近期，安徽省市場(chǎng)監督管理局組織抽檢薯類(lèi)和膨化食品、水果制品、特殊膳食食品等6類(lèi)食品131批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中不合格樣品7批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標不達標、微生物污染、食品添加劑問(wèn)題。

合肥市包河區詹小貝食品店經(jīng)銷(xiāo)的、標稱(chēng)安徽詹氏食品股份有限公司（宣城）生產(chǎn)的蜜棗（涼果類(lèi)）(分裝)，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值為0.0601g/kg，標準規定為不得使用。

合肥市包河區詹小貝食品店經(jīng)銷(xiāo)的、標稱(chēng)安徽詹氏食品股份有限公司（宣城）生產(chǎn)的蘭花棗（涼果類(lèi)）（分裝），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值為0.0410g/kg，標準規定為不得使用。

合肥市包河區詹小貝食品店經(jīng)銷(xiāo)的、標稱(chēng)安徽詹氏食品股份有限公司（宣城）生產(chǎn)的蘭花棗（涼果類(lèi)）（散裝稱(chēng)重），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值為0.0631g/kg，標準規定為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高;也可能是在添加過(guò)程中未計量或計量不準確。

安徽詹氏食品股份有限公司創(chuàng )辦于1995年，注冊資本2500萬(wàn)元人民幣，曾獲得“全國經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“安徽省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”等榮譽(yù)。

安徽天潤多超市股份有限公司固鎮分公司（蚌埠市）經(jīng)銷(xiāo)的、標稱(chēng)合肥市松濤食品有限公司生產(chǎn)的苦蕎片(蜜汁烤翅味)，酸價(jià)(以脂肪計)檢測值為7.0mg/g，標準規定為不大于5mg/g。

合肥市松濤食品有限公司對檢驗結果提出異議，并申請復檢；安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院復檢后，維持初檢結論。

酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

安徽凱韻文化發(fā)展有限公司（合肥）經(jīng)銷(xiāo)的、標稱(chēng)宣城市中良棗業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的蘭花棗，霉菌檢測值為190CFU/g，標準規定為不大于50CFU/g。

霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

安慶旺鮮生超市有限公司經(jīng)銷(xiāo)的、標稱(chēng)安慶市金泰食品有限公司生產(chǎn)的金泰荔枝干，二氧化硫殘留量檢測值為0.87g/kg，標準規定為不大于0.1g/kg。

淮北市家和福順商貿有限公司安邦店經(jīng)銷(xiāo)的、標稱(chēng)安徽君彩食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的枸杞子，二氧化硫殘留量檢測值為0.74g/kg，標準規定為不大于0.1g/kg。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，過(guò)量使用產(chǎn)生二氧化硫殘留量超標。二氧化硫進(jìn)入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。如長(cháng)期過(guò)量食用二氧化硫殘留量超標食品，可能引起惡心、嘔吐等胃腸道反應，對健康產(chǎn)生危害。