近期，吉林省食品藥品監督管理局抽檢糕點(diǎn)、肉制品、酒類(lèi)等3類(lèi)食品162批次樣品，不合格樣品4批次。不合格產(chǎn)品為酒類(lèi)及肉制品。

吉林省融客隆倉儲百貨有限公司銷(xiāo)售的長(cháng)春市龍池酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的卡洛斯·冰釀葡萄酒，酒精度檢出值<0.50%vol，標準規定為6.0-8.0%vol；苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值0.158g/kg，標準規定為不得檢出；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值0.0943g/kg，標準規定為不得檢出；甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢出值0.77g/kg，標準規定為不得檢出；糖精鈉（以糖精計）檢出值0.0488g/kg，標準規定為不得檢出。 

吉林省融客隆倉儲百貨有限公司銷(xiāo)售的長(cháng)春市龍池酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的農大王原汁山葡萄酒，酒精度檢出值<0.50%vol，標準規定為6.0-8.0%vol；苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值0.151g/kg，標準規定為不得檢出；脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值0.104g/kg，標準規定為不得檢出；甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢出值1.1g/kg，標準規定為不得檢出；糖精鈉（以糖精計）檢出值0.0430g/kg，標準規定為不得檢出。

酒精度是酒類(lèi)的一個(gè)理化指標，含量不達標會(huì )影響酒的品質(zhì)。酒精度不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差；或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格；也有可能是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會(huì )蓄積。但若長(cháng)期過(guò)量食入苯甲酸超標的食品可能會(huì )對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是一種低毒高效的防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用。脫氫乙酸超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過(guò)程中未計量或計量不準確。

糖精鈉是一種甜味劑，不合理使用糖精鈉，會(huì )對人體健康產(chǎn)生不良影響，尤其少年兒童免疫系統發(fā)育尚不成熟，肝臟代謝排毒能力相對較弱，危害更加明顯。

甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑。甜蜜素超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，在酒中添加甜蜜素等甜味劑來(lái)調節口感，達到以次充好、以假亂真的目的，謀求不當利益。 

吉林市永鑫萬(wàn)客隆商貿集團琿春有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)琿春市協(xié)合食品廠(chǎng)生產(chǎn)的牛板筋，菌落總數檢出值為440000CFU/g、500000CFU/g、380000CFU/g、460000CFU/g、490000CFU/g，標準規定為5次檢測結果均不超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10000CFU/g。 

臨江市永順新世界購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)德惠市鈺信食品有限公司生產(chǎn)的鹵雞腿，菌落總數檢出值為1700000CFU/g、100000CFU/g、200000CFU/g、300000CFU/g、200000CFU/g，標準規定為5次檢測結果均不超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數超標的原因可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染等，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。