日前，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )會(huì )同13家相關(guān)單位成立標準起草組，發(fā)布了“生食三文魚(yú)團體標準”，規定了三文魚(yú)的定義和范圍，明確“三文魚(yú)是鮭科魚(yú)類(lèi)的統稱(chēng)，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”。 在這個(gè)團體標準中，前段時(shí)間備受爭議的虹鱒魚(yú)正式被歸入三文魚(yú)行列。

俗話(huà)說(shuō)“名不正則言不順，言不順則事不成”，有了這個(gè)言之鑿鑿的團體標準，虹鱒魚(yú)這個(gè)南郭先生，終于在三文魚(yú)團隊中光榮轉正了。換句話(huà)說(shuō)，成本懸殊的深海三文魚(yú)和所謂的淡水三文魚(yú)，大概可以你儂我儂一家親了。

這個(gè)消息著(zhù)實(shí)驚著(zhù)了很多人。日前剛有媒體報道稱(chēng)，中國市場(chǎng)上 1/3 的“三文魚(yú)”都被青海省龍羊峽鎮“承包了”，不過(guò)這種所謂的“三文魚(yú)”并非大西洋鮭，而是虹鱒，一種外來(lái)物種。中國三文魚(yú)刺身愛(ài)好者，估計很難想象每年消費的9000噸“三文魚(yú)”，原來(lái)并非來(lái)自遙遠深海，而是來(lái)自黃河水庫。“巧合”的是，和中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì )一起起草制定“生食三文魚(yú)團體標準”的13家企業(yè)里，有兩家是青海企業(yè)，其中就包括一家來(lái)自龍羊峽的公司。

有人說(shuō)這是現代版的“指鹿為馬”，也有人說(shuō)這是“幾個(gè)養魚(yú)的商量的標準”，還有人說(shuō)這是“淡水系集團合戰，拿下海水高地”……大家擔心的是，如果按照這個(gè)邏輯的話(huà)，幾個(gè)地溝油的生產(chǎn)商坐在一起，開(kāi)個(gè)食用油標準制定會(huì )，是不是就能一致通過(guò)“地溝油是食用油其中一種”，以后就能冠冕堂皇上市了？

不要認為這是無(wú)稽的調侃，因為有幾個(gè)道理是板上釘釘的：一則，目前美國食品藥品監督管理局已明文規定，虹鱒在食品包裝上不得標注為鮭魚(yú)（Salmon）。那么，按照國際慣例來(lái)說(shuō)，虹鱒和深海三文魚(yú)也要有所區別。二則，傳統意義上的三文魚(yú)（鮭魚(yú)）和淡水養殖的虹鱒魚(yú)，成本與售價(jià)有著(zhù)天壤之別。把“淡水三文魚(yú)”賣(mài)出深海三文魚(yú)的價(jià)格，算不算渾水摸魚(yú)？此外，中國消費者理解的“三文魚(yú)”概念和養殖公司提供的虹鱒魚(yú)，是一個(gè)意思嗎？

退一萬(wàn)步說(shuō)，就算虹鱒非要擠進(jìn)“三文魚(yú)”大家族，起碼應該向消費者告知基本信息，總不能含糊其辭地獅子大開(kāi)口吧。一個(gè)淡水魚(yú)、一個(gè)深海魚(yú)，前者偏偏要美顏成后者高價(jià)出售，在不能明確溯源、標明產(chǎn)地，區分天然與工廠(chǎng)養殖的前提下，售賣(mài)方若不提示生食風(fēng)險，這是負責任的行為嗎？蹭著(zhù)三文魚(yú)的熱度、賣(mài)著(zhù)三文魚(yú)的價(jià)格，甚至對商品核心信息諱莫如深，本質(zhì)已然涉嫌商業(yè)欺詐，是疑似侵犯消費者知情權和自主選擇權的主觀(guān)惡意行為。

在虹鱒究竟能否稱(chēng)之為三文魚(yú)備受熱議的背景下，賣(mài)虹鱒魚(yú)的廠(chǎng)家相談甚歡地把虹鱒魚(yú)納入“生食三文魚(yú)”標準，這種瓜田李下的操作，公眾會(huì )否產(chǎn)生“屁股決定腦袋”的錯覺(jué)？當然，團體標準又不是權威國標，只要自我聲明公開(kāi)后就可以使用，不具備強制性和任何法律效應，但如果市場(chǎng)銷(xiāo)售以此為范，甚至將之作為對抗消費質(zhì)疑的標準，這個(gè)誤會(huì )就鬧大了。

眼下看來(lái)，面對雨露均沾的“生食三文魚(yú)團體標準”，面對淡水三文魚(yú)這個(gè)越發(fā)龐大的消費品類(lèi)，職能監管部門(mén)不能再對協(xié)會(huì )、企業(yè)和輿情之間的互掐作壁上觀(guān)了。