近期，吉林省市場(chǎng)監督管理廳組織抽檢21類(lèi)食品共472批次樣品，其中不合格11批次。

遼源市龍山區熙帝飲品經(jīng)銷(xiāo)處銷(xiāo)售的標稱(chēng)東遼縣盛邦飲品有限公司生產(chǎn)的熙帝泉飲用天然水（300mL/瓶、熙帝商標），溴酸鹽檢測值為0.05mg/L，標準規定為不大于0.01mg/L。

遼源市龍山區熙帝飲品經(jīng)銷(xiāo)處銷(xiāo)售的標稱(chēng)東遼縣盛邦飲品有限公司生產(chǎn)的熙帝泉飲用天然水（480mL/瓶、熙帝商標），溴酸鹽檢測值為0.05mg/L，標準規定為不大于0.01mg/L。

遼源市龍山區熙帝飲品經(jīng)銷(xiāo)處銷(xiāo)售的標稱(chēng)東遼縣盛邦飲品有限公司生產(chǎn)的熙帝天然弱堿水（380mL/瓶、熙帝商標），溴酸鹽檢測值為0.04mg/L，標準規定為不大于0.01mg/L。

溴酸鹽受熱后易分解，是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。長(cháng)期攝入溴酸鹽超標的飲用水可能會(huì )對人體健康有一定風(fēng)險。造成不合格的原因可能是企業(yè)使用臭氧對其水進(jìn)行消毒殺菌時(shí)，擅自調高臭氧濃度或延長(cháng)臭氧滅菌時(shí)間，造成溴酸鹽過(guò)量。

標稱(chēng)伊通滿(mǎn)族自治縣冰洋飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水（18.9L/桶、生產(chǎn)日期2019-09-17），銅綠假單胞菌檢測值為3，2，2，4，5CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

標稱(chēng)公主嶺市金圣泉飲品有限公司生產(chǎn)的金圣泉天然優(yōu)質(zhì)飲用水（18.9L/桶、石峰山泉商標、生產(chǎn)日期2019-09-19），銅綠假單胞菌檢測值為6，8，5，5，7 CFU/250mL，標準規定為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

高新園區咱屯子鍋臺魚(yú)超強東街店銷(xiāo)售的草魚(yú)（計量稱(chēng)重），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢測值為376μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。

經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區他五叔酒店銷(xiāo)售的鯉魚(yú)（計量稱(chēng)重），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢測值為545μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。

南關(guān)區藍天長(cháng)白山小魚(yú)湯館銷(xiāo)售的板撐子（鮮活淡水魚(yú)）（計量稱(chēng)重），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）檢測值為394μg/kg，標準規定為不大于100μg/kg。

恩諾沙星是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(cháng)期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區吉百農生活超市銷(xiāo)售的小河蝦（淡水蝦）（計量稱(chēng)重），揮發(fā)性鹽基氮檢測值為233mg/100g，標準規定為不大于20mg/100g；呋喃西林代謝物檢檢測值為6.64μg/kg，標準規定為不得檢出。

吉林省地利生鮮農產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司高新區光谷大街店銷(xiāo)售的小河蝦（淡水蝦）（計量稱(chēng)重），揮發(fā)性鹽基氮檢測值為47.1mg/100g，標準規定為不大于20mg/100g；呋喃西林代謝物檢檢測值為16.8μg/kg，標準規定為不得檢出。

揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是評價(jià)食品鮮度的主要指標。水產(chǎn)制品中揮發(fā)性鹽基氮超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)衛生狀況不達標，造成產(chǎn)品微生物污染和腐敗變質(zhì)；也可能是運輸過(guò)程中溫度、氧氣濃度和濕度等條件控制不當，加快了產(chǎn)品腐敗變質(zhì)速度。食用揮發(fā)性鹽基氮超標的食品，可能會(huì )引起反胃、腹瀉等癥狀。

呋喃西林屬于硝基呋喃類(lèi)藥物，是人工合成的廣譜抗菌藥。《獸藥地方標準廢止目錄》中規定，該類(lèi)藥物為禁用獸藥，在淡水蝦中不得檢出。呋喃西林及其代謝物可通過(guò)在動(dòng)物體內殘留，傳遞給人，長(cháng)期攝入可能會(huì )引起溶血性貧血、多發(fā)神經(jīng)炎、眼部損害等。

松原市寧江區繁華生鮮超市愛(ài)珂店銷(xiāo)售的標稱(chēng)佳木斯市萬(wàn)興食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的紅腸（100g/袋），菌落總數檢測值為2.2×10⁴,7.6×10³,6.4×10⁴,4.5×10⁴,3.7×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是國內外通用的食品污染常用指示菌，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明了食品受生物性污染的程度，食品受污染越嚴重，菌落總數越多。