近期，北京市市場(chǎng)監督管理局組織抽檢了淀粉及淀粉制品、食糖、茶葉及相關(guān)制品等12類(lèi)食品939批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，不合格樣品12批次。

西藏漢拿山餐飲管理有限公司北京萬(wàn)源北路分店經(jīng)營(yíng)的菠菜，氟蟲(chóng)腈檢測值為0.067mg/kg，標準規定為不大于0.02mg/kg。

氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑。自2009年10月1日起，除衛生用殺蟲(chóng)劑、玉米等部分旱田種子包衣劑外，在我國境內停止銷(xiāo)售和使用用于其他方面的含氟蟲(chóng)腈成分的農藥制劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，葉菜類(lèi)蔬菜中氟蟲(chóng)腈的最大殘留限量為0.02 mg/kg。

標稱(chēng)廣州奧桑味精食品有限公司生產(chǎn)，北京竇店多福居飯莊經(jīng)營(yíng)的味精，谷氨酸鈉檢測值為72.7%，標準規定為不小于99.0%。

谷氨酸鈉是味精的主要成分，它具有特殊的鮮味，主要用于食品、菜肴的增鮮，主要反映味精的品質(zhì)質(zhì)量。《谷氨酸鈉(味精)》（GB/T 8967-2007）中規定谷氨酸鈉(味精)中谷氨酸鈉含量≥99.0%。

標稱(chēng)衡山湘宏食品有限公司生產(chǎn)，北京永輝超市有限公司順義后沙峪空港分公司經(jīng)營(yíng)的麻辣香腸，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值為0.142g/kg，標準規定為不得使用。

衡山湘宏食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)國家肉類(lèi)食品質(zhì)量監督檢驗中心復檢后，維持初檢結論。

山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，是目前公認、廣譜、高效、安全風(fēng)險極低的一種食品防腐劑。但是依據食品安全國家標準，食品添加劑均有一定使用范圍，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，在腌臘肉制品中不得使用山梨酸及其鉀鹽。

北京沃爾瑪百貨有限公司昌平東關(guān)分店經(jīng)營(yíng)的魷魚(yú)，鎘（以Cd計）檢測值為2.2mg/kg，標準規定為不大于2.0mg/kg。

北京沃爾瑪百貨有限公司昌平東關(guān)分店對檢驗結果提出異議，并申請復檢；經(jīng)北京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院復檢后，維持初檢結論。

北京柏悅灣餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)的老虎蟹，鎘（以Cd計）檢測值為2.06mg/kg，標準規定為不大于0.5mg/kg。

北京光輝世紀天天漁港餐飲娛樂(lè )管理有限責任公司經(jīng)營(yíng)的皮皮蝦，鎘（以Cd計）檢測值為2.0mg/kg，標準規定為不大于0.5mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標，聯(lián)合國環(huán)境規劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛生重金屬委員會(huì )將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定甲殼類(lèi)水產(chǎn)品鎘的限量值為0.5 mg/kg；規定頭足類(lèi)水產(chǎn)品（去除內臟）鎘的限量值為2.0 mg/kg。

北京英艷瑪麗商店經(jīng)營(yíng)的韭菜，腐霉利檢測值為2.59mg/kg，標準規定為不大于0.2mg/kg。

腐霉利屬于低毒性殺菌劑，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2 mg/kg。

東易（北京）超市管理有限公司經(jīng)營(yíng)的香芹，甲拌磷檢測值為0.033mg/kg，標準規定為不大于0.01mg/kg。

甲拌磷是一種有機磷類(lèi)內吸殺蟲(chóng)、殺螨劑，屬高毒農藥。國家規定蔬菜中禁止使用農藥甲拌磷。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規定，葉菜類(lèi)蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01 mg/kg。

北京海上三個(gè)漁夫餐飲有限公司消毒、使用的骨碟，大腸菌群檢測結果為檢出/50cm2，標準規定為不得檢出/50cm2。

北京福慶樓烤鴨店消毒、使用的小圓盤(pán)，大腸菌群檢測結果為檢出/50cm2，標準規定為不得檢出/50cm2。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定消毒餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。

北京一品漁鄉民俗飯莊經(jīng)營(yíng)的鱘魚(yú)，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢測值為124.2μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。

標稱(chēng)涿州晟發(fā)食品有限公司生產(chǎn)，北京鑫美永盛生鮮食品有限公司經(jīng)營(yíng)的烏雞，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢測值為4780μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg，超標近47倍！

涿州晟發(fā)食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議，經(jīng)北京市市場(chǎng)監督管理局核實(shí)，對該異議予以認可，不合格樣品確定不是涿州晟發(fā)食品有限公司產(chǎn)品。

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，主要用于預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規定所有食品動(dòng)物的肌肉中恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）的限量值為100μg/kg。