2019年8月1日，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告（2019年第15期）2019年 第56號。

阿瓦提縣拖合馬克糧食農民專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的胡麻子（亞麻籽）油，苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果49μg/kg，標準值為≤10μg/kg。

按照國家標準《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。

苯并［a］芘是一種芳烴類(lèi)化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。其在食用植物油中超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸等過(guò)程中引入污染；生產(chǎn)中關(guān)鍵工藝控制不當等。

標稱(chēng)生產(chǎn)地址為新疆昌吉州奇臺縣半截溝鎮腰站子村的新疆豐驛農業(yè)旅游發(fā)展有限公司生產(chǎn)的腰站子油菜籽油，酸值（KOH）和苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為1.05mg/g；17μg/kg，標準值分別為≤0.30mg/g；≤10μg/kg。

《菜籽油》（GB/T1536-2004）中規定，二級菜籽油的酸值（KOH）限量值為≤0.30mg/g。酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)等化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。

造成酸值不合格的主要原因：一是產(chǎn)品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴；二是油脂加工工藝不達標；三是產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導致食品中油脂的氧化酸敗。

瑪納斯縣南貝爾食品有限公司生產(chǎn)的小紅豆切片，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果440000CFU/g;550000CFU/g;350000CFU/g;280000CFU/g;250000CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。不合格的原因：一是個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，二是包裝容器清洗消毒不到位，三是可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當有關(guān)。

標稱(chēng)生產(chǎn)地址為新疆克拉瑪依市克拉瑪依區東郊路甲18-4-23,24,25,26,35,36,37號的克拉瑪依區愛(ài)心食品廠(chǎng)生產(chǎn)的黑芝麻切片蛋糕，菌落總數和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為28000000CFU/g;27000000CFU/g;19000000CFU/g;27000000CFU/g;19000000CFU/g；610000CFU/g;370000CFU/g;480000CFU/g;540000CFU/g;430000CFU/g，標準值分別為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g；n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛生狀況不達標。

大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

喀什澳特望國際貿易有限公司生產(chǎn)的生產(chǎn)日期分別為2019年4月15日和2019年3月15日的2批次紅糖，總糖分不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為51.4%和52.7%，標準值為≥ 92.0%。