的風(fēng)味。

    醬油中全氮(以氮計)含量不達標的原因,可能是原料采購環(huán)節質(zhì)量把關(guān)不嚴;也可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴,如釀造周期未達要求;還可能是企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而涉嫌摻假。

    公開(kāi)信息顯示,江西梅峰食品有限公司是江西從事釀造食醋、釀造醬油、料酒及液體復合調味料等、產(chǎn)品加工、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、研發(fā)為一體的一家調味品生產(chǎn)研發(fā)的企業(yè)。公司主要產(chǎn)品有醬油、食醋、料酒等調味品,年生產(chǎn)能力達醋800噸、料酒500噸、醬油500噸,目前已形成梅峰牌、烹寶、梅峰康樂(lè )三個(gè)品牌系列產(chǎn)品20多個(gè)品種暢銷(xiāo)的格局。


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