2020年9月9日，江蘇省市場(chǎng)監管局發(fā)布關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2020年第28期）。

其中，鹽城市濱海縣東坎街道添利茶小萌食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)浙江恒泰食品有限公司生產(chǎn)的牛肉味豌豆，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為120CFU/g，210CFU/g，40CFU/g，<10CFU/g，115CFU/g，標準值為n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

愛(ài)企查顯示，浙江恒泰食品有限公司此前有五次行政處罰，累計被罰款76000元。

淮安市漣水縣高溝鎮蘇果超市加盟店銷(xiāo)售的標稱(chēng)通化恒通酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的焱森人參酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為40.4%vol，標準值為41.0~43.0%vol。

標稱(chēng)南京豪富酒業(yè)有限公司委托沈陽(yáng)市潤香坊酒廠(chǎng)生產(chǎn)的人參酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為40.6%vol，標準值為41.0~43.0%vol。

酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，也就是俗稱(chēng)的酒的度數。造成酒精度不合格的原因，可能有：生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差；包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒；這與企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴有關(guān)。

南通市如皋市新華天然飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的華源飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,0CFU/250mL,3CFU/250mL，標準值為n=5,c=0CFU/250mL,m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種常見(jiàn)的條件 致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。本菌普遍存在，而在潮濕環(huán)境尤甚。飲用水中超標可能是由于個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位等有關(guān)。

鹽城市歐尚生活超市濱海加盟店銷(xiāo)售的標稱(chēng)香港達奇貿易有限公司委托山東華博食品有限公司（分裝）生產(chǎn)的醬香花生（裹衣花生），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為0.76g/100g，標準值為≤0.50g/100g。

過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過(guò)氧化值一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。