北京市食藥監局:2批次食品不合格 物美所售酥皮奶昔菌落總數超標
發(fā)布時(shí)間:2018-06-01 09:52:58 | 來(lái)源:中國網(wǎng) | 作者:
近日,北京市食品藥品監督管理局組織抽檢糖果、巧克力制品、糕點(diǎn)及面包、冷凍飲品、嬰幼兒配方乳粉、發(fā)酵乳、飲料、蜜餞果脯、水果制品、滅菌/巴氏殺菌乳、其他乳粉、蜂產(chǎn)品、薯類(lèi)和膨化食品、餅干13類(lèi)食品共143批次樣品,不合格樣品2批次,分別為蜂產(chǎn)品和糕點(diǎn)及面包。
標稱(chēng)北京蜂珍科技開(kāi)發(fā)有限公司蜂產(chǎn)品加工廠(chǎng)生產(chǎn),北京蜂珍科技開(kāi)發(fā)有限公司分公司經(jīng)營(yíng)的純鮮荷花粉,不合格項目為霉菌,經(jīng)檢測實(shí)測值為1200 CFU/g,標準值規定為200 CFU/g。
標稱(chēng)北京市聚高府食品有限公司生產(chǎn),北京物美商業(yè)集團股份有限公司密云果園店經(jīng)營(yíng)的酥皮奶昔,不合格項目為菌落總數,經(jīng)檢測實(shí)測值為6.2×104 CFU/g;1.6×104 CFU/g;8.2×102 CFU/g;5.2×104 CFU/g;4.3×105 CFU/g,標準值規定為n=5, c=2, m=10000 CFU/g, M=100000 CFU/g。
據了解,霉菌在自然界很常見(jiàn),可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價(jià)值。菌超標可能是加工用原料受霉菌污染,或是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底,或是儲運條件控制不當導致流通過(guò)程中樣品受霉菌污染。
菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關(guān)。
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