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    蒙牛營養(yǎng)研究院:嬰幼兒配方食品中的益生菌和益生元的健康作用

    發(fā)布時間:2020-03-03 11:16:41 | 來源:中國網(wǎng)食品 | 作者:

    嬰兒配方奶粉中聯(lián)合強(qiáng)化益生元/益生菌可促進(jìn)嬰兒胃腸道健康和免疫力提升。日前,全國衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)企業(yè)管理協(xié)會食品與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)分會聯(lián)合蒙牛集團(tuán)等會員單位發(fā)出《天天飲奶 健康中國人》倡議,建議國民多增加奶及奶制品的攝入。近些天來,蒙牛聯(lián)合眾多營養(yǎng)科學(xué)專家,從科學(xué)科普角度為大眾奉上更多營養(yǎng)飲奶及奶制品知識。2月25日,上海市婦幼保健中心副主任彭詠梅發(fā)布《嬰幼兒配方食品中的益生菌和益生元的健康作用》一文,從益生菌功能角度為大家分享。

    以下為央廣網(wǎng)刊登的專家全文:

    母乳是嬰兒最理想的天然食物,不僅能夠提供充足的營養(yǎng)以滿足嬰兒體格生長發(fā)育的需要,還富含多種生物活性成分,促進(jìn)嬰兒腸道、神經(jīng)、免疫等系統(tǒng)的發(fā)育成熟。但對于無法完全接受母乳喂養(yǎng)的嬰兒,不得不選擇嬰幼兒配方食品。

    按照嬰幼兒配方食品國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)GB14880-2012的規(guī)定,可在嬰幼兒配方食品中添加低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖等益生元;衛(wèi)生部公布的嬰幼兒食品菌種包括嗜酸乳桿菌,動物雙歧桿菌,乳雙歧桿菌和鼠李糖乳桿菌等。

    益生元—腸道有益菌的“土壤”

    益生元為“一種不被消化的混合物,如多聚糖等,通過腸道微生物的代謝,調(diào)節(jié)腸道微生物群的組成和/活性,從而賦予宿主有益的生理影響”。母乳中的益生元為母乳寡糖(HMOs),是母乳中含量僅次于乳糖和脂肪的第三大成分。具有防御感染、平衡嬰幼兒腸道微生態(tài),調(diào)節(jié)免疫,提升大腦和認(rèn)知發(fā)育等多重生物學(xué)功效。牛乳中低聚糖含量極低,可通過在配方奶粉中強(qiáng)化益生元(低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖和聚葡萄糖等)來彌補(bǔ)這一缺陷。這些益生元在結(jié)構(gòu)上雖與母乳存在差異,但有助于維持腸道菌群平衡、刺激嬰兒腸道內(nèi)雙歧桿菌的生長、使腸道pH值/短鏈脂肪酸模式/乳酸含量都更接近母乳喂養(yǎng)兒;有助于降低嬰兒感染性疾病和過敏尤其是特異性皮炎的風(fēng)險;有助于改善腹瀉癥狀、提高抵抗力,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收。

    益生菌--有益健康的活性微生物

    益生菌是一類定殖在人體內(nèi)、維持腸道菌群微生態(tài)平衡、對宿主健康有益的活性微生物。目前應(yīng)用于嬰幼兒配方奶粉中的益生菌主要有雙歧桿菌Bb-12、鼠李糖乳桿菌LGG、乳雙歧桿菌HN019、Bi-07等。研究發(fā)現(xiàn)益生菌對嬰兒健康具有重要作用:

    1、益生菌能增加腸道內(nèi)雙歧桿菌的數(shù)量,改善腸道內(nèi)的微生態(tài)環(huán)境。研究表明給嬰兒喂食含有益生菌的食物后,腸道中雙歧桿菌數(shù)量增多,致病菌和條件致病菌數(shù)量減少,可促進(jìn)嬰兒腸道健康。

    2、預(yù)防和治療嬰幼兒腹瀉:早期攝入益生菌,可刺激腸道免疫系統(tǒng)產(chǎn)生抗體;增強(qiáng)腸道黏膜屏障功能、阻礙病原體的附著,從而減少腸道感染和腹瀉的發(fā)生。有研究表明生命早期添加益生菌能夠降低出生后6個月內(nèi)嬰兒感染性疾病、尤其是感染性腹瀉的發(fā)生率。

    3、緩解嬰幼兒過敏:益生菌可以通過促進(jìn)特異性免疫反應(yīng),增強(qiáng)免疫功能,控制抗原進(jìn)入,預(yù)防嬰幼兒過敏性疾病的發(fā)生。研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)益生菌干預(yù)的剖宮產(chǎn)嬰兒發(fā)生過敏的機(jī)率減少、時間較晚、程度較輕、治愈時間縮短,總體過敏發(fā)生率顯著低于未經(jīng)干預(yù)者。

    綜上所述,嬰兒配方奶粉中聯(lián)合強(qiáng)化益生元/益生菌可促進(jìn)嬰兒胃腸道健康和免疫力提升。特別推薦低聚半乳糖(GOS)和低聚果糖(FOS)為9:1的黃金搭配,且保證總低聚糖含量不低于3克/100克。若同時補(bǔ)充活性益生菌,建議益生菌(如雙歧桿菌Bb-12)添加量不低于1×107CFU/g,且保質(zhì)期活菌數(shù)不少于1×106CFU/g。(食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)GB10765-2010和GB10767-2010規(guī)定產(chǎn)品中活性益生菌的活菌數(shù)應(yīng)≥106CFU/g(mL))

    (作者:彭詠梅 上海市婦幼保健中心副主任)


    責(zé)任編輯:陳思

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