2020年7月31日，北京市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布關(guān)于2020年食品安全監督抽檢信息的公告（2020年第33期）。

北京蘇寧便利店有限公司朝陽(yáng)青年路店經(jīng)營(yíng)的蜀鮮星選豇豆，克百威不符合食品安全國家標準，檢驗結果為0.062mg/kg，標準值為≤0.02mg/kg。

克百威，又名呋喃丹，是一種廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，屬于高毒農藥。

北京同禾道樂(lè )餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)的羊肉，氧氟沙星、磺胺類(lèi)(總量)不符合國家相關(guān)規定，氧氟沙星檢驗結果為60.1μg/kg，標準值為不得檢出、磺胺類(lèi)(總量)檢驗結果為428μg/kg，標準值為≤100μg/kg。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。原農業(yè)部公告第2292號中規定自2016年12月31日起，停止經(jīng)營(yíng)、使用用于食品動(dòng)物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑。

磺胺類(lèi)藥物是合成的抑菌類(lèi)獸藥，除了治療敏感菌所致傳染病外，通常情況下還用于治療傳染性腦膜炎、痢疾、弓形體病。

北京盛鑫金年豐超市有限公司經(jīng)營(yíng)的芹菜，甲拌磷不符合食品安全國家標準，檢驗結果為1.2mg/kg，標準值為≤0.01mg/kg。

甲拌磷是一種有機磷類(lèi)內吸殺蟲(chóng)、殺螨劑。原農業(yè)部規定蔬菜中禁止使用農藥甲拌磷。

南京拍拍藍天信息技術(shù)有限公司北京分公司經(jīng)營(yíng)的梭子蟹，鎘不符合食品安全國家標準，檢驗結果1.5mg/kg，標準值為≤0.5mg/kg。

鎘屬于重金屬污染物指標，聯(lián)合國環(huán)境規劃署（DNFP）和國際職業(yè)衛生重金屬委員會(huì )將鎘列入重點(diǎn)研究的環(huán)境污染物，世界衛生組織（WHO）則將其作為優(yōu)先研究的食品污染物。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762）規定，鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物甲殼類(lèi)中鎘應不超過(guò)0.5 mg/kg。

標稱(chēng)北京圣祥乳制品廠(chǎng)生產(chǎn)，北京吉慶佳商貿有限公司經(jīng)營(yíng)的無(wú)糖酸牛奶（風(fēng)味發(fā)酵乳），酵母、霉菌不符合食品安全國家標準，酵母檢驗結果為160CFU/g，標準值為≤100CFU/g、霉菌檢驗結果為1.7×10⁵CFU/g，標準值為≤30CFU/g。

標稱(chēng)徐州市食地食品有限公司生產(chǎn)，北京華聯(lián)綜合超市股份有限公司平谷分公司經(jīng)營(yíng)的姜湯，霉菌不符合食品安全國家標準，檢驗結果為240CFU/g，標準值為≤50CFU/g。

酵母對糖類(lèi)、脂類(lèi)等有較強的“糖酵解”能力，能以分解有機質(zhì)的形式危害食品，造成食品的腐敗變質(zhì)。酵母雖然本身并非有害菌，酵母超標會(huì )引起食物變質(zhì)，食用酵母超標的食物可能會(huì )引起腹瀉，危害人體健康。《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB 19302）規定，發(fā)酵乳中酵母應不超過(guò)100 CFU/g。

霉菌是絲狀真菌的俗稱(chēng)，意即“發(fā)霉的真菌”，霉菌有的使食品轉變?yōu)橛卸疚镔|(zhì)，有的可能在食品中產(chǎn)生毒素，即霉菌毒素。《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101）規定，固體飲料中霉菌應不超過(guò)50 CFU/g。《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB 19302）規定，發(fā)酵乳中霉菌應不超過(guò)30 CFU/g。

標稱(chēng)吉林市佳宜食品有限公司生產(chǎn)，北京京福瑩百貨有限公司經(jīng)營(yíng)的冰沙綠豆糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準，檢驗結果為1.6，標準值為≤1。

防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長(cháng)保質(zhì)期。按照標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著(zhù)色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。