2020年315消費者權益日臨近，中國網(wǎng)食品中國依據國家和各地食品安全抽檢公告，對2019年3月至2020年3月的酒類(lèi)不合格情況進(jìn)行了統計分析。統計結果顯示，酒精度不達標、被檢出甜蜜素成為酒類(lèi)不合格的前兩大原因，生產(chǎn)不合格酒類(lèi)產(chǎn)品的多數是中小型酒企。

本次收集并統計國家和各地食品安全抽檢公布的不合格酒類(lèi)共167批次，其中酒精度不達標129批次，占比77%；檢出甜蜜素29批次，占比17%；另外其他不合格產(chǎn)品檢出氰化物超標、鉛超標、甲醇超標、山梨酸及其鉀鹽超標、違規使用苯甲酸及其鈉鹽。

近八成不合格產(chǎn)品酒精度不達標

酒精度不達標成為酒類(lèi)產(chǎn)品不合格的主因，酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標，含量不達標會(huì )影響白酒的品質(zhì)，原因或是生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低以致不合格，或是為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

有些產(chǎn)品酒精度檢測值與標準值相差甚遠：

據2019年11月，云南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2019年第25期），四川省高水井酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的壹斤多二兩酒，酒精度（20℃）不達標。檢驗結果為31.3%vol，標準值為50±1.0%vol，僅為標準值的62.6%，相差了37.4%。

據2020年2月，云南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2020年第3期），香格里拉市劉云超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川省綿竹市綿純酒業(yè)制造有限責任公司生產(chǎn)的綿純老白干酒，酒精度（20℃）不達標，檢驗結果為30.2%vol，標準值為50±1.0%vol，檢測值距標準值相差20度。

據2020年2月河南省市場(chǎng)監督管理局抽檢公告，周口市河南鮮匯美商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)睢縣頤生堂酒業(yè)有限公司委托商丘天潤飲品有限公司生產(chǎn)的1批次青檸味伏特加雞尾酒（預調酒）標準規定酒精度為3.8～5.8%vol，但實(shí)際未檢出酒精度。

除酒精度未達標外，近兩成不合格產(chǎn)品檢出甜蜜素

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)規定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但在酒類(lèi)產(chǎn)品尤其是白酒中禁止使用。

據了解，不少消費者都認為回甘效果是酒品質(zhì)較好的體現，喝完酒后，如果口中有微甜的感覺(jué)，就以為這款酒品質(zhì)不錯。優(yōu)質(zhì)酒的回甘來(lái)源于九中的醇類(lèi)、氨基酸類(lèi)和糖類(lèi)物質(zhì)，而一些生產(chǎn)商生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)設備差，產(chǎn)品帶有苦澀味，因此，一些廠(chǎng)家為掩蓋低品質(zhì)酒中的苦澀，違規在酒中添加甜味劑。

另外直接添加砂糖會(huì )導致酒體渾濁，因此低價(jià)高效又不會(huì )引起渾濁的甜蜜素成為了一些不法廠(chǎng)家的選擇。

甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，或為改善產(chǎn)品的口感，違規添加甜蜜素等甜味劑來(lái)調節風(fēng)味，或者購入了含有甜蜜素的基酒為原料生產(chǎn)加工所致。少量攝入不必驚慌，但長(cháng)期過(guò)量食用甜蜜素超標的食品，可能會(huì )對人體健康造成一定影響。

另外還有一些原因導致酒類(lèi)不合格，例如酒中氰化物超標可能因為使用木薯食用酒精勾兌制酒，制酒過(guò)程中經(jīng)水解產(chǎn)生氫氰酸；山梨酸、苯甲酸及其鹽均屬于防腐劑；而檢出甲醇超標可能是使用了含有甲醇的工業(yè)酒精用于勾兌制酒；而鉛（重金屬）超標可能是生產(chǎn)設備或生產(chǎn)環(huán)境帶入。

2019年3月至2020年3月不合格酒類(lèi)產(chǎn)品統計：