汛期科學(xué)防范飲食安全風(fēng)險
發(fā)布時(shí)間:2024-07-02 09:36:32 | 來(lái)源:中國消費者報 | 作者:
近期,江西等南方地區遭遇持續強降雨天氣,部分地區出現不同程度的洪澇、地質(zhì)災害。汛期有哪些容易忽視的食品安全風(fēng)險?6月28日,江西省市場(chǎng)監管局就此發(fā)布消費提示。
警惕食源性疾病。汛期是食源性疾病高發(fā)期,糞便、農藥、化肥和其他化學(xué)藥物易在洪水的浸泡、沖淋和溶解下,直接污染水源和食品。尤其夏季炎熱高溫,會(huì )導致病原微生物在短時(shí)間內大量繁殖,食用接觸過(guò)洪水的食物,容易引發(fā)食源性的腸道傳染病,如傷寒、細菌性痢疾、霍亂、甲肝等。
洪水來(lái)源復雜,易引起魚(yú)蝦細菌性病變和死亡,若食用此類(lèi)死亡魚(yú)蝦,容易引發(fā)各類(lèi)食源性疾病。對于洪水中來(lái)源不明的魚(yú)蝦,無(wú)法確定其是否被致病生物(細菌、病毒、寄生蟲(chóng)等)和各種化學(xué)物質(zhì)(農藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等)等污染的,也不建議食用。
因洪澇災害死亡的畜禽體內帶有大量微生物,若不及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理,潛在的病原微生物不僅會(huì )污染環(huán)境,還可能導致重大動(dòng)物疫病和人畜共患病發(fā)生。《洪澇災區動(dòng)物防疫技術(shù)指南(2023年版)》明確指出,嚴格按照“四不準、一處理”(不準宰殺、不準食用、不準出售、不準轉運、必須無(wú)害化處理)要求,做好死亡畜禽無(wú)害化處理。
泡過(guò)洪水的密封包裝食品不建議食用。被洪水浸泡的包裝食品,如面包、方便面等,一旦包裝破損堅決不能食用。包裝完好的食品,如果不能判斷包裝的密封效果,也不建議食用。此外,被洪水浸泡過(guò)的食品不能上市銷(xiāo)售,商家要進(jìn)行無(wú)害化處置。消費者一旦發(fā)現商家售賣(mài)此類(lèi)食品,應及時(shí)向市場(chǎng)監管部門(mén)舉報。
在洪澇期間,盡量選擇瓶裝水、桶裝水或將生水燒開(kāi)后飲用。用于洗菜、做飯的相關(guān)餐飲具,也要在清洗后進(jìn)行煮沸消毒處理。
被洪水浸泡過(guò)的大米、谷物等不建議食用。大米、谷物等糧食,以及花生、豆類(lèi)食品泡水后,又遇夏季高溫天氣,極易引起發(fā)芽和霉變,可能產(chǎn)生對人體有害的毒素。特別是感官異常的糧食,不建議食用。消費者在洪澇災害后購買(mǎi)此類(lèi)食物時(shí),要注意辨別和確認。
汛期食物務(wù)必燒熟煮透并合理儲存。汛期高溫、高濕,盡量不要一次性采購和儲存大量食材,避免長(cháng)時(shí)間儲存造成食物腐爛變質(zhì)。短期存放食物,應注意低溫、防塵、防蠅蟲(chóng)、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現食材出現變味、發(fā)黏、發(fā)霉等情況應及時(shí)處理,切勿食用。食物要燒熟煮透,生熟分開(kāi)存放,少吃冷葷類(lèi)菜肴,不吃生的動(dòng)物性食品。
洪澇期間,食物不易保存,特別是受災群眾聚集地或參與救災人員的食堂,要按需加工食物,盡量不要食用剩飯剩菜。如不可避免地產(chǎn)生剩飯剩菜,也應及時(shí)分類(lèi)冷藏保存,再次食用時(shí)務(wù)必徹底加熱。
稻香村創(chuàng )立250周年大會(huì )大會(huì )以“守正創(chuàng )新行穩致遠”為主題,研討老字號未來(lái)發(fā)展方向。【詳情】
A2型蛋白質(zhì)乳品研究與發(fā)展概...從多層次、多角度、多方面展開(kāi)對A2型蛋白質(zhì)乳品的解讀。【詳情】
貝因美 和中國媽媽在一起貝因美以“愛(ài)”為基礎,幫助親子家庭健康幸福。【詳情】
老字號知識產(chǎn)權保護研討會(huì )聚焦稻香村、泥人張等老字號典型案例。【詳情】
紅餐網(wǎng) | 新華網(wǎng)食品 | 人民網(wǎng)食品 | 中國經(jīng)濟網(wǎng)食品 | 央視網(wǎng)美食 | 光明網(wǎng)食品 | 全國糖酒商品交易會(huì ) | 國家市場(chǎng)監督管理總局 | 中華人民共和國農業(yè)農村部 |
中國網(wǎng)食品頻道堅持“給你一個(gè)真實(shí)的中國”的永恒追求,融合各地民族風(fēng)俗、地方特產(chǎn),延伸至整個(gè)食品行業(yè),展示中國食品豐富性、多元性,搭建中國食品展示平臺。
要聞新零售品牌營(yíng)養部委智庫農產(chǎn)品食說(shuō)聚焦原創(chuàng )人物公司智庫電商直銷(xiāo)專(zhuān)題美食酒業(yè)乳品飲品保健品茶葉美食圖庫
新聞熱線(xiàn):010-88564110
投訴建議:010-88564110
電子郵箱:
foodchina01@126.com
本網(wǎng)所有內容,凡注明”來(lái)源:中國網(wǎng)食品”的圖片,版權均屬中國互聯(lián)網(wǎng)新聞中心所有,任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權不得轉載。