最新數據顯示,2023年中國大陸仍是澳洲牛羊肉最大出口市場(chǎng),澳洲牛肉的第三大出口目的地。澳洲牛羊肉行業(yè)一直深耕中國市場(chǎng)。多年來(lái),澳洲牛肉至中國大陸的出口量一直呈現增長(cháng)態(tài)勢。2023年,澳洲牛肉至中國大陸出口總量同比增長(cháng)30.43%,共計約20.6萬(wàn)噸,占澳洲牛肉全球出口總量的19.05%。

1月30日,“澳洲牛肉大使—品味昆士蘭”中國行系列活動(dòng)剛在大連圓滿(mǎn)收官。該活動(dòng)自去年11月啟動(dòng)以來(lái),在成都、蘇州、深圳、廈門(mén)、大連5個(gè)城市,眾多澳洲肉類(lèi)行業(yè)、餐飲界以及電商零售渠道從業(yè)人士參與其中,圍繞澳洲牛肉行業(yè)面臨的機遇與挑戰,共同賦能澳洲牛肉在中國市場(chǎng)的業(yè)務(wù)創(chuàng )新與發(fā)展。

根據《中澳自貿協(xié)定》,2024年1月1日起,澳洲牛肉進(jìn)口協(xié)定關(guān)稅稅率已降為零。中國消費者將以更實(shí)惠的價(jià)格購買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)的澳洲牛肉產(chǎn)品。在中國人均牛肉消費量連年增長(cháng)的背景下,澳洲牛肉在中國市場(chǎng)或將迎來(lái)新的增長(cháng)點(diǎn)。

01 供需呈現雙線(xiàn)增長(cháng),澳洲牛肉華麗出圈

澳洲牛羊肉行業(yè)代表在路演活動(dòng)中對澳洲牛肉產(chǎn)業(yè)概況做了介紹。從得天獨厚的自然環(huán)境,到科學(xué)嚴謹的標準和體系,詳解澳洲牛肉從牧場(chǎng)到餐桌的全過(guò)程;同時(shí)分享了澳洲牛肉在中國市場(chǎng)的最新數據。

最新數據顯示,從數量上看,澳洲牛肉在中國大陸市場(chǎng)出口量,與去年同比增長(cháng)30.43%,共計約20.62萬(wàn)噸。其中,冰鮮牛肉3.7萬(wàn)噸,同比增長(cháng)67.8%;谷飼牛肉8.3萬(wàn)噸,同比增長(cháng)26.28%。近年來(lái),澳洲冰鮮牛肉在中國進(jìn)口牛肉市場(chǎng)上一直占領(lǐng)主導地位。

澳洲牛肉出口量的穩定增長(cháng)來(lái)源于澳洲牛肉的穩定出品,穩定的出品離不開(kāi)澳洲牛肉行業(yè)一系列科學(xué)嚴謹的標準化體系。

澳洲肉類(lèi)及畜牧業(yè)一直致力于食品安全、一體化和可追溯性的研究,制定了一系列嚴格的標準和體系,包括澳洲肉類(lèi)標準(MSA)、ISC體系、牲畜生產(chǎn)保證系統(LPA)、國家牲畜鑒別系統(NLIS)等。MSA是一種科學(xué)嚴謹的澳洲牛羊肉質(zhì)量分級體系,基于全球13個(gè)國家20多萬(wàn)名消費者的130多萬(wàn)次口味測試,涉及環(huán)節從供應鏈到消費者餐桌,制定出的一套標準。

完善的ISC體系要求澳洲牛只從出生起就必須“終生”佩帶一個(gè)無(wú)線(xiàn)NLIS設備(比如耳標或胃標),記錄活畜從農場(chǎng)到屠宰場(chǎng)的完整過(guò)程,牛只的每個(gè)活動(dòng),包括飼養、生病、轉移、屠宰等都可以實(shí)現全程追蹤。這些數據被存貯在國家數據庫中,為全球澳大利亞紅肉的市場(chǎng)準入提供支持。

另一方面,谷飼牛肉進(jìn)口量的飛躍式增長(cháng)反映了中國市場(chǎng)對優(yōu)質(zhì)牛肉類(lèi)別的追求。中國進(jìn)口牛肉市場(chǎng)已趨于成熟,更傾向于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。進(jìn)口牛肉在中國市場(chǎng)大熱,不僅展現了其獨特的魅力,更反映出中國消費者對高品質(zhì)牛肉的不斷追求。隨著(zhù)生活品質(zhì)的提升,消費者對于牛肉的品質(zhì)要求愈發(fā)嚴格,澳洲牛肉正是在這樣的背景下,憑借其卓越的品質(zhì)和口感,贏(yíng)得了中國消費者的廣泛青睞。高品質(zhì)的牛肉,不僅是味蕾的享受,更是健康的選擇,它滿(mǎn)足了消費者對高品質(zhì)生活的追求,成為當下中國牛肉消費的新趨勢。

據GIRA預測,中國牛肉產(chǎn)量與中國牛肉消費量之間的差距將逐年遞增,預計到2027年,這一供需差距將達到430萬(wàn)噸。而進(jìn)口澳洲牛肉可以填補不斷增長(cháng)的市場(chǎng)空缺。

澳洲牛羊肉行業(yè)大中華區總經(jīng)理戴維明在活動(dòng)中提到,中國已成為澳洲牛肉最具價(jià)值的市場(chǎng)。澳洲牛羊肉行業(yè)將繼續通過(guò)“澳洲牛肉大使—品味昆士蘭”這樣的市場(chǎng)推廣項目以及更多的對接交流活動(dòng),與中國客戶(hù)建立長(cháng)期的合作關(guān)系,不斷推動(dòng)澳洲牛肉在中國市場(chǎng)的深入發(fā)展。

澳洲牛羊肉行業(yè)大中華區總經(jīng)理 戴維明

澳大利亞昆士蘭州政府貿易投資機構上海代表處首席代表兼大中華區高級商務(wù)專(zhuān)員雷米樂(lè )在活動(dòng)中提到,牛肉在昆士蘭農產(chǎn)品總體出口中居首位,為昆州創(chuàng )造了約70億澳元的經(jīng)濟產(chǎn)出,產(chǎn)品銷(xiāo)往全球60多個(gè)國家。未來(lái),昆士蘭州希望把更多產(chǎn)品出口到中國市場(chǎng)。

澳大利亞昆士蘭州政府貿易投資機構上海代表處首席代表兼大中華區高級商務(wù)專(zhuān)員雷米樂(lè )

02 細分賽道機會(huì )滿(mǎn)滿(mǎn),直面市場(chǎng)機遇挑戰

在供需兩旺的市場(chǎng)前景之下,澳洲牛肉在中國市場(chǎng)究竟面臨哪些機遇和挑戰?又將如何開(kāi)題破局?大咖云集的圓桌討論,嘉賓們結合不同領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)背景,為澳洲牛肉的發(fā)展一題作出了不同的解答。

在后疫情時(shí)代,澳洲牛肉在餐飲渠道的趨勢也在發(fā)生變化。由于疫情的影響,澳洲牛肉的進(jìn)口量受到了一定的影響,但總體上仍然保持穩定增長(cháng)。

隨著(zhù)消費者對食品安全和健康的關(guān)注度不斷提高,越來(lái)越多的餐廳開(kāi)始注重食材的品質(zhì)和來(lái)源,選擇優(yōu)質(zhì)的澳洲牛肉來(lái)提升菜品的品質(zhì)和口感。澳洲牛肉在中國餐飲市場(chǎng)上的地位越來(lái)越重要,未來(lái)其發(fā)展趨勢也將繼續保持穩定增長(cháng)。

嘉賓普遍認為,澳洲牛肉在預制菜領(lǐng)域將迎來(lái)一波發(fā)展機遇。事實(shí)上,包括預制菜在內,牛肉在細分賽道上已初顯爆發(fā)之勢。針對零售電商渠道的流心芝心和牛肉餅,五香醬牛肉,針對B端餐飲發(fā)展的干式熟成牛排,和牛火腿等牛肉類(lèi)產(chǎn)品,以及針對特定烹飪菜式的加工半成品等等,都在以肉眼可見(jiàn)的速度增長(cháng)。這樣的細分賽道,或將釋放出大量的機會(huì ),驅動(dòng)牛肉市場(chǎng)以更具針對性的產(chǎn)品精準鎖定目標消費群體。

目前,澳洲牛肉已經(jīng)上線(xiàn)叮咚買(mǎi)菜、盒馬等新零售平臺;在線(xiàn)下,澳洲牛肉也同期進(jìn)入山姆會(huì )員商店、開(kāi)市客、Ole'等中高端超市賣(mài)場(chǎng)。牛肉的供給已經(jīng)不再局限傳統渠道,線(xiàn)上已經(jīng)成為消費者購買(mǎi)高品質(zhì)牛肉的重要場(chǎng)景。隨著(zhù)中國消費者對健康飲食的重視,對高品質(zhì)牛肉的需求呈現出爆發(fā)之勢。

在澳洲紅肉學(xué)院(Aussie Meat Academy)的系列活動(dòng)中,“澳洲牛肉大使”也帶領(lǐng)來(lái)不少有潛力的年輕廚師,通過(guò)研究和學(xué)習,激發(fā)烹飪靈感、創(chuàng )作了許多天然、健康、安全、美味的澳洲牛肉菜品。

從消費端到餐飲端,牛肉的品質(zhì)和口感都受到了廣泛關(guān)注。高品質(zhì)的澳洲牛肉、谷飼牛肉等成為了消費者的首選,而中餐場(chǎng)景中,牛肉的應用也愈發(fā)廣泛,成為餐廳打造“爆款菜”的重要入口。在市場(chǎng)增長(cháng)和消費認知變化的背景下,進(jìn)口牛肉在中國市場(chǎng)的發(fā)展前景廣闊,或將迎來(lái)一波爆發(fā)潮。

“澳洲牛肉大使(Aussie Beef Mates)”是由澳洲牛羊肉行業(yè)牽頭,與澳大利亞昆士蘭州貿易投資機構共同舉辦的全球系列活動(dòng)。去年10月,澳洲牛羊肉行業(yè)邀請了來(lái)自全球15個(gè)國家及地區25位資深廚師及美食專(zhuān)家,齊聚澳大利亞昆士蘭州,完成了一場(chǎng)與澳洲牛肉行業(yè)的深度交流之旅。

從澳洲牛的飼養、屠宰到各個(gè)加工環(huán)節,從各式農場(chǎng)的原生態(tài)生活到澳洲肉類(lèi)標準等行業(yè)知識,從澳牛各部位分切技巧到多樣化的烹飪應用,“澳洲牛肉大使”在昆州之行中對澳洲牛肉行業(yè)有了全面而深入的體驗;并利用自身在各領(lǐng)域的影響力,將澳洲畜牧業(yè)200多年的輝煌歷史與精湛技藝繼續與全世界分享。

“澳洲牛肉大使”考察團、“澳洲牛肉大使—品味昆士蘭”中國行路演,都是澳洲牛羊肉行業(yè)聯(lián)合澳大利亞昆士蘭州政府貿易投資機構打造的澳洲牛肉大使系列活動(dòng)的重要組成部分。

去年11月,澳洲牛肉亮相中國國際進(jìn)口博覽會(huì )“品味昆士蘭”展館,展現澳洲牛肉的非凡魅力。作為進(jìn)博會(huì )同期的重要溝通平臺,“澳洲牛肉大使—品味昆士蘭”招待會(huì )吸引了眾多行業(yè)人士到場(chǎng)。

據悉,澳洲牛羊肉行業(yè)將呈現更多精彩活動(dòng),激發(fā)市場(chǎng)對優(yōu)質(zhì)澳洲牛肉的需求,迎接市場(chǎng)中澳洲牛肉新的爆發(fā)點(diǎn)。澳洲牛肉在中國市場(chǎng)一次又一次意義深遠的發(fā)現與探索,將進(jìn)一步擴大澳洲牛肉在中國的影響力,讓澳洲牛肉觸達更多中國消費者。

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