中國網(wǎng)4月16日訊  近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢肉制品，嬰幼兒配方食品和水產(chǎn)制品等3類(lèi)食品353批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品348批次，不合格樣品5批次。其中肉制品60批次，不合格樣品3批次。嬰幼兒配方食品256批次，不合格樣品2批次。

深圳市坪山新區愛(ài)嬰星港母嬰用品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱太子乳品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的鉑金100幼兒配方奶粉（3段）和Graclove摯悅嬰兒配方奶粉（1段），核苷酸的檢出值分別為3.44mg/100g和2.24mg/100g，分別為產(chǎn)品包裝標簽明示值（15mg/100g）的22.9%和14.9%，不符合《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB13432—2013）中，關(guān)于“營(yíng)養成分的實(shí)際含量不應低于標示值的80%”的相關(guān)規定。檢驗機構均為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心。

核苷酸是組成核酸大分子的基本結構單位，是代謝上極為重要的生命物質(zhì)，是DNA和RNA的前體以及他們的分解產(chǎn)物，幾乎參與細胞代謝的所有過(guò)程，對嬰兒特別是新生兒免疫調節功能、提高記憶力、改善腸道菌群及促進(jìn)脂質(zhì)代謝等方面都發(fā)揮重要作用。核苷酸含量偏低原因主要包括：生產(chǎn)企業(yè)未充分考慮核苷酸的穩定性，產(chǎn)品配方添加量不足以滿(mǎn)足儲存、運輸以及貨架期過(guò)程的損耗；或者未嚴格按照生產(chǎn)配方生產(chǎn)；或者攪拌不均勻；或者核苷酸質(zhì)量規格不達標等。

天貓蜀樂(lè )活食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為成都蜀樂(lè )活商貿有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)成都吃貨世界科技有限公司委托成都曾師傅食品有限公司生產(chǎn)的太白香腸，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.0184g/kg。國家標準規定不得使用。檢驗機構為國家肉類(lèi)食品質(zhì)量監督檢驗中心。

沃爾瑪（重慶）購物廣場(chǎng)有限公司北城天街分店銷(xiāo)售的標稱(chēng)重慶永健食品集團股份有限公司生產(chǎn)的山椒經(jīng)典泡椒鳳爪（輻照食品），菌落總數5次檢出值分別為80CFU/g、4.9×10⁵CFU/g、5.5×10⁵CFU/g、1.1×10⁵CFU/g和10⁵CFU/g，不符合國家標準規定的菌落總數5次檢測結果均不得超過(guò)10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)10⁴CFU/g。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。

天貓裕昌食品旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為哈爾濱裕昌食品有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)哈爾濱裕昌食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱紅腸（傳統型），菌落總數5次檢出值分別為6.5×10⁴CFU/g、<10CFU/g、25CFU/g、4.0×10³CFU/g和3.1×10⁵CFU/g，不符合國家標準規定的菌落總數5次檢測結果均不得超過(guò)10⁵CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)10⁴CFU/g。檢驗機構為國家食品質(zhì)量安全監督檢驗中心。

據了解，山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在腌臘肉制品中不得使用。長(cháng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會(huì )對健康造成一定影響。

菌落總數超標可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，或未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能由產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等導致。