近幾年，主打“無(wú)添加”高端酸奶的網(wǎng)紅產(chǎn)品簡(jiǎn)愛(ài)酸奶頗受追捧，然而其“生牛乳、乳酸菌，其他沒(méi)了”的宣傳語(yǔ)卻突然成為眾矢之的，飽受專(zhuān)家與網(wǎng)友質(zhì)疑，另外比同類(lèi)無(wú)添加酸奶產(chǎn)品高出一倍的售價(jià)也引發(fā)爭議，網(wǎng)紅簡(jiǎn)愛(ài)酸奶真的靠譜么？

“其他沒(méi)了”遭專(zhuān)家網(wǎng)友連番質(zhì)疑

“生牛乳、乳酸菌，其他沒(méi)了”，這樣的宣傳語(yǔ)著(zhù)實(shí)引人關(guān)注，在簡(jiǎn)愛(ài)酸奶的包裝上可以看到，配料有生牛乳（≥99%）、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌。此外再無(wú)其他。

然而對此有“知乎”平臺網(wǎng)友表示，盡管簡(jiǎn)愛(ài)酸奶的產(chǎn)品介紹中出具了檢測證明，未檢出甜蜜素、增稠劑等添加劑成分，但直接將未檢出與無(wú)添加畫(huà)上等號并不嚴謹，懷疑可能另外使用了某些添加劑，因此在商品介紹上不能直接使用“無(wú)添加”的宣傳語(yǔ)，而是應寫(xiě)成‘某添加劑未檢出’。此外網(wǎng)友還發(fā)現其宣傳語(yǔ)中“其他沒(méi)了”其實(shí)是注冊商標，頗有營(yíng)銷(xiāo)噱頭之嫌。

隨后簡(jiǎn)愛(ài)酸奶官方微信發(fā)布《關(guān)于“某乎”平臺作者抹黑簡(jiǎn)愛(ài)酸奶文章的聲明，以“辟謠”形式對產(chǎn)品成分、“其他沒(méi)了”實(shí)為注冊商標等問(wèn)題進(jìn)行回應，。

該聲明稱(chēng)，認為該網(wǎng)友的言論是對簡(jiǎn)愛(ài)酸奶的“抹黑”，再次強調簡(jiǎn)愛(ài)所有產(chǎn)品質(zhì)檢報告中，食品添加劑的含量顯示的均是“未檢出”。針對“其他沒(méi)了”實(shí)為注冊商標，簡(jiǎn)愛(ài)方面表示，提出高端無(wú)添加酸奶概念時(shí)，市場(chǎng)上沒(méi)有同類(lèi)產(chǎn)品，因此才將“其他沒(méi)了”注冊為商標，并表示“一直以來(lái)，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶從未隱藏‘其他沒(méi)了’為商標的事實(shí)，這也是簡(jiǎn)愛(ài)酸奶對‘無(wú)添加’酸奶的承諾。”

然而盡管簡(jiǎn)愛(ài)酸奶積極“辟謠”，試圖“自證清白”，但卻引來(lái)了對其宣傳用語(yǔ)與營(yíng)銷(xiāo)手段的再次質(zhì)疑。

據了解，簡(jiǎn)愛(ài)品牌歸屬于廣州樸誠乳業(yè)公司，該公司創(chuàng )始人兼董事長(cháng)夏海通曾在2019年的“經(jīng)緯創(chuàng )享匯”上做了題為《如何在乳品紅海中拼出一片藍海》的分享，夏海通認為“天然有機、少糖減卡、健康”會(huì )成為未來(lái)食品新風(fēng)向，全世界酸奶的訴求是不含添加劑、高蛋白、益生菌、低脂和簡(jiǎn)化標簽，即配料越少越好。如上圖所示，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶的產(chǎn)品介紹中還通過(guò)圖文對比的方式將簡(jiǎn)愛(ài)酸奶與普通酸奶進(jìn)行比較，稱(chēng)“普通酸奶”中含有稀奶油、檸檬酸鈉、單硬脂酸甘油酯、食用香精、奶粉等多種添加成分，再次強調簡(jiǎn)愛(ài)算愛(ài)“無(wú)添加”的極簡(jiǎn)屬性。

然而業(yè)內專(zhuān)業(yè)人士對此卻并不完全認同，有專(zhuān)業(yè)人士表示，是否使用食品添加劑并不是決定酸奶好壞的標準，以穩定劑為例，酸奶配料表中常見(jiàn)的果膠、黃原膠等都是穩定劑，且這些食品添加劑也都是天然成分。在酸奶中添加穩定劑，可以避免產(chǎn)品在儲運過(guò)程中析出乳清乳。

更有專(zhuān)家直言不諱地表示，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶是利用消費者的信息不對稱(chēng)和‘無(wú)添加’的概念進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)，‘無(wú)添加’本身就是一個(gè)偽科學(xué)概念，暗示了“有添加劑就是有害”這樣一種結論，但只要在標準范圍內使用添加劑，其實(shí)都是安全的。酸奶的好壞主要取決于奶源的優(yōu)劣、蛋白質(zhì)的高低以及生牛乳制成酸奶的時(shí)間間隔等因素。

售價(jià)超競品一倍，號稱(chēng)擁有“技術(shù)壁壘”

簡(jiǎn)愛(ài)酸奶除去“無(wú)添加”的宣傳飽受質(zhì)疑外，高售價(jià)也引來(lái)了消費者的專(zhuān)注。在京東商城簡(jiǎn)愛(ài)旗艦店中，12杯135g簡(jiǎn)愛(ài)“無(wú)添加”裸酸奶售價(jià)98元，即每杯(135g)的價(jià)格為8.17元，同類(lèi)無(wú)添加酸奶中，和潤品牌純酸奶400g售價(jià)12.3元，光明如實(shí)酸奶135g售價(jià)6.65元。

經(jīng)過(guò)換算，簡(jiǎn)愛(ài)“無(wú)添加”裸酸奶每100g價(jià)格為6.04元；和潤品牌純酸奶每100g價(jià)格為3.08元；光明如實(shí)酸奶每100g價(jià)格為4.93元。盡管同屬“無(wú)添加”酸奶，但簡(jiǎn)愛(ài)酸奶售價(jià)相當于和潤的2倍，相當于光明如實(shí)酸奶的1.2倍。

簡(jiǎn)愛(ài)酸奶創(chuàng )始人夏海通認為最終決定產(chǎn)品生命周期的是價(jià)值觀(guān)或技術(shù)積累，稱(chēng)很多競爭對手都在研究無(wú)糖酸奶，“但他們不知道我們是如何做到?jīng)]有糖的酸奶口感不酸，這也算是技術(shù)壁壘。”可以推斷，夏海通認為技術(shù)支撐著(zhù)簡(jiǎn)愛(ài)酸奶的高售價(jià)。

然而在業(yè)內人士看來(lái)，簡(jiǎn)愛(ài)的奶源品質(zhì)普通、工藝并不復雜，也并不存在所謂的技術(shù)壁壘。

首先針對如何做到?jīng)]有糖的酸奶口感不酸，業(yè)內人士表示，當pH到達5.1左右時(shí)，酸奶開(kāi)始凝固，口味也就不酸了，并不是什么技術(shù)門(mén)檻。

其次，簡(jiǎn)愛(ài)0%蔗糖酸奶頁(yè)面宣稱(chēng)產(chǎn)品蛋白質(zhì)為3.8克/100克，另一款簡(jiǎn)愛(ài)高蛋白酸奶中蛋白質(zhì)含量更是高達6.2克/100克，顯著(zhù)高于普通酸奶2.9克/100克（國標），業(yè)內人士表示，提高產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量通常有兩種做法，一種是添加乳清蛋白，一種是閃蒸，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶實(shí)際上可能額外添加了牛奶蛋白。

另外簡(jiǎn)愛(ài)酸奶產(chǎn)品介紹稱(chēng)其產(chǎn)品奶源體細胞數小于40萬(wàn)CFU/ml，而國標為60萬(wàn)CFU/ml；微生物數量小于1萬(wàn)CFU/ml（另一產(chǎn)品宣稱(chēng)為≤10萬(wàn)CFU/ml），而國標為200萬(wàn)CFU/ml。但業(yè)內人士稱(chēng)，目前國內中大型牧場(chǎng)奶源指標超過(guò)歐盟標準已是普遍現象，簡(jiǎn)愛(ài)所列的奶源檢測值并不是最優(yōu)秀的。

業(yè)界黑馬還是網(wǎng)紅產(chǎn)品“曇花一現”

簡(jiǎn)愛(ài)酸奶自上市至今僅有四年時(shí)間，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶從四年前銷(xiāo)售月收入30萬(wàn)元，已經(jīng)增長(cháng)至目前年收入6個(gè)多億，夏海通表示，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶定位高端，瞄準的僅僅是市場(chǎng)份額占比5%的國內高端酸奶市場(chǎng)，如此定位真的靠譜么？

但有分析稱(chēng)，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶主體成本與“普通酸奶”相比不會(huì )有太大波動(dòng)，略貴在包裝，大量成本實(shí)際用于廣告營(yíng)銷(xiāo)和市場(chǎng)推廣上。另外簡(jiǎn)愛(ài)酸奶沒(méi)有自己的奶源，原料均通過(guò)采購，由于并沒(méi)有自己的生產(chǎn)線(xiàn)，一直使用代工生產(chǎn)模式，因此產(chǎn)品品控難以保障。

單從“無(wú)添加”酸奶產(chǎn)品來(lái)看，早在多年之前，光明便推出了“如實(shí)”系列，和潤、樂(lè )純等品牌的“無(wú)添加”酸奶產(chǎn)品也接連上市。從低溫酸奶大市場(chǎng)來(lái)看，蒙牛、伊利、君樂(lè )寶等巨頭盤(pán)踞，盡管簡(jiǎn)愛(ài)酸奶定位高端，但又有樂(lè )純、優(yōu)諾等高端品牌的重重壓力，更有專(zhuān)家分析稱(chēng)中國酸奶高速發(fā)展成就了一些網(wǎng)紅品牌，但競爭不斷加劇，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，企業(yè)投入加大，已有約六成品牌退出市場(chǎng)，

作為“網(wǎng)紅”的簡(jiǎn)愛(ài)酸奶，盡管接連推出了“父愛(ài)配方”兒童酸奶、“身體知道”LGG益生菌酸奶等創(chuàng )新產(chǎn)品，但最終究竟是成為“業(yè)界黑馬”還是“曇花一現”仍是未知數。