近日，甘肅省食品藥品監督管理局組織抽檢淀粉及淀粉制品、糧食加工品392批次，抽檢合格樣品378批次，不合格樣品14批次。不合格產(chǎn)品全部為淀粉及淀粉制品，不合格原因均為鋁殘留量超標。

麥積區橋南金都食品超市銷(xiāo)售的武山寬粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為1846mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

麥積區橋南金都食品超市銷(xiāo)售的武山細粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為787mg/kg，標準規定為≤ 200mg/kg。

麥積區橋南金都食品超市銷(xiāo)售的武山韭葉粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為632mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

天水市金都商城有限公司金都商廈店銷(xiāo)售的韭葉粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為757mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

麥積區道南景園愛(ài)家樂(lè )超市銷(xiāo)售的精品寬粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為1610mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

秦州區華裕超市銷(xiāo)售的寬粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為423mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

秦州區華裕超市銷(xiāo)售的韭葉粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為345mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

天水新合作蘭天綜合超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)秦皇島三和食品有限公司生產(chǎn)的粉帶（段），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為325mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

隴南慶豐商貿有限公司慶豐超市銷(xiāo)售的大寬粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為592mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

武都李文菊調味品攤點(diǎn)銷(xiāo)售的寬粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為545mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

平?jīng)鍪嗅轻紖^萬(wàn)家超市東郊一分店銷(xiāo)售的粉條（寬粉），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為267mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

平臨夏市百盛超市軍民街店銷(xiāo)售的蕨根粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為252mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

甘南州佳美商貿有限責任公司銷(xiāo)售的本地純土豆粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為304mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

臨夏州百盛商貿有限責任公司紅園路分公司銷(xiāo)售的珍珠粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為302mg/kg，標準規定為≤200mg/kg。

據了解，在傳統粉絲粉條加工過(guò)程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會(huì )造成粉絲粉條中鋁殘留。《國家衛生計生委關(guān)于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg。長(cháng)期過(guò)量攝入鋁會(huì )導致運動(dòng)和學(xué)習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育，抑制胎兒的生長(cháng)發(fā)育。