3月31日晚，港股上市公司味千拉面發(fā)布2019年報。財報顯示，2019年公司營(yíng)業(yè)額25.65億元，同比增長(cháng)7.9%，除稅前溢利（稅前凈利潤）為2.31億元，同比下滑65%，股東應占凈利潤（歸母凈利潤）為1.56億元，同比下滑71.6%。

增收不增利，凈利潤下滑超7成

對于營(yíng)業(yè)額的上升，味千拉面稱(chēng)主要原因是年內集團門(mén)店數量增加。而凈利潤大降的原因味千拉面并未作出具體說(shuō)明，但根據年報，2019年味千拉面多項成本與去年相比均有所增加。

2019年集團的存貨消耗成本占營(yíng)業(yè)額的比例約為27.7%，較2018年同期上升約3.1%。集團人力成本占營(yíng)業(yè)額的比例約為26.5%，較2018年同期上升約0.9%。2019年集團融資成本為3524萬(wàn)元，較2018年上升約441.8%。融資成本上升的主要原因，味千拉面稱(chēng)為2019年首次采納香港財務(wù)報告準則第16號后確認租賃負債之融資成本所致。

相應的，在成本上升的同時(shí)，毛利率在下降，由2018年的約75.4%下降至2019年的約72.3%。對此味千拉面解釋稱(chēng)是由原材料成本增加造成的。并且在其他收益項目，2019年為1524萬(wàn)元，較2018年減少約95.6%，味千拉面將原因歸于2018年一次性投資收益。

業(yè)績(jì)連年波動(dòng)，“骨湯門(mén)”、投資失利、“貪腐門(mén)”接連打擊

梳理經(jīng)營(yíng)數據，味千拉面的業(yè)績(jì)一直有著(zhù)較大的波動(dòng)。波動(dòng)起伏較大的幾次均與當年負面事件有關(guān)。

味千拉面于2007年在中國香港上市，同年創(chuàng )始人登上《胡潤餐飲富豪榜》首位并蟬聯(lián)四年。在勢頭正勁之時(shí)，2011年味千拉面卻被曝出“骨湯門(mén)”，公司口碑業(yè)績(jì)均遭重創(chuàng )。

味千拉面主打宣傳的賣(mài)點(diǎn)為純豬骨熬制湯底，但在2011年7月，有媒體報道味千拉面的湯底并非豬骨熬制而成，而是由湯粉湯料調制出來(lái)的，每碗成本僅為幾毛錢(qián)。隨后味千拉面官方做出回應，承認湯底是由濃縮液還原而成。受此影響，味千拉面品牌形象嚴重受損。“骨湯門(mén)”消息被證實(shí)后，味千股票市值短短數日內縮水約42億港元，2012年凈利潤下降56%。

2015年味千拉面投資了百度外賣(mài)，該投資使得公司2016年凈利潤大增，與2015年同期相比增長(cháng)250%。然而，隨著(zhù)2017年餓了么對百度外賣(mài)的收購，估價(jià)24億美元的百度外賣(mài)僅8億美元賣(mài)身，此舉讓味千拉面2017年陷入虧損。

2018年味千拉面成功扭虧為盈，然而2018年底曝出的“貪腐門(mén)”又使味千拉面受到重挫。據2019年3月13日味千中國公告顯示，通過(guò)詳細審查銀行記錄，自2012年1月至2018年11月期間，前CFO劉家豪以假支票的方式，挪用最多約2363.7萬(wàn)港元（約合人民幣2024萬(wàn)元）。受此影響，味千拉面股票跌至歷史最低2.24港元，整個(gè)2019年的業(yè)績(jì)也大幅下滑，歸母凈利潤與2018年同期相比下降72%。

三提“千店計劃”，至今依然希望渺茫

自2010年起，味千拉面已三次提出“千店計劃”，然而根據2019年年報，千店目標依然未完成。

2010年，已經(jīng)擁有508家門(mén)店的味千拉面首次發(fā)布了“五年千店”的計劃。然而2011年的“骨湯門(mén)”事件導致大量門(mén)店關(guān)閉。

到了2015年，味千拉面僅擁有673間餐廳。但在2015年3月，味千拉面再次提出了“五年千店”計劃。然而2017年對百度外賣(mài)的投資失利又導致味千拉面陷入虧損。

2018年經(jīng)營(yíng)形勢向好，味千拉面第三次提出了“千店計劃”，將在全球開(kāi)設1000家門(mén)店，并模糊了時(shí)間期限。所謂全球千家門(mén)店，即將日本的味千拉面店面數量也記入其中，味千拉面企圖以這樣的方式向1000家門(mén)店的目標邁進(jìn)。但是2018年底曝出的“貪腐門(mén)”再次拖累了業(yè)績(jì)。

根據2019年年報，截至2019年12月31日止，該集團共擁有連鎖餐廳799間，較2018年同期的766間增加33間，餐廳網(wǎng)絡(luò )覆蓋全國31個(gè)省份及直轄市的176個(gè)城市。盡管餐廳數量有所增加，但是據實(shí)現千家門(mén)店的目標依然有一定差距。

而在2020年，由于新冠疫情影響，讓味千拉面實(shí)現千店目標更加渺茫。據其2019年年報顯示，因新冠疫情，集團自2020年1月起關(guān)閉餐廳。雖自3月1日起重開(kāi)部分餐廳，但由于市場(chǎng)氣氛，重開(kāi)餐廳仍未以正常產(chǎn)能運營(yíng)。

味千拉面預計新冠病毒疫情將對集團于2020年上半年及全年的綜合業(yè)績(jì)產(chǎn)生重大影響。