2020年8月18日，湖北省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息公告（2020年第22期）。

其中，沃爾瑪（湖北）商業(yè)零售有限公司仙桃黃金大道分店銷(xiāo)售的標稱(chēng)天喔食品（集團）有限公司委托天喔(武漢)食品有限公司生產(chǎn)的天喔海苔花生，過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.2g/100g，標準值為≤0.50g/100g。

過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制的其他堅果與籽類(lèi)產(chǎn)品中過(guò)氧化值最大限量值為0.50g/100g。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。

京山康碧特飲品有限公司宋河分公司生產(chǎn)的康碧特飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為55CFU/250mL;35CFU/250mL;1CFU/250mL;0CFU/250mL;0CFU/250mL，標準值為n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌又名綠膿桿菌,是一種常見(jiàn)的革蘭氏陰性桿菌，廣泛分布于水、土壤、食品以及醫院等環(huán)境中。對于抵抗力較弱的人群存在較大健康風(fēng)險，容易引起急性腸道炎、腦膜炎、敗血癥和皮膚炎癥等疾病。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

好鄰居、武商超市檢出不合格食用農產(chǎn)品

襄陽(yáng)市好鄰居連鎖超市有限公司南國廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的鮮財魚(yú)，氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為47.2μg/kg，標準值為不得檢出。

襄陽(yáng)市好鄰居連鎖超市有限公司南國廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的甄鳳雞蛋（鮮雞蛋），恩諾沙星、磺胺類(lèi)(總量)不符合食品安全國家標準規定，恩諾沙星檢驗結果為22.0μg/kg，標準值為不得檢出；磺胺類(lèi)(總量)檢驗結果為3.80μg/kg，標準值為不得檢出。

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。標準規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（食品動(dòng)物中不得檢出）。淡水魚(yú)中檢出氧氟沙星的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。

磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，磺胺類(lèi)（總量）在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。磺胺類(lèi)超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。攝入磺胺類(lèi)（總量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過(guò)敏反應。

武漢武商量販連鎖有限公司宜昌葛洲壩量販店銷(xiāo)售的上海青，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為1.66mg/kg，標準值為≤0.1mg/kg。

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，毒死蜱在上海青中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。毒死蜱超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無(wú)力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

北煮豆坊食品公司綠豆冰沙菌落總數、大腸菌群雙超標

湖北煮豆坊食品有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北煮豆坊食品有限公司生產(chǎn)的綠豆冰沙(雪泥)，菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，菌落總數檢驗結果5.3×104CFU/g；6.2×104CFU/g；6.4×104CFU/g；4.4×104CFU/g；4.3×104CFU/g標準值為n=5，c=2，m=2.5×104CFU/g，M=105CFU/g；大腸菌群檢驗結果100CFU/g；140CFU/g；240CFU/g；210CFU/g；200CFU/g標準值為n=5，c=2，m=10CFU/g，M=102CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）中規定，冷凍飲品一個(gè)樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)2.5×104CFU/g。菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759-2015）中規定，冷凍飲品一個(gè)樣品中大腸菌群的5次檢測結果均不超過(guò)102CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)10CFU/g。大腸菌群超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料、包裝材料受污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格。