2020年9月4日，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年食品安全監督抽檢信息公告（第32期）。

福鼎市御品香茶業(yè)壽眉茶餅農殘超標

標稱(chēng)福鼎市御品香茶業(yè)有限公司2020年5月10日生產(chǎn)的壽眉茶餅，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不合格，檢驗結果為0.19mg/kg，標準值為0.1mg/kg。

氰戊菊酯和S-氰戊菊酯是一種廣譜、高效的擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯在茶葉中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。茶葉中氰戊菊酯和S-氰戊菊酯超標的原因，可能是茶農違規使用；還可能是種植環(huán)境中的施用殘留。長(cháng)期食用氰戊菊酯和S-氰戊菊酯超標的食品，對人體健康有一定的潛在風(fēng)險。

內蒙古涵坤妙豐食品原味葵花籽變質(zhì)

標稱(chēng)內蒙古涵坤妙豐食品有限公司2020年4月28日生產(chǎn)的原味葵花籽，過(guò)氧化值（以脂肪計）不合格，銷(xiāo)售單位為福建永輝超市有限公司漳州萬(wàn)科里店，檢驗結果為1.2g/100g，標準值為0.80g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，熟制葵花籽中的過(guò)氧化值限量值為0.80g/100g。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。食用過(guò)氧化值超標食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

永輝所售安徽潤寶食品公司醬烤鴨菌落總數超標

標稱(chēng)安徽潤寶食品有限公司2020年6月6日生產(chǎn)的醬烤鴨，菌落總數不合格，銷(xiāo)售單位為廈門(mén)永輝民生超市有限公司新陽(yáng)店，檢驗結果為9.6×10?；6.3×10?；8.4×10?；8.6×10?；3.4×10?CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10?，M=10?CFU/g。 

標稱(chēng)建甌市建州食品廠(chǎng)2020年4月18日生產(chǎn)的建州板鴨，菌落總數不合格，銷(xiāo)售單位為周寧縣連心超市，檢驗結果為1.6×10?；1.3×10?；1.7×10?；2.5×10?；2.7×10?CFU/g，標準值為n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。

大潤發(fā)所售福建農盛商貿公司油桃農殘超標

晉江潤德商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的來(lái)自福建省農盛商貿有限公司的油桃（購進(jìn)日期為2020年6月18日），甲胺磷不合格，檢驗結果為0.098mg/kg，標準值為0.05mg/kg。

甲胺磷是一種毒性很高的有機磷殺蟲(chóng)劑，《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，甲胺磷在核果類(lèi)水果中的最大殘留限量為0.05mg/kg。食用甲胺磷超標食品后，可能會(huì )引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。