新技術(shù)的運用，所面對的是個(gè)復雜的社會(huì )生態(tài)系統，而不是變量簡(jiǎn)單的實(shí)驗室環(huán)境。新技術(shù)的運用，都要接受實(shí)踐的不斷檢驗和修正，并沒(méi)什么一蹴而就的事。

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近日，一則“餐廳只提供手機點(diǎn)單、大爺發(fā)飆命令服務(wù)員當眾報菜名”的新聞引發(fā)網(wǎng)絡(luò )熱議。事發(fā)于上海市一家餐廳。涉事服務(wù)員孟琳稱(chēng)：手機掃碼點(diǎn)單在該餐廳已推行半年，從沒(méi)遇見(jiàn)抵觸情緒這么大的客人。(《天津日報》5月14日)

價(jià)格決定于供需，人力資源價(jià)格也無(wú)外乎此。餐廳服務(wù)員“一工難求”，甚至起薪超過(guò)大學(xué)生，是人口紅利消減以及快遞、外賣(mài)等新行業(yè)分流務(wù)工人員等多重因素的影響。而這，勢必帶來(lái)餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)的變化。

消弭招工難問(wèn)題，最具普適性的做法，還是通過(guò)新技術(shù)的研發(fā)應用，減少餐飲行業(yè)對人力資源的依賴(lài)。此前，早有餐飲企業(yè)推行iPad點(diǎn)單，省卻了紙筆記錄的麻煩；如今，手機掃碼點(diǎn)單又更進(jìn)一步。比較而言，在移動(dòng)支付大為普及的當下，手機掃碼點(diǎn)單更顯便捷、靈活。

手機掃碼點(diǎn)單，于商家、消費者雙方，都是有利的。于商家而言，可緩解服務(wù)員缺員情況下服務(wù)跟不上的問(wèn)題。有業(yè)內人士介紹，統計顯示，引入手機掃碼點(diǎn)單后，原用13名服務(wù)員的餐廳，只需用6名。反之，哪怕服務(wù)員招足招夠，因“一工難求”，勢必面臨薪資上漲、用工成本增大的問(wèn)題；“羊毛出在羊身上”，這些最終都會(huì )反映到餐飲價(jià)格里，轉嫁到消費者頭上。

手機掃碼點(diǎn)單，不僅環(huán)保，而且直截了當，不易漏點(diǎn)和出錯。傳統點(diǎn)單模式下，點(diǎn)菜單在消費者、服務(wù)員、前臺、后廚之間流來(lái)轉去，環(huán)節多多，信息傳遞效率較低。就此而言，手機掃碼點(diǎn)單的推行，是餐飲服務(wù)水平的提高。

不過(guò)，手機掃碼點(diǎn)單，涉及到消費者的習慣變更。對習慣了移動(dòng)支付的年輕人來(lái)說(shuō)，當然不是什么問(wèn)題，但一些不習慣的中老年人怎么辦？若有人出門(mén)吃飯忘了帶手機又怎么辦？若“一刀切”式推行，也會(huì )造成對這小部分人群的服務(wù)水平下降。

科技改變生活。近年來(lái)，一些植根于社會(huì )現實(shí)需求的新技術(shù)被不斷開(kāi)發(fā)出來(lái)，投入應用，人們屢見(jiàn)不鮮。新技術(shù)的運用，所面對的是個(gè)復雜的社會(huì )生態(tài)系統，而不是變量簡(jiǎn)單的實(shí)驗室環(huán)境。新技術(shù)的運用，都要接受實(shí)踐的不斷檢驗和修正，并沒(méi)什么一蹴而就的事。

所以，在消費者的新消費習慣養成階段，一些商家，還宜做到考慮周全，兩手準備。在提供手機掃碼點(diǎn)單的同時(shí)，也安排專(zhuān)人提供傳統點(diǎn)單，并行不悖，以滿(mǎn)足少數不適人群的需要，保障消費者的點(diǎn)單方式選擇權。