自從在小區門(mén)口的餐館里吃了一小盤(pán)26塊錢(qián)的香椿炒雞蛋之后，筆者就留意上了有關(guān)“野菜”的新聞。近日，陜西有記者走訪(fǎng)菜市場(chǎng)，發(fā)現其他青菜價(jià)格還都正常，香椿一斤達到了11塊錢(qián)，報道說(shuō)，香椿在有的地方每斤30~40元，“價(jià)格直逼牛羊肉”。

春風(fēng)吹醒萬(wàn)物，香椿、苜蓿等野菜在都市大受歡迎，價(jià)格貴過(guò)肉。同時(shí)，小米玉米和蕎面莜面等秋田雜糧也以較高的價(jià)格受到市民歡迎。按供求說(shuō)，應該是供不應求的結果。從現象直觀(guān)，似乎是一種輪回，原來(lái)是生活好，才吃細糧，生活不好，才吃粗糧。現在呢，生活好了，清油白面大魚(yú)大肉又不能無(wú)限度地吃，于是，追求健康飲食的人們便想起了一度被遺忘的“野生營(yíng)養餐”“雜糧養生經(jīng)”。一把香椿雖然貴得讓人越發(fā)“懷念童年”，玉米棒子、雜糧面也有著(zhù)驕人的價(jià)格表，但讓人難以抗拒的，是它們真野生、純家養、無(wú)污染的本色和吃出田野味道的豐潤質(zhì)感。這也就是高質(zhì)量生活亦即美好生活的指向所在。

如果能夠吃出健康，能夠通過(guò)種種植物“野味”來(lái)調和餐桌味道，能夠激發(fā)人們對鄉土田園的溫潤回憶和溫煦期待，同時(shí)又能夠給相關(guān)經(jīng)營(yíng)者特別是那些挑著(zhù)擔子、拉著(zhù)車(chē)子進(jìn)城來(lái)賣(mài)菜賣(mài)面的“老農民”以勞動(dòng)回報，不也是一種城鄉互動(dòng)的典型案例？不同的季節，有不同的時(shí)令野菜，也有些可以長(cháng)期保存的雜糧類(lèi)吃食，稍稍經(jīng)過(guò)生活常識和科學(xué)知識的過(guò)濾，便能夠受到消費者的青睞。其高價(jià)有合乎市場(chǎng)規則的道理所在，也同時(shí)折射著(zhù)這個(gè)階段城鄉經(jīng)濟的發(fā)展。

如今菜籃子、米袋子已經(jīng)一定程度上呈現規模化、工業(yè)化生產(chǎn)和供銷(xiāo)狀態(tài)，從蔬菜大棚、合作社到超市、菜市場(chǎng)，距離越來(lái)越短、消費越來(lái)越便捷，但總給人一種感覺(jué)，是其中的野生質(zhì)感和家常味道少了些。有人買(mǎi)菜，專(zhuān)挑進(jìn)城擺攤的個(gè)體菜農或者規模不大的小菜販購買(mǎi)，看重的就是那種自種自收、一苗一壟從土地里耕耘收獲的小農生活，是城市和鄉村之間的無(wú)言對話(huà)。而這一點(diǎn)，在快節奏、大體量的供求結構中，是難以實(shí)現的。同樣，不管是香椿這樣的時(shí)令野菜還是五谷雜糧，盡管早已經(jīng)有了相當規模的產(chǎn)業(yè)化“制造”流程，但要是在街邊，一個(gè)上了年紀的老大爺或老奶奶簡(jiǎn)單擺著(zhù)看似凌亂的小攤上來(lái)賣(mài)，也會(huì )受到不少人的歡迎。因為在很多人心里，滿(mǎn)臉平和的老人坐在那里，就是一種無(wú)言的品質(zhì)保證。

由此，也為我們提供了一個(gè)新的思路，就是在鄉村振興的各項設計特別是產(chǎn)業(yè)設計中，怎樣最大限度地針對城市居民生活消費需要來(lái)打造獨具田野風(fēng)味和手工質(zhì)感的農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)構造，用鄉村獨一無(wú)二的生態(tài)優(yōu)勢、勞動(dòng)創(chuàng )造和文化特質(zhì)來(lái)贏(yíng)得市場(chǎng)，長(cháng)久地穩固地而不是偶發(fā)性地塑造鄉村的產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

核心要義是，既要讓守法合規的農業(yè)資本在大農業(yè)中有利可圖，也要讓個(gè)體農民充分享有自主發(fā)展空間。廣大農民中，愿意成為農業(yè)產(chǎn)業(yè)工人的，也有愿意守著(zhù)幾畝地、菜園子和兩棵香椿樹(shù)過(guò)小康日子的，都應兼容并蓄；其次，鄉村振興和城市化應相得益彰，讓老農民帶著(zhù)挖來(lái)的野菜、種出的蔬菜和雜糧，隔三差五地進(jìn)城做點(diǎn)小生意、看看街景，跟城市居民每到周末開(kāi)車(chē)到鄉下吃農家飯、吹山村風(fēng)是一樣的，都是一種視野的開(kāi)闊、幸福的共享。社會(huì )各界要為城鄉融通獻計獻策，讓城市和鄉村各美其美、美美與共。