2020年9月7日，吉林省市場(chǎng)監督管理廳發(fā)布關(guān)于食品不合格情況的通告（2020年第35期）。

吉林山菇娘食品2批次野山珍二氧化硫超標

農安縣農安鎮北大食品超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)吉林省山菇娘食品有限公司生產(chǎn)的野山珍（滑子蘑）（1kg/袋、山韻商標），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.10 g/kg，標準值為不得使用。

九臺滿(mǎn)客隆超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)吉林省山菇娘食品有限公司生產(chǎn)的食用菌（滑子蘑）（1kg/袋、菇娘＋圖形商標），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.098 g/kg，標準值為不得使用。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

長(cháng)春雙茸釀造公司3批次大豆醬不鮮

農安縣合隆鎮人和食品超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)春市雙茸釀造有限責任公司生產(chǎn)的大豆醬（100克/袋、雙茸＋圖形商標），氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.51g/100g，標準值為≥0.60g/100g。

高新園區美地生鮮超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)春市雙茸釀造有限責任公司生產(chǎn)的大豆醬（100克/袋、雙茸＋圖形商標），氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.56g/100g，標準值為≥0.60g/100g。

農安歐亞商貿物流中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)春市雙茸釀造有限責任公司生產(chǎn)的雙茸大豆醬（100克/袋、雙茸＋圖形商標），氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.53g/100g，標準值為≥0.60g/100g。

氨基酸態(tài)氮是醬類(lèi)、醬油鮮味的主要來(lái)源，由制造原料中的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生。氨基酸態(tài)氮含量不達標，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求，未達到要求發(fā)酵的時(shí)間，也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味。

長(cháng)嶺縣冬泉食品公司甜味冰甜味劑超標

農安縣農安鎮紅霞雪糕批發(fā)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)嶺縣冬泉食品有限公司生產(chǎn)的雪樂(lè )冰（甜味冰）（80克/袋），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.757g/kg，標準值為≤0.65g/kg。

環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。它是一種甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素有增強甜度、代糖的作用，基本無(wú)營(yíng)養作用，但經(jīng)常食用甜蜜素含量超標食品，可能會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。

吉林輝慶農業(yè)公司大姐農莊榛蘑重金屬超標

吉林省輝慶農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司朝陽(yáng)鎮辦事處銷(xiāo)售的標稱(chēng)吉林省輝慶農業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司加工的大姐農莊榛蘑（190g/盒、大姐農莊＋圖形商標），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為2.8 mg/kg；標準值為≤1.2mg/kg(按濃縮率換算)。

鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期大量攝入可能會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害。