海苔好吃,小心微生物超標!甄伴、苔知趣、禾之力等海苔均檢出質(zhì)量問(wèn)題
發(fā)布時(shí)間:2020-05-28 17:32:54 | 來(lái)源:中國網(wǎng)食品 | 作者:
海苔是深受人們喜愛(ài)的休閑食品,尤其受到小朋友們的歡迎,海苔的食品安全也成為了家長(cháng)關(guān)心的問(wèn)題。梳理近半年市場(chǎng)監管部門(mén)食品質(zhì)量安全抽檢通告發(fā)現,不合格海苔產(chǎn)品的主要問(wèn)題集中在菌落總數超標和大腸菌群超標兩方面。不合格海苔產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道除了實(shí)體店外,也包括天貓、拼多多、淘寶等網(wǎng)絡(luò )平臺。不合格海苔產(chǎn)品的生產(chǎn)廠(chǎng)家絕大部分來(lái)自連云港。
甄伴、苔知趣、在海一方等海苔菌落總數超標
菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高,又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位,還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
以下海苔產(chǎn)品均被檢出菌落總數超標。
2020年5月26日,江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于6批次食品不合格情況的通告(2020年第11期)中,無(wú)錫市梁溪區廣味園食品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港浩多食品有限公司生產(chǎn)的南瓜子夾心海苔,菌落總數不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為1.8×10?CFU/g,1.8×10?CFU/g,5.8×10?CFU/g,1.3×10?CFU/g,6.0×10?CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g。
2019年11月8日江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布的關(guān)于15批次食品不合格情況的通告(2019年第36期)中,也有1批次標稱(chēng)連云港浩多食品有限公司生產(chǎn)的炒米夾心海苔,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢驗結果為9.3×10?CFU/g,1.9×105CFU/g,4.4×105CFU/g,2.3×105CFU/g,5.9×105CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g。
2020年5月15日,廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于8批次食品不合格情況的通告(2020年第18期)中,甄伴旗艦店(經(jīng)營(yíng)者為汕頭市杰昇食品科技有限公司)在天貓(網(wǎng)店)銷(xiāo)售的標稱(chēng)汕頭市旭昇食品科技有限公司生產(chǎn)的烤海苔(辣味)(生產(chǎn)日期2020-03-06)和烤海苔(原味)(生產(chǎn)日期2020-03-06),菌落總數不符合食品安全國家標準規定。烤海苔(辣味)菌落總數檢出值為4.5X104CFU/g,3.7X104CFU/g,2.3X105CFU/g,1.2X105CFU/g,8.6X104CFU/g。烤海苔(原味)菌落總數檢出值為2.6X105CFU/g,2.2X105CFU/g,1.7X105CFU/g,2.6X105CFU/g,1.3X105CFU/g。標準值為n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g。
2020年3月24日,江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于10批次食品不合格情況的通告(2020年第5期)中,連云港市海錦先生電子商務(wù)有限公司在拼多多銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港海御海苔食品有限公司生產(chǎn)的夾心海苔,菌落總數不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為1.7X105CFU/g,8.2X104CFU/g,7.9X104CFU/g,1.7X105CFU/g,5.2X104CFU/g;標準值為n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g。
2020年1月20日,黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于4批次食品不合格情況的通告(2020年第3期)中,哈爾濱市比優(yōu)特商貿有限公司西環(huán)商城分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港浩瑞食品有限公司生產(chǎn)的原味海苔(生產(chǎn)日期2019-7-18),菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為2.8X105CFU/g,2.8X105CFU/g,2.9X105CFU/g,2.7X105CFU/g,2.8X105CFU/g。標準值為n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g。
2019年11月20日江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于15批次食品不合格情況的通告(2019年第39期)中,連云港市連云區美杭海鮮干貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港瑾輝食品有限公司生產(chǎn)的紫楓林牌夾心海苔(芝麻)2批次產(chǎn)品(生產(chǎn)日期:2019-07-08、2019-07-24),菌落總數不符合食品安全國家標準規定。生產(chǎn)日期為2019-07-08的產(chǎn)品菌落總數檢出值為7.9X105CFU/g,8.9X105CFU/g,1.1X106CFU/g,3.7X105CFU/g,6.8X105CFU/g;生產(chǎn)日期為2019-07-24的產(chǎn)品菌落總數檢出值為3.2X104CFU/g,1.2X105CFU/g,6.8X105CFU/g,3.5X105CFU/g,1.9X105CFU/g。標準值為n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g。
2019年11月20日江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于15批次食品不合格情況的通告(2019年第39期)中,連云港市連云區美杭海鮮干貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港嘉海食品有限公司生產(chǎn)的囧王子夾心海苔,菌落總數不符合食品安全國家標準規定。檢出值為7.9X104CFU/g,9.7X104CFU/g,1.2X105CFU/g,5.6X104CFU/g,5.6X103CFU/g。標準值為n=5,c=2,m=30000CFU/g,M=100000CFU/g。
2019年10月24日江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于12批次食品不合格情況的通告(2019年第32期)中,標稱(chēng)連云港競洋利食品有限公司生產(chǎn)的在海一方壽司海苔,菌落總數檢測值為8.7×104;8.2×104;1.4×104;8.2×104;1.9×105CFU/g;標準規定為n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g。
2019年10月24日江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于12批次食品不合格情況的通告(2019年第32期)中,灌南縣新安鎮悅品惠購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港小巢海洋食品有限公司生產(chǎn)的拌飯海苔碎,菌落總數檢測值為2.9×105;4.0×105;2.9×105;4.2×105;2.8×105CFU/g;標準規定為n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g。
2019年10月24日江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于12批次食品不合格情況的通告(2019年第32期)中,標稱(chēng)連云港苔知趣食品有限公司生產(chǎn)的海苔夾心脆(芝麻),菌落總數檢測值為1.6×105;2.8×105;5.9×104;2.3×105;2.3×105;標準規定為n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g。
2019年10月24日江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于12批次食品不合格情況的通告(2019年第32期)中,標稱(chēng)連云港泰尊食品有限公司生產(chǎn)的俺家小苔夾心海苔(南瓜子),菌落總數檢測值為3.8×105CFU/g;3.6×105CFU/g;2.7×105CFU/g;2.5×105CFU/g;6.1×105CFU/g;標準規定為n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g。
禾之力、榛蓮齋等海苔大腸菌群超標
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一,檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。
以下海苔產(chǎn)品均被檢出大腸菌群超標。
2020年3月24日,江蘇省市場(chǎng)監督管理局網(wǎng)站發(fā)布的關(guān)于10批次食品不合格情況的通告(2020年第5期)中,東海縣牛山友潤食品商行在拼多多銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港市樂(lè )發(fā)海苔有限公司生產(chǎn)的炭燒海苔(生產(chǎn)日期2019-10-31),被檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢出值為50CFU/g,140CFU/g,50CFU/g,<10CFU/g,<10CFU/g;標準值為n=5,c=1,m=20CFU/g,M=30CFU/g。
2019年11月20日,江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于15批次食品不合格情況的通告(2019年第39期)中,連云港市贛榆區青口鎮梁濤食品經(jīng)營(yíng)部在淘寶(網(wǎng)店)銷(xiāo)售的標稱(chēng)連云港禾力食品有限公司生產(chǎn)的禾之力拌飯海苔(原味),大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。檢出值為<10CFU/g ,1.1×102CFU/g,20CFU/g,88CFU/g,10CFU/g;標準值為n=5,c=1,m=20CFU/g,M=30CFU/g。
2019年11月12日,廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布的關(guān)于17批次食品不合格情況的通告(2019年第41期)中,海豐縣佳又美貿易有限公司東門(mén)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)揭西縣熊大食品有限公司生產(chǎn)的榛蓮齋燒海苔(原味)(生產(chǎn)日期2019-05-16),大腸菌群和菌落總數不符合食品安全國家標準規定。大腸菌群檢出值為1.5×102,2.0×103,47,65,7.6×102CFU/g,標準值為n=5,c=1,m=20,M=30CFU/g;菌落總數為1.4×105,3.4×104,3.6×104,4.3×104,4.6×104CFU/g,標準值為n=5,c=2,m=3×104,M=105CFU/g。
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為何海苔產(chǎn)品容易出現微生物超標問(wèn)題?
由于生產(chǎn)過(guò)程中,海苔裸露在空氣中,加工過(guò)程時(shí)間較長(cháng),容易出現菌落總數超標和二次污染,或抑因為海苔原料自身清洗消毒不徹底而出現微生物超標問(wèn)題。
為何生產(chǎn)廠(chǎng)家大多數在連云港?
作為中國海苔主產(chǎn)區的江蘇,連云港以其獨特的海洋自然環(huán)境和豐富的海域資源,形成了“連云港紫菜”獨特的品質(zhì)和口感,并獲江蘇唯一海洋產(chǎn)品類(lèi)地理標志性證明商標。紫菜養殖已經(jīng)成為連云港漁業(yè)轉型發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè),2016年-2017年度紫菜生產(chǎn)周期,連云港市連云區紫菜實(shí)際養殖面積達15萬(wàn)畝,全年鮮菜(水菜)產(chǎn)量約9.5萬(wàn)噸,占全國條斑紫菜的80%以上。
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