2020年8月26日，新疆維吾爾自治區市場(chǎng)監督管理局發(fā)布食品安全監督抽檢信息通告（2020年第22期）2020年 第66號。

新疆拜爾庫特食品公司易資酷營(yíng)養馕菌落總數超標

昌吉市鄭記金麥爾食品廠(chǎng)生產(chǎn)的藍莓面包，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為61000CFU/g;36000CFU/g;29000CFU/g;16000CFU/g;27000CFU/g。標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

新疆拜爾庫特食品有限責任公司生產(chǎn)的易資酷營(yíng)養馕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為150000CFU/g;89000CFU/g;110000CFU/g;85000CFU/g;77000CFU/g。標準值為n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

吐魯番市天露酒莊公司紅棗蒸餾酒甲醇超標

吐魯番市天露酒莊有限責任公司生產(chǎn)的紅棗蒸餾酒，甲醇不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為3.2g/L,標準值為≤2g/L。 

甲醇是工業(yè)酒精的主要成分之一，被大眾所熟知，是因為其毒性。

酒中的甲醇和乙醇各種特性十分相似，并且不會(huì )給酒帶來(lái)特殊的香味和氣味，因此即使酒中甲醇含量超標，人在飲用時(shí)也難以發(fā)現。

但甲醇具有一定的毒性，過(guò)量攝入甲醇容易引起中毒，甲醇在體內轉變的代謝物有甲醛、甲酸等，可引起視力減退、視神經(jīng)萎縮等癥狀。因此國家對甲醇在白酒中的含量做了嚴格的規定。

酒類(lèi)食品中甲醇含量不合格，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中違規使用工業(yè)酒精，也可能是企業(yè)對生產(chǎn)原料控制不嚴或對生產(chǎn)工藝把控不當所致。

新疆伊犁伊犁河酒業(yè)伊犁河酒酒精度不合格

新疆伊犁伊犁河酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的伊犁河酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定,檢驗結果為44.6%vol,標準值為41.0%vol-43.0%vol。

阿克蘇神泉酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的淡雅荷花酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為40.3%vol,標準值為49.0%vol-51.0%vol。

阿克蘇神泉酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的一壺老酒，經(jīng)新疆維吾爾自治區產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院檢驗發(fā)現，其中酒精度不符合食品安全國家標準規定，初檢結果為47.5%vol,復檢結果為47.4%vol，標準值為44.0%vol-46.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，也可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

伊寧市賽荷營(yíng)養食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)的娜兒芬植物飲料，酵母不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為36CFU/mL,標準值為≤20CFU/mL。

酵母是自然界中常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在，霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。酵母超標的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節抽取的樣品被污染。

烏魯木齊中大佳瑞工貿公司沙棘果原漿防腐劑超標

新疆烏魯木齊市中大佳瑞工貿有限公司生產(chǎn)的沙棘果原漿2批次（生產(chǎn)日期分別為2020-04-02和2020-04-08），均為苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果皆為0.1g/kg，標準值為不得使用。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，果、蔬汁中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。其不達標的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期違規使用。

新疆拜爾庫特食品公司2批次蛋糕鋁的殘留量超標

新疆拜爾庫特食品有限責任公司生產(chǎn)的固粒清歐式蛋糕鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格，檢驗結果為264mg/kg，標準值為≤100mg/kg。

新疆拜爾庫特食品有限責任公司生產(chǎn)固粒清松軟蛋糕，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果分別為244mg/kg；1.3；標準值為≤100mg/kg；≤1。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于豆類(lèi)制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量使用含鋁添加劑。

防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。