2019年12月13日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第46期）。

福建永輝超市有限公司上杭時(shí)代廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的公正蟹（購(gòu)進(jìn)日期為2019年9月18日），鎘(以Cd計(jì))不合格。

鎘（以Cd計(jì)）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性，長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

標(biāo)稱(chēng)福建龍巖牛車(chē)水食品有限公司2019年6月28日生產(chǎn)的咸酥口味花生，二氧化硫殘留量不合格，銷(xiāo)售單位為福建好多多商貿(mào)集團(tuán)有限公司三明分公司。

標(biāo)稱(chēng)福建龍巖牛車(chē)水食品有限公司2019年6月25日生產(chǎn)的咸酥口味花生，二氧化硫殘留量不合格，銷(xiāo)售單位為福建好多多商貿(mào)集團(tuán)有限公司雙園分公司。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

標(biāo)稱(chēng)龍海日生星食品有限公司2019年7月20日生產(chǎn)的哦！鳥(niǎo)蛋（烘烤花生），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不合格，銷(xiāo)售單位為福州市長(zhǎng)樂(lè)區(qū)營(yíng)前連輝便利店。

標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)沙縣黃花鎮(zhèn)龍之典食品廠(chǎng)2019年6月19日生產(chǎn)的芒果糕（芒果味），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))不合格，銷(xiāo)售單位為長(zhǎng)泰縣興泰新豐原超市。

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。造成過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致糕點(diǎn)的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

長(zhǎng)樂(lè)吳航福旺多便利店銷(xiāo)售的五谷土雞蛋（購(gòu)進(jìn)日期為2019年9月19日），氟苯尼考不合格。

氟苯尼考，是一種新的獸醫(yī)專(zhuān)用氯霉素類(lèi)的廣譜抗菌藥。此類(lèi)藥物對(duì)諸多菌有抑制作用，包括各種革蘭氏陽(yáng)性、陰性菌和支原體等。造成不合格的原因是養(yǎng)殖戶(hù)未按國(guó)家規(guī)定品種使用抗生素、激素等類(lèi)添加劑，致使禽蛋中檢出氟苯尼考。

福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)公告所列的不合格食品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話(huà)12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。