2019年12月12日，海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于7批次食品不合格情況的通告(2019年第47期)。

海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的椰絲脆餅（規(guī)格：150g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的咖啡曲奇（規(guī)格：160g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

海南黃金食品有限公司生產(chǎn)銷售的綠茶酥（規(guī)格：160g/盒，生產(chǎn)日期：2019-09-09），檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

資料顯示，黃金食品的【黃金月餅】系列產(chǎn)品、【黃金餅干】系列產(chǎn)品作為世界500強(qiáng)企業(yè)中國(guó)石化自有品牌，多年來(lái)扎根海南島，潛心經(jīng)營(yíng)，贏得了市場(chǎng)親睞。其官網(wǎng)宣稱，黃金食品 品質(zhì)如金。公司多次榮獲全國(guó)焙烤職業(yè)技能大賽“團(tuán)體賽金獎(jiǎng)稱號(hào)。公司是海南省衛(wèi)生斤食品衛(wèi)生等級(jí)A級(jí)單位，海南省食品安全協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。

三亞荔枝溝果棠面包店生產(chǎn)銷售的雞蛋肉松沙拉面包（規(guī)格：80克/包，生產(chǎn)日期：2019-09-24），檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

儋州那大好佳食品廠生產(chǎn)銷售的好佳蛋糕（規(guī)格：100克±10克，生產(chǎn)日期：2019-09-03），檢驗(yàn)項(xiàng)目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。防腐劑超范圍使用的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超范圍使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。

海口瓊山連冠面包坊生產(chǎn)銷售的老婆餅（規(guī)格：108克/包，生產(chǎn)日期：2019-09-11），檢驗(yàn)項(xiàng)目防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)廠商對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不了解或了解得不夠透徹，隨意添加多種防腐劑所致。

瓊海百佳匯商貿(mào)有限公司銀海路分店銷售的標(biāo)稱海南浩月軒食品有限公司生產(chǎn)的老式面包（規(guī)格：200克（8只裝）/袋，生產(chǎn)日期：2019-07-13），檢驗(yàn)項(xiàng)目酸價(jià)(以脂肪計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。

海南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局歡迎公眾積極參與食品安全監(jiān)督，如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)有害食品，請(qǐng)撥打12331或12345投訴舉報(bào)，如經(jīng)查實(shí)，最高可獲50萬(wàn)元獎(jiǎng)勵(lì)。